米曲霉发芽时孢子体积为何有时过小？应该怎样解决？

题目

米曲霉发芽时孢子体积为何有时过小？应该怎样解决？

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1.什么是曲霉分生于孢子头?

2.为何生产大酱有时会有臭味？怎样来消除？

3.人造奶油为何有时表面会发亮？其解决途径是什么？

4.尿素粉尘是如何形成的？为何有时尿素成品颗粒含有空心、残缺、过大、过小、发红，是何原因？

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  • 第1题：

    人造奶油生产中有时为何表面颜色劣化？怎样解决？


    正确答案: 这是由人造奶油中的水分透过包装材料蒸发所致。因此，当人造奶油表面发黄而内部颜色正常时，宜改用透水率低的包装材料如马口铁或聚丙烯铝箔复合材料等包装产品。

  • 第2题：

    为何在生产大豆酱中熟料变成深褐色？应该怎样解决？


    正确答案: 过去习惯上以出锅的熟料变成深红褐色为标准，于是采用过夜出锅。实际上过夜出锅容易使原料中蛋白质产生过度变性，熟料变成深红褐色，就是使氨基酸及糖分变成色素从而减少了米曲霉繁殖所必需的营养，降低了成曲的质量；同时对米曲霉所分泌的酶的作用也起到阻碍作用。大豆、豌豆、蚕豆在0.1MPa左右的加压条件下，蒸煮一定时间，过夜出锅的原料蛋白质的利用率和氨基酸生成率均明显下降，说明蛋白质的过度变性及米曲霉所分泌的酶被阻，所以目前均采用原料蒸煮后，稍加焖料后就出锅的方法进行生产。

  • 第3题：

    稻谷为何容易发芽？


    正确答案: 稻谷后熟期很短，一般籼稻无后熟期，粳稻只有四周左右。由于种胚成熟较早，大多数稻谷收获后即具有发芽能力，且对发芽所需水分要求较低，只要达到25%的水分就能发芽。因此稻谷无论在田间或仓内，只要温度适宜，含水量达到发芽需求，都易发芽。发过芽的稻谷储藏稳定性大为降低，特别在储粮过程中，如有仓房漏雨、结露等现象发生，就会导致发芽霉烂，造成损失。

  • 第4题：

    怎样做小麦发芽试验？如何计算发芽率？


    正确答案: 为了保证出苗安全，要做好发芽试验，根据发芽率确定播种量。
    试验方法是：先用玻璃皿或发芽箱，在盘底或玻璃板上放一、二虑纸，加清水湿润，然后摆入100粒种子，按行摆好，放在室内温暖处，每隔一二天检查一次，并注意经常加水保持湿润，过三天数一次发芽率，过六七天计算发芽率。其计算公式：
    发芽势（%）=（三天内发芽的种子粒数÷供试种子粒数）×100
    发芽率（%）=（全部七天发芽的种子粒数÷供试种子粒数）×100
    一般一个样品做四次，取其平均数。

  • 第5题：

    红曲霉以（）孢子进行有性繁殖

    • A、子囊孢子
    • B、孢囊孢子
    • C、节孢子
    • D、接合孢子

    正确答案:A

  • 第6题：

    曲霉菌产生的有性孢子是担孢子。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    匍匐曲霉（Aspergillus repens）的有性生殖产生（）。

    • A、子囊孢子
    • B、卵孢子
    • C、接合孢子
    • D、无有性生殖

    正确答案:A

  • 第8题：

    钢砼梁底加固定额子目中，为何单位体积砼用量为1.4立方米？


    正确答案: 在结构加固定额中，钢砼梁底加固施工方法按右图进行测算取定，故实际施工损耗量较大。

  • 第9题：

    问答题
    稻谷为何容易发芽？

    正确答案： 稻谷后熟期很短，一般籼稻无后熟期，粳稻只有四周左右。由于种胚成熟较早，大多数稻谷收获后即具有发芽能力，且对发芽所需水分要求较低，只要达到25%的水分就能发芽。因此稻谷无论在田间或仓内，只要温度适宜，含水量达到发芽需求，都易发芽。发过芽的稻谷储藏稳定性大为降低，特别在储粮过程中，如有仓房漏雨、结露等现象发生，就会导致发芽霉烂，造成损失。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    曲霉孢子是（）。

    正确答案： 外生孢子
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    曲霉无性繁殖产生的孢子是（）
    A

    孢囊孢子

    B

    接合孢子

    C

    分生孢子

    D

    担孢子


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    青霉的无性孢子为（）分生孢子，其典型形状为（）；曲霉的无性孢子为（）分生孢子，其典型形状为（）。

    正确答案： 小分生孢子,扫帚,大分生孢子,球
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    生酱油加热后为何会变混浊？怎样解决？


    正确答案: 澄清生酱油加热后，会析出一些微细的固形物，主要是高分子蛋白质、淀粉、果胶质及添加剂等，使酱油发生混浊。应将熟酱油置于澄清池内沉淀数日，达到清亮的要求。

  • 第14题：

    假设你所在印刷机更换网版后Y轴向上偏移0.3毫米，当时Y轴显示数值是0，你应该怎样解决？


    正确答案: 调节Y轴参数为300

  • 第15题：

    教师应该怎样解决角色的冲突？


    正确答案: 教师要解决角色冲突，需要注意时间上的安排、空间上的区分、适应社会的变革、提高对角色的认识和把握。

  • 第16题：

    曲霉无性繁殖产生的孢子是（）

    • A、孢囊孢子
    • B、接合孢子
    • C、分生孢子
    • D、担孢子

    正确答案:C

  • 第17题：

    根霉的有性孢子和曲霉的无性孢子分别是（）

    • A、接合孢子和子囊孢子
    • B、接合孢子和分生孢子
    • C、孢囊孢子和分生孢子
    • D、孢囊孢子和子囊孢子

    正确答案:B

  • 第18题：

    曲霉孢子是（）。


    正确答案:外生孢子

  • 第19题：

    黑曲霉主要靠形成（）繁殖。

    • A、卵孢子
    • B、分生孢子
    • C、孢囊孢子
    • D、子囊孢子

    正确答案:B

  • 第20题：

    青霉的无性孢子为（）分生孢子，其典型形状为（）；曲霉的无性孢子为（）分生孢子，其典型形状为（）。


    正确答案:小分生孢子；扫帚；大分生孢子；球

  • 第21题：

    单选题
    黑曲霉的无性繁殖是靠产生（）。
    A

    节孢子

    B

    分生孢子

    C

    厚垣孢子

    D

    孢囊孢子


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    红曲霉以（）孢子进行有性繁殖
    A

    子囊孢子

    B

    孢囊孢子

    C

    节孢子

    D

    接合孢子


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    曲霉菌产生的有性孢子是担孢子。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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