保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（）A、立即使用B、3~21天C、30~60天D、60~90天

题目

保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（）

  • A、立即使用
  • B、3~21天
  • C、30~60天
  • D、60~90天
相似考题

1.饮用水在保管良好的情况下能保存_____。A.20～30天B.40～60天C.60～80天

2.烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的()没有影响。A.形状B.口味C.风味D.品质

3.烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为()。A.氧气会使咖啡豆的保鲜期变短B.氧气会导致咖啡豆体积膨胀C.氧气是惰性气体D.氧气会增加咖啡豆的含水量

4.关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()A.烘焙程度越深，口味越好B.烘焙程度越浅，口味越好C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

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  • 第1题：

    通常包装良好的咖啡豆保质期为()。

    A.5年

    B.3年

    C.2年

    D.1年半


    正确答案：D

  • 第2题：

    烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    为防止内热使咖啡豆继续（），烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。

    • A、变色
    • B、香气挥发
    • C、体积增大
    • D、油分析出

    正确答案:A

  • 第4题：

    咖啡豆在经过烘焙之后，水分几乎被蒸发殆尽，含水率由13%降至（）

    • A、5%
    • B、4%
    • C、3%
    • D、1%

    正确答案:D

  • 第5题：

    关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是（）。

    • A、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右
    • B、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右
    • C、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右
    • D、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内

    正确答案:A

  • 第6题：

    烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。

    • A、形状
    • B、口味
    • C、风味
    • D、品质

    正确答案:A

  • 第7题：

    关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）

    • A、烘焙程度越深，口味越好
    • B、烘焙程度越浅，口味越好
    • C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
    • D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

    正确答案:C

  • 第8题：

    凤舞祥云咖啡豆比低因祥龙综合咖啡豆的烘焙程度深


    正确答案:错误

  • 第9题：

    商业烘焙机烘焙咖啡豆的方法可分为三类即：（）、（）、（）。


    正确答案:直火式；半热式；热风式

  • 第10题：

    派克市场咖啡豆是烘焙前拼配


    正确答案:正确

  • 第11题：

    通常包装良好的咖啡豆保质期为（）。

    • A、5年
    • B、3年
    • C、2年
    • D、1年半

    正确答案:D

  • 第12题：

    单选题
    饮用水在保管良好的情况下能保存（）。
    A

    20~30天

    B

    40~60天

    C

    60~80天


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第14题：

    烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为（）。

    • A、氧气会使咖啡豆的保鲜期变短
    • B、氧气会导致咖啡豆体积膨胀
    • C、氧气是惰性气体
    • D、氧气会增加咖啡豆的含水量

    正确答案:A

  • 第15题：

    对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）

    • A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
    • B、让咖啡豆表面更有光泽
    • C、令咖啡豆味道更好
    • D、让咖啡豆在烘焙时更易转色

    正确答案:A

  • 第16题：

    咖啡豆烘焙后，体积会膨胀（）

    • A、50～60%
    • B、10～20%
    • C、20～30%
    • D、100%

    正确答案:A

  • 第17题：

    意大利烘焙是所有常态咖啡豆中烘焙程度最深的


    正确答案:正确

  • 第18题：

    十三款常态咖啡豆中，烘焙程度最深的是（）


    正确答案:意式烘焙

  • 第19题：

    首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆


    正确答案:错误

  • 第20题：

    首选咖啡豆的烘焙程度比肯亚浅


    正确答案:错误

  • 第21题：

    佛罗娜咖啡豆早期是由（）咖啡豆和意大利烘焙混合在一起的。


    正确答案:优肯综合

  • 第22题：

    派克市场咖啡豆的烘焙程度比首选更深


    正确答案:错误

  • 第23题：

    饮用水在保管良好的情况下能保存（）。

    • A、20~30天
    • B、40~60天
    • C、60~80天

    正确答案:B

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