我们将磨豆机调制标准的1刻度，研磨出来的咖啡粉应是（）A、极细粉末状B、看起来是粉末，但摸起来有颗粒感C、细砂糖般D、芝麻般大小

第1题：

第2题：

下列选项中关于意式咖啡磨豆机粉仓日常清洁的要求描述不准确的是（）

• A、粉仓内结块的咖啡粉要用毛刷清洁
• B、清洁粉仓的毛刷可以直接使用清洁台面的毛刷
• C、结束营业后，粉仓要清洁干净，不能残留咖啡粉渣
• D、粉仓内研磨时间较长的咖啡粉要清理掉，避免影响咖啡品质

正确答案:B

第3题：

在闲暇期的时候，意式咖啡磨豆机粉仓内尽量不储存咖啡粉，需要时可以现磨现用

正确答案:正确

第4题：

关于磨豆机调节咖啡豆研磨碎度的正确说法是（）。

• A、每制作一杯咖啡前都应该调节咖啡粉的碎度；
• B、边研磨边调节磨豆机的研磨刻度；
• C、先关闭磨豆机再调节研磨刻度；
• D、磨豆机研磨刻度调好后不允许再调整刻度。

正确答案:C

第5题：

关于咖啡豆研磨机的工作原理，下列说法正确的是（）。

• A、锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大，香气散失快
• B、平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小，香气散失慢
• C、锥体磨在工作时研磨时间短，散热快
• D、平行磨在工作时研磨时间长，散热快

正确答案:C

第6题：

制作咖啡前，意式咖啡磨豆机粉仓内研磨时间较长的咖啡粉必须先清理掉，避免影响咖啡品质

正确答案:正确

第7题：

意式咖啡磨豆机的研磨度的调整主要是调整其磨盘之间的间距

正确答案:正确

第8题：

下列关于意式咖啡磨豆机研磨度调整说法不准确的是（）

• A、意式咖啡磨豆机转盘上的数字越大，代表研磨度越粗
• B、意式咖啡磨豆机转盘上的英文“Fine”代表研磨度细
• C、如果要使咖啡磨豆机研磨度调细，可以往转盘小的方向旋转
• D、如果要使咖啡磨豆机研磨度调细，可以往标有“Coarse”的方向旋转

正确答案:D

第9题：

我们在使用意式咖啡机制作意式浓缩咖啡，应将磨豆机调至（）

• A、1刻度
• B、2刻度
• C、3刻度
• D、4刻度

正确答案:B

第10题：

关于调节咖啡研磨机研磨颗粒度的操作，说法正确的是（）。

• A、应以研磨机显示的刻度为依据进行调磨
• B、应以磨豆量为依据进行调磨
• C、调磨应在研磨机工作状态时进行
• D、调磨应在研磨机关闭电源后进行

正确答案:C

第11题：

磨机产量较高，但产品细度较低，有可能是由于磨内风速太快，研磨体冲击能力强，研磨能力弱的原因。

正确答案:正确

第12题：

磨机产量较高，但产品细度较粗，有可能是由于磨内风速太快，研磨体冲击能力强，而研磨能力不足造成的。

正确答案:正确

第13题：

咖啡豆的新鲜度和烘焙度都不会影响咖啡磨豆机研磨度的调整

正确答案:错误

第14题：

下列选项中关于意式咖啡磨豆机磨盘日常清洁要求描述不准确的是（）

• A、更换新咖啡豆前要清理磨盘内残余的咖啡豆和咖啡粉
• B、更换新咖啡豆后需要通过研磨的方式清洁磨盘和管道内之前残余的咖啡粉
• C、磨盘可以直接用清水冲洗干净
• D、每天营业结束后都要清理磨盘，将咖啡粉尽量清洁干净

正确答案:A

第15题：

咖啡的研磨度是指（）

• A、咖啡豆磨成颗粒的粗细程度，以粉的直径长度表示
• B、咖啡豆的大小
• C、咖啡粉颗粒的重量大小
• D、咖啡粉颗粒的体积大小

正确答案:A

第16题：

制作Espresso时，咖啡粉的最佳颗粒度为（）。

• A、粗度研磨
• B、中粗度研磨
• C、细度研磨
• D、极细研磨

正确答案:C

第17题：

下列关于滚筒磨盘的特点描述不准确的是（）

• A、研磨速度较快
• B、研磨均匀
• C、磨盘内存粉少
• D、磨豆机价格相对较低

正确答案:D

第18题：

下列选项中不会直接影响咖啡研磨度调整的是（）

• A、磨豆机摆放的位置
• B、咖啡豆新鲜度
• C、咖啡豆的烘焙度
• D、周围环境的湿度

正确答案:A

第19题：

每天营业结束后，意式咖啡磨豆机磨盘内残余的咖啡粉不需要清理干净

正确答案:错误

第20题：

滚筒磨盘常用于工业用途或者代磨咖啡豆，其特点是研磨速度慢、存粉多、研磨不均匀

正确答案:错误

第21题：

下列咖啡研磨器中，（）研磨的咖啡粉较为均匀。

• A、锥形磨
• B、平行磨
• C、手摇磨
• D、胶体磨

正确答案:A

第22题：

咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（）造成的。

• A、研磨机刻度磨损
• B、研磨机豆仓未清洁
• C、研磨机磨片磨损
• D、咖啡豆不好

正确答案:C

第23题：

咖啡冲泡的时间越短，研磨刻度应越细，细磨的咖啡比粗磨的咖啡味道更浓厚。

正确答案:正确