在咖啡店工作，对咖啡师个人卫生的要求是（）A、不留长指甲，可涂有色指甲油B、上班时嚼口香糖，保持口腔清新C、女士洗干净头发，可以留披肩发D、口里没异味，上班前不吃葱蒜

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

煎药人员应当注意个人卫生。煎药前要进行手的清洁，工作时应当穿戴专 用的工作服并保持工作服清洁。

正确答案:正确

第5题：

简述国家职业标准中对高级咖啡师培训技能要求。

正确答案: （1）能编写培训讲义。
（2）能培训初级、中级咖啡师。
（3）能进行新知识、新技术的培训。

第6题：

离合器的装配要求是：在接合和分开时动作要灵敏，能传递足够的转矩，工作要平稳可靠。

正确答案:错误

第7题：

离合器的装配要求是：在接合和分开时动作要灵敏，能传递足够的（），工作要平稳可靠。

正确答案:扭矩

第8题：

见证取样工作中要坚持（）。对不良现象要敢于抵制。

• A、原则
• B、标准力
• C、事实求是
• D、真理

正确答案:A,B,C

第9题：

国家职业标准中对高级咖啡师在创新咖啡饮品技能中的要求是：能制作（），并能根据其制定（）单。

正确答案:新品咖啡；咖啡饮料

第10题：

在青岛闽江二路上有一家面积为200平方的咖啡店要准备开业，请你帮其列出一份饮料单并说出咖啡店经营的要点。

正确答案: 1、能收集市场需求信息
2、能建立客户档案
3、能根据经营情况组织合理的促销活动
4、能计算咖啡饮品的成本与毛利

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

公共场所个人卫生的内容与要求是什么？

正确答案:公共场所的从业人员必须衣着整齐、端庄大方，应根据工作性质和岗位不同，穿不同工作服和鞋帽，同时要注意个人卫生，勤剪指甲，勤理发、勤洗澡，换工作服，热情为顾客服务。

第16题：

咖啡师在每日的营业结束后，必须完成每日的工作报告。请简述每日工作报告的主要内容有哪些？（5分）

正确答案: 1、内容有四项，营业额、客人人数、平均消费、操作情况及特殊事件。
2、营业额可以看出咖啡厅当天的经营情况及盈亏情况。
3、客人人数可以看出咖啡厅座位的使用率与客人来源。
4、平均消费可看出咖啡厅成本同营业额的关系以及营业人数的消费标准。
5、咖啡厅里特殊发生的事件也很多，经常有许多意想不到的情况，，要记录上报。

第17题：

独立精品咖啡店会是咖啡店的发展趋势之一

正确答案:正确

第18题：

秘书工作的基本要求是思想上要（）；工作上要（）；习惯上要逐步适应。

正确答案:实事求是；当好助手

第19题：

《地球的孩子》杨晓烨在工作之余，开了一家什么店？（）

• A、咖啡店
• B、书店
• C、服装店

正确答案:B

第20题：

国家职业标准中对高级咖啡师在管理技能方面要求是，能对工作团队进行（），能根据岗位要求制定（）。

正确答案:服务培训；服务流程

第21题：

餐饮员工个人卫生的“五勤”“五不”要求是什么？

正确答案: 1、五勤：勤洗澡、勤理发、勤刮胡须、勤刷牙、勤剪指甲。
2、五不：在客人面前不掏耳、不剔牙、不抓头发、不打哈欠、不抠鼻子。

第22题：

简述咖啡师应具备哪几个方面的素质。

正确答案: 1、要有很好的味觉和视觉鉴别能力。
2、要有丰富的经验。
3、咖啡师要具有比较高的文化内涵和理解
4、咖啡是要有艺术

第23题：