若发现冲泡头的水流不畅，首选的清洗方式为（）A、长时间将冲泡头放水以达到清洗目的B、拆下冲泡头进行彻底清洗C、使用专用清洁粉进行反冲洗D、检查冲泡手柄的虑碗
题目
若发现冲泡头的水流不畅，首选的清洗方式为（）
- A、长时间将冲泡头放水以达到清洗目的
- B、拆下冲泡头进行彻底清洗
- C、使用专用清洁粉进行反冲洗
- D、检查冲泡手柄的虑碗
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第1题：
下列关于压力式半自动咖啡机的使用步骤，描述正确的是()
A.咖啡制作完毕后，将冲跑完的咖啡残渣保留在冲泡头内，以保证冲泡头的温度
B.咖啡制作完毕后，即刻将冲泡完的咖啡残渣清理干净
C.连续制作咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣
D.连续制作同款咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣
正确答案：B
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第2题：
配料茶冲泡时,先用回转冲泡茶与配料至浸没,再用“凤凰三点头”冲水至盖杯的翻口沿下。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
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第3题：
在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具.
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第4题：
下列选项关于半自动压力式咖啡机的冲泡头日常清洁要求说法不准确的是（）
- A、冲泡头上不能有咖啡粉结污垢
- B、咖啡机的冲泡头主要采用反冲洗清洁的方法
- C、每次制作完咖啡之后都需要排水清洁冲泡头
- D、咖啡机的冲泡头不能使用刷子刷洗
正确答案:D -
第5题：
压力式咖啡机的冲泡头进行反冲洗时需要更换（）
- A、盲碗
- B、手柄
- C、滤网
- D、蒸汽喷头
正确答案:A -
第6题：
制作咖啡时，关于抹布的使用，下列说法正确的是（）
- A、擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭咖啡杯
- B、擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭粉锤
- C、擦拭咖啡杯的口布可以放在蒸汽喷头下
- D、清洁蒸汽喷头的抹布放在洁净的台面上
正确答案:D -
第7题：
冲泡配方奶的方法正确的是（）
- A、用矿泉水冲泡
- B、为了婴幼儿更喜欢喝，适当加入一些白糖
- C、用刚烧开的水冲泡
- D、先放水后放奶
正确答案:D -
第8题：
冲泡绿茶最好选用（）进行冲泡。
- A、紫砂壶
- B、盖碗
- C、玻璃杯
- D、瓷壶
正确答案:C -
第9题：
冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水（）。
- A、直接倾倒出
- B、缓慢倾倒出
- C、留在碗中
- D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
正确答案:D -
第10题：
在茶艺演示中冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（）置茶、冲泡、奉茶、收具。
- A、清洗茶杯（杯）
- B、温壶（杯）
- C、候水
- D、赏茶
正确答案:B -
第11题：
关于压力式半自动咖啡机清洁要求下列说法正确的是（）
- A、一般在使用中，如果发现温杯盘有油污或水垢，不能使用清洁剂只能用清水清洗并尽快用毛巾擦干
- B、压力式咖啡机冲泡头每周要至少进行一次反冲洗，每月都应将冲泡头各组件拆下用清洁剂浸泡清洗
- C、下水托盘下面的下水槽主要是给排出的剩余热水起缓冲作用的部件，虽然不会有固体残渣但仍须每月检查清理一次
- D、冲泡头里面的密封圈需要经常要刷子清洁
正确答案:A -
第12题：
使用常用半自动压力式咖啡机以咖啡软边饼为原料制作咖啡时，应（）
- A、更换过滤碗
- B、改变工作压力
- C、更换冲泡头
- D、更换密封圈
正确答案:A -
第13题：
制作Espresso时，应将装粉夯压的冲泡手柄装于冲泡头后()
A.备用
B.立即制作
C.空喷蒸汽管
D.立即清理台面残渣
正确答案：B
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第14题：
在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A.主要是清洗茶具
B.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C.将壶（杯）预热避免破碎
D.主要是起到消毒杀菌的作用
正确答案：B
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第15题：
冲泡咖啡之前是否先将把手煮头预热？原因？如何让它持温？
正确答案: 需要预热。因为咖啡液如果遇到冷的物品，温度就会下降，口感变差，最好的方法是把手柄放在冲泡头上进行预热。 -
第16题：
在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具.
正确答案:错误 -
第17题：
若发现冲泡头的水流不畅，首选的清洗方式为（）
- A、长时间将冲泡头放水以达到清洗目的
- B、拆下冲泡头进行彻底清洗
- C、使用专用清洁粉进行反冲洗
- D、检查冲泡手柄的虑碗
正确答案:A -
第18题：
半自动压力式咖啡机的冲泡头每周固定清洁一次，只要保证冲泡头不堵塞就可以了
正确答案:错误 -
第19题：
在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
- A、主要是清洗茶具
- B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
- C、将壶（杯）预热避免破碎
- D、主要是起到消毒杀菌的作用
正确答案:B -
第20题：
普洱茶冲泡时间为什么不宜长？（）
- A、长时间冲泡会对冲泡茶具造成损伤
- B、冲泡较长时间普洱茶含有的茶多酚等物质可能氧化变性变质
- C、长时间冲泡有损与普洱茶的色香味
- D、长时间冲泡可能产生有害物质
正确答案:B,C,D -
第21题：
冲泡绿茶的水温以80℃左右为宜。冲泡红茶的水温以90℃左右为宜。冲泡普洱茶和沱茶的水温以95℃以上为宜。
正确答案:正确 -
第22题：
使用压力式半自动咖啡机制作咖啡前，应将冲泡手柄（）
- A、置于冲泡头上，以保温
- B、置于温杯托盘上，以保温
- C、置于下水托盘，备用
- D、置于干净口布上备用
正确答案:C -
第23题：
压力式半自动咖啡机冲泡头的清洁方法是（）
- A、每天至少进行一次的反冲洗
- B、每天至少进行一次的反冲洗，每周至少进行一次使用专业清洁药粉的反冲洗
- C、每周进行一次反冲洗，并用专用清洁药粉清洗
- D、每周进行一次用专用清洁药粉的反冲洗
正确答案:B -
第24题：
关于Espresso制作，下列操作正确的是（）
- A、制作完毕后，为保证温度不必移开冲泡手柄
- B、装粉夯压后置于冲泡头备用
- C、每次制作完毕后，都应清洗冲泡头
- D、将冲泡手柄从冲泡头中取出后直接填粉
正确答案:C