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第1题：
Espresso一般用（）ml至（）ml的瓷杯（WBC标准）来盛载。
正确答案:50；80 -
第2题：
为什么叫做“Espresso”？
正确答案: 以7-9克咖啡粉，经过8至10个大气压与摄氏90~96摄氏度高温热水，在20秒~30秒的时间内萃取30毫升的咖啡液体称之为“Espresso”。在意大利语中“Espresso”的意思是快速、强烈的饮品。 -
第3题：
制作一杯标准espresso，萃取浓缩咖啡需要（）秒，成品是（）ml。
正确答案:20-30；30 -
第4题：
Espresso最佳品饮温度约为（）℃。
正确答案:60-70 -
第5题：
最早习惯于饮用Espresso咖啡的国家是（）
- A、巴西
- B、美国
- C、意大利
- D、哥伦比亚
正确答案:C -
第6题：
请试述伤寒的诊断要点。
正确答案:伤寒的诊断要点：
(1)流行病学资料：注意流行地区、季节、当地是否有伤寒正在流行、既往病史、预防接种史以及曾与患者接触史。
(2)临床表现：持续发热1周以上，表情淡漠、呆滞、腹胀、便秘或腹泻，相对缓脉，玫瑰疹，脾肿大等。并发肠出血或肠穿孔则有助诊断。
(3)实验室检查：血白细胞计数减少，淋巴细胞相对增多，嗜酸性粒细胞减少或消失。肥达反应阳性。确诊的依据是检出伤寒沙门菌。 -
第7题：
Espresso是指（）。
- A、意式浓缩咖啡
- B、美式咖啡
- C、曼巴咖啡
- D、哥伦比亚咖啡
正确答案:A -
第8题：
不仔细压咖啡粉，填压棒倾斜压下的情况，萃取出的2杯Espresso味道就会有（）。
正确答案:偏差 -
第9题：
Espresso表面的油脂行业称之为克丽玛，英语翻译为（）。
正确答案:Crema -
第10题：
请试述党对国家生活的领导。
正确答案: 党对国家生活的领导，主要包括以下三方面：
（1）政治领导。党根据在一定时期面临的革命和建设的实际情况，制定出符合实际的、代表广大人民群众根本利益的路线、方针和政策。党的政治领导，从根本上说，就是党代表人民的利益，执行人民的意志，组织引导和支持人民当家作主，为实现自己的根本利益而奋斗
（2）组织领导。一方面党挑选德才兼备、年富力强的干部输送到各级国家机关工作，以保证党的领导的实现；另一方面，充分发挥共产党员的模范带头作用，从组织上保证党的方针、政策的贯彻执行
（3）思想领导。党用马列主义、毛泽东思想、邓小平理论提高党员和广大人民群众的思想觉悟，使之自觉抵制各种错误思想，使每个党员、群众都能自觉地为党所领导的社会主义事业贡献力量。 -
第11题：
客人点选Espresso时应提供糖和奶。
正确答案:错误 -
第12题：
问答题请试述伤寒的诊断要点。正确答案： 伤寒的诊断要点：
(1)流行病学资料：注意流行地区、季节、当地是否有伤寒正在流行、既往病史、预防接种史以及曾与患者接触史。
(2)临床表现：持续发热1周以上，表情淡漠、呆滞、腹胀、便秘或腹泻，相对缓脉，玫瑰疹，脾肿大等。并发肠出血或肠穿孔则有助诊断。
(3)实验室检查：血白细胞计数减少，淋巴细胞相对增多，嗜酸性粒细胞减少或消失。肥达反应阳性。确诊的依据是检出伤寒沙门菌。解析： 暂无解析 -
第13题：
蟑螂害怕的味道包括有黄瓜的味道、洋葱的味道和（）
- A、香肠的味道
- B、饼干的味道
- C、鲜桃叶的味道
- D、南瓜的味道
正确答案:C -
第14题：
下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是（）。
- A、牛奶，巧克力酱
- B、Espresso，奶油
- C、Espresso，牛奶
- D、Espresso，巧克力酱
正确答案:C -
第15题：
品espresso的因素（）
- A、苦味
- B、酸味
- C、香味
- D、柔顺度
- E、粘稠度
正确答案:A,B,C,D,E -
第16题：
试述味道、香气与风味的区别：
正确答案: 味道指舌头的感觉、香气指鼻子的感觉、风味指味道和香气的综合 -
第17题：
请试述五种混交方法。
正确答案: 混交方法：是指参加混交的各树种在造林地上的排列形式。混交方法不同种间关系作用程度不同，混交林的产量不同。
1）、株间混交：在同一种植行内隔株种植两个以上树种的混交方法。种间作用出现早、激烈。造林施工复杂。多用于乔灌混交。
2）、行间混交：一个树种的单行与另一树种的单行依次栽植的混交方法。种间矛盾比株间易调整，施工也较简单。
3）、带状混交：一个树种连续种植三行以上构成的带，与另一树种构成的带依次种植的混交方法。种间关系先在边行出现，易调节。使用于乔木树种混交。经过一定时期也可以改成“行带混交”。
4）、块状混交：将一个树种栽成小片与另一栽成小片的树种依次配置的混交方法。分为规则块状和不规则块状混交。
5）、星状混交：将一树种的少量植株点状分散地与其他树种的大量植株栽种在一起的混交方法。
6）、不规则混交：是构成混交林的树种间没有规则的搭配方式，随机分布在林分中。是天然林中常见的混交方式，人工林中少见。在天然林可用“见缝插针“的方法更新。根据演替规律进行造林。
7）、植生组混交：在种植点为群状配置时，不同树种的种植点相间隔配置的混交方法。种间作用小，易调节。可用于次生林改造，治沙造林 -
第18题：
目前对于一杯标准的Espresso定义没有涉及（）
- A、咖啡杯
- B、咖啡勺
- C、咖啡机
- D、制作时间
正确答案:B -
第19题：
咖啡豆研磨的太粗，热水流下的速度必然很（），做出来的Espresso的酸味会较（），苦味很（）。
正确答案:快；重；淡 -
第20题：
下列不利于减肥的咖啡是（）。
- A、蓝山咖啡
- B、冰美式咖啡
- C、Espresso咖啡
- D、卡布奇诺咖啡
正确答案:D -
第21题：
通过（）可以看出水压大小。
- A、汽压表
- B、泵压表
- C、Espresso萃取时间
- D、热水阀放水时
正确答案:B -
第22题：
Espresso上加入少量奶泡是（）的做法。
- A、Cappuccino
- B、Macchiato
- C、caffélatte
- D、conpanna
正确答案:B -
第23题：
单选题蟑螂害怕的味道包括有黄瓜的味道、洋葱的味道和（）A香肠的味道
B饼干的味道
C鲜桃叶的味道
D南瓜的味道
正确答案： D解析： 暂无解析