下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是（）。A、牛奶，巧克力酱B、Espresso，奶油C、Espresso，牛奶D、Espresso，巧克力酱
题目
下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是（）。
- A、牛奶，巧克力酱
- B、Espresso，奶油
- C、Espresso，牛奶
- D、Espresso，巧克力酱
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第1题：
下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是()。
A.牛奶，巧克力酱
B.Espresso，奶油
C.Espresso，牛奶
D.Espresso，巧克力酱
正确答案：C
-
第2题：
制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
-
第3题：
卡布奇诺咖啡相比拿铁咖啡而言，最明显的区别是（）
- A、卡布奇诺咖啡有更丰富多奶沫
- B、卡布奇诺咖啡的牛奶更多
- C、卡布奇诺咖啡的咖啡用量更多
- D、卡布奇诺咖啡的咖啡用量更少
正确答案:A -
第4题：
使用（）作为裱型原料时，需要很熟练的基本功，才能制作出高质量的成品。
- A、糖粉酱
- B、巧克力
- C、黄油酱
- D、鲜奶油
正确答案:A -
第5题：
传统卡布奇诺咖啡的配方主要有：咖啡、牛奶、奶沫和奶油
正确答案:错误 -
第6题：
卡布奇诺咖啡的基础感官特征表现为（）
- A、有丰富细腻的奶油风味
- B、有巧克力的风味
- C、绵密细腻的奶沫与咖啡、牛奶融合，口感细腻柔滑，奶香浓郁
- D、咖啡甘甜醇厚，没有奶香味
正确答案:C -
第7题：
下列不属于传统卡布奇诺咖啡制作原料的是（）
- A、牛奶
- B、意式浓缩咖啡
- C、奶沫
- D、奶油
正确答案:D -
第8题：
关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是（）。
- A、将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中
- B、将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满
- C、先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的Espresso
- D、小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口
正确答案:A -
第9题：
制作冰拿铁咖啡的方法是，将（）放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。
- A、咖啡、牛奶、冰块
- B、咖啡、奶油、冰块
- C、咖啡、巧克力酱、冰砂
- D、咖啡、糖水、冰块
正确答案:A -
第10题：
制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为（）。
正确答案:1：1：1 -
第11题：
下列不利于减肥的咖啡是（）。
- A、蓝山咖啡
- B、冰美式咖啡
- C、Espresso咖啡
- D、卡布奇诺咖啡
正确答案:D -
第12题：
克司得酱是用（）、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
- A、奶油
- B、牛奶
- C、巧克力
- D、面粉
正确答案:B -
第13题：
咖啡摩卡中不包括()。
A.奶沫
B.巧克力酱
C.糖浆
D.牛奶
正确答案：C
-
第14题：
克司得酱是用( )、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
A.奶油
B.牛奶
C.巧克力
D.面粉
正确答案：B
-
第15题：
制作一杯标准espresso，萃取浓缩咖啡需要（）秒，成品是（）ml。
正确答案:20-30；30 -
第16题：
以下哪些巧克力属于纯巧克力（）
- A、香草巧克力
- B、奶油巧克力
- C、果仁巧克力
- D、巧克力牛奶
正确答案:A,B,D -
第17题：
卡布奇诺咖啡自身有浓郁的奶香味，因此出品时通常不配牛奶或奶油枪
正确答案:正确 -
第18题：
玛奇朵是在意式浓缩咖啡的基础上加入（）
- A、奶油
- B、奶沫
- C、热水
- D、巧克力酱
正确答案:B -
第19题：
制作菠菜泥的主要原料是菠菜和（）等。
- A、牛奶
- B、奶油
- C、沙拉酱
- D、布朗少司
正确答案:B -
第20题：
一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。
- A、咖啡、奶沫、枫糖浆
- B、咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱
- C、咖啡、奶油、巧克力酱
- D、咖啡和牛奶的混合物、奶沫
正确答案:D -
第21题：
咖啡摩卡中不包括（）。
- A、奶沫
- B、巧克力酱
- C、糖浆
- D、牛奶
正确答案:C -
第22题：
目前对于一杯标准的Espresso定义没有涉及（）
- A、咖啡杯
- B、咖啡勺
- C、咖啡机
- D、制作时间
正确答案:B -
第23题：
下列选项中，不能用于制作卡布奇诺咖啡的是（）。
- A、巧克力粉
- B、果酱
- C、肉桂粉
- D、牛奶
正确答案:B