关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是（）A、如果排水不畅，会影响制冰效果B、如果排水不畅，可能不制冰C、制冰效果与制冰机的上下水无关D、如果排水不畅，不会造成制冰机漏水

第1题：

第2题：

（）应放在前吧台。

• A、杯架
• B、储存柜
• C、制冰机
• D、冷藏机

正确答案:A

第3题：

制冰机制取的冰块规格以冰块融化后水容量为2盎司为标准。

正确答案:错误

第4题：

通常咖啡厅营业结束后，应（）。

• A、关掉所有电源
• B、关掉除冰箱、制冰机以外的所有电源
• C、关掉除咖啡机、制冰机以外的所有电源
• D、关掉除灯箱、咖啡机以外的所有电源

正确答案:B

第5题：

制冰机在停止使用时应先做清理工作，再切断电源。

正确答案:错误

第6题：

制冰机需要经常（）其产品质量。

• A、检查
• B、化验
• C、抽查
• D、检查化验

正确答案:D

第7题：

在使用过程中要注意保持制冰机（）通畅。

• A、散热口
• B、排水口
• C、出风口
• D、进风口

正确答案:C

第8题：

（）用于制作雪泥。

• A、电冰箱
• B、碎冰机
• C、刨冰机
• D、制冰机

正确答案:C

第9题：

酒吧的制冷设备有冰箱、立式冷柜、制冰机、碎冰机和生啤机。

正确答案:正确

第10题：

为顾客称重散装商品并打出标签的机器是（）

• A、包装机
• B、制冰机
• C、打印机
• D、磅秤机

正确答案:D

第11题：

餐厅的制冰机应由（）。

• A、专人操作
• B、服务员操作
• C、管理员操作
• D、专业人员操作

正确答案:A

第12题：

第13题：

制冰机内除了冰铲外，不能存放任何食品及饮料。

正确答案:错误

第14题：

下列哪一项不是制冷设备（）

• A、冷藏设备
• B、制冰机
• C、冰淇淋机
• D、红外线保温灯

正确答案:D

第15题：

以下选项中，（）会缩短制冰机使用寿命。

• A、制冰机常开使用
• B、日营业结束后关机
• C、工作中持续供水
• D、制冰机一年清洗一次

正确答案:B

第16题：

（）是违反设备安全操作规程的错误做法。

• A、冰激凌机要有电气保护和可靠接地等安全措施
• B、发现制冰机运转不正常，应马上断电，然后及时报修
• C、对制冰机内部进行清洁后开始制冰
• D、定人定时地巡视冷藏柜的运转状态，并记录下来

正确答案:C

第17题：

简述制冰机使用管理要点？

正确答案: （1）使用前检查设备是否完好；
（2）制冰前，先做好使用前卫生消毒工作，然后再打开电源制冰；
（3）停止使用时，应先切断电源，再做清理工作；
（4）定期请专业人员对设备进行保养。

第18题：

制冰机由于（）不同，因此一次产冰量也不同。

• A、型号
• B、产地
• C、颜色
• D、形状

正确答案:A

第19题：

操作台面主要设置（）

• A、洗涤槽
• B、调酒用具
• C、冰盒
• D、制冰机

正确答案:A,B,C

第20题：

下列物品中，（）不属于酒吧常用设备。

• A、生啤机
• B、制冰机
• C、炉灶
• D、搅拌机

正确答案:C

第21题：

制冰机的清洁保养，要着重清洁（）区域和角落。

• A、制冷
• B、制冰
• C、进水
• D、储冰

正确答案:B

第22题：

餐饮系统内的视听设备包括（）。

• A、空调机
• B、电视机
• C、电风扇
• D、制冰机

正确答案:B

第23题：