在巴西生产的95%的阿拉比卡咖啡是使用（）。A、干燥法B、水洗法C、半水洗半干燥法D、发酵法

题目

在巴西生产的95%的阿拉比卡咖啡是使用（）。

  • A、干燥法
  • B、水洗法
  • C、半水洗半干燥法
  • D、发酵法
相似考题

1.枸橼酸钠(含结晶水)的干燥失重检查A.干燥剂干燥法B.常压恒温干燥法(180℃)C.称量至恒重法D.微孔滤膜法E.比浊法

2.目前实验室保存菌种的最好方法是A.冷冻保存法 B.半固体保存法 C.普通琼脂斜面保存法 D.冷冻真空干燥法 E.干燥保存法

3.种子干燥主要采用晒种法、吹风干燥法和（）。A、熏蒸干燥法B、使用干燥剂C、加热干燥法D、烘烤法

4.目前实验室保存菌种的最有效方法是A、干燥保存法B、普通琼脂斜面保存法C、冷冻真空干燥法D、半固体保存法E、低温保存法

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  • 第1题：

    我国酿造啤酒采用（），制出的酒色浅，味道清爽、细腻。

    • A、上发酵法
    • B、下发酵法
    • C、半发酵法
    • D、全发酵法

    正确答案:B

  • 第2题：

    危地马拉安提瓜咖啡豆的加工方法是（）

    • A、水洗法
    • B、自然干燥法
    • C、半水洗法

    正确答案:A

  • 第3题：

    常用的厨房油烟处理方法有惯性分离法、静电沉积法、（）和洗涤法。

    • A、干湿分离法
    • B、水洗法
    • C、过滤法
    • D、干燥法

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列咖啡的处理方法中，哪项不属于干燥法的过程（）。

    • A、干燥
    • B、去壳
    • C、发酵
    • D、磨光

    正确答案:C

  • 第5题：

    哥伦比亚咖啡豆的加工方法是（）

    • A、水洗法
    • B、半水洗法
    • C、自然加工法

    正确答案:A

  • 第6题：

    肯亚咖啡豆的加工方法是（）

    • A、水洗法
    • B、半水洗法
    • C、自然干燥法

    正确答案:A

  • 第7题：

    水泥细度检验方法以（）为准。

    • A、负压筛法
    • B、水筛法
    • C、手工干筛法
    • D、水洗法

    正确答案:A

  • 第8题：

    （）会使牧草营养物质损失率高达50%，而且蛋白质由于受高热的作用糊化，生产上一般不提倡采用这种方法干燥牧草。

    • A、常温通风干燥法
    • B、发酵干燥法
    • C、草架干燥法
    • D、低温烘干法

    正确答案:B

  • 第9题：

    半固态发酵法生产小曲白酒的特点.


    正确答案: （1）以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。
    （2）半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比，其特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。
    （3）半固态发酵法生产小曲酒，是我国劳动人民创造的一种独特工艺，具有悠久的历史，产品价廉，为广大人民所喜爱。
    （4）半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材，以提高药效。

  • 第10题：

    填空题
    先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

    正确答案： 培菌糖化
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    半固态发酵法生产小曲白酒的特点.

    正确答案： （1）以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。
    （2）半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比，其特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。
    （3）半固态发酵法生产小曲酒，是我国劳动人民创造的一种独特工艺，具有悠久的历史，产品价廉，为广大人民所喜爱。
    （4）半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材，以提高药效。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    保存标准菌株最好的方法是（）
    A

    半固体保存法

    B

    冷冻干燥法

    C

    直接平板法

    D

    厌氧保存法

    E

    -20℃冰箱保存法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    种子干燥的主要方法有晒种法、（）。

    • A、加热干燥法和吹风干燥法
    • B、加热干燥法和熏蒸干燥法
    • C、吹风干燥法和使用干燥剂
    • D、使用干燥剂和熏蒸干燥法

    正确答案:A

  • 第14题：

    派克市场咖啡豆的加工方法是（）

    • A、水洗法
    • B、半水洗法
    • C、自然干燥法

    正确答案:A

  • 第15题：

    晒种法、（）是进行种子干燥的主要方法。

    • A、吹风干燥法和使用干燥剂
    • B、加热干燥法和吹风干燥法
    • C、加热干燥法和熏蒸干燥法
    • D、使用干燥剂和熏蒸干燥法

    正确答案:B

  • 第16题：

    凤舞祥云咖啡豆的加工方法是（）

    • A、水洗法／半水洗法
    • B、半水洗法
    • C、自然干燥法

    正确答案:A

  • 第17题：

    猫屎咖啡使用的咖啡果实处理方法为（）。

    • A、干燥法
    • B、水处理法
    • C、半水洗法
    • D、体内发酵法

    正确答案:D

  • 第18题：

    保存标准菌株最好的方法是（　）

    • A、半固体保存法
    • B、冷冻干燥法
    • C、直接平板法
    • D、厌氧保存法
    • E、-20℃冰箱保存法

    正确答案:B

  • 第19题：

    下列制作干草的方法中，（）使干草中营养物质在烘干过程中损失最少。

    • A、高温快速干燥法
    • B、低温烘干法
    • C、常温通风干燥法
    • D、发酵干燥法

    正确答案:A

  • 第20题：

    先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。


    正确答案:培菌糖化

  • 第21题：

    在乳粉的生产过程中，加热生产法主要使用的方法有（）、滚筒干燥法和喷雾干燥法。


    正确答案:平锅法

  • 第22题：

    单选题
    下列哪种菌种保存方法是目前最有效的保存方法（　　）。
    A

    普通琼脂斜面保存法

    B

    半固体穿刺保存法

    C

    干燥保存法

    D

    冷冻干燥保存法

    E

    脱脂牛奶保存法


    正确答案： D
    解析：
    冷冻干燥保存法综合利用了各种有利于菌种保存的因素（低温、干燥和缺氧等），是目前最有效的菌种保存方法之一。用本法保存的菌种具有成活率高，变异性小等优点，保存期一般3～5年，有的可长达10年以上。

  • 第23题：

    单选题
    常用的厨房油烟处理方法有惯性分离法、静电沉积法、（）和洗涤法。
    A

    干湿分离法

    B

    水洗法

    C

    过滤法

    D

    干燥法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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