为什么在人造奶油的生产过程中油脂析出？应采取什么措施解决？
题目
为什么在人造奶油的生产过程中油脂析出？应采取什么措施解决？
相似考题
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第1题：
在生产中皮带秤突然失控，诮采取什么措施解决？
正确答案:在生产中皮事秤突然失控，应立即停止喂料机组，防止因物料配比失控造成质量事故和满磨事故，然后找有关人员检查修复。 -
第2题：
在大豆油脂食品加工过程中为什么不能混入碱？
正确答案: 在适当的条件下，油脂能发生水解反应，催化剂能加速油脂的水解反应，如催化剂是碱，则生成的脂肪酸会转化成脂肪酸盐（肥皂），脂肪在碱性溶液中的水解也称为皂化反应。在加工制作含脂高的大豆食品时，若混入强碱则会使产品带有肥皂味，有碍食用。 -
第3题：
人造奶油生产中有时为何表面颜色劣化？怎样解决？
正确答案: 这是由人造奶油中的水分透过包装材料蒸发所致。因此，当人造奶油表面发黄而内部颜色正常时，宜改用透水率低的包装材料如马口铁或聚丙烯铝箔复合材料等包装产品。 -
第4题：
生产人造奶油过程中，原料应该怎样选择？
正确答案: 合理地选择原料油脂，是降低成本，同时保持产品质量的首要问题。主要分为以下几方面：
①根据产品的用途和气温，确定固体脂肪指数（SFI）值和熔点，再根据SFI值和熔点确定固体、液体油脂的比例。食品工业用人造奶油的油脂在10℃～30℃温度范围内的SFI值以15～25℃为宜，而SFI值在30以上偏硬，10以下偏软。口溶性好的人造奶油的溶点为23℃～33℃，33.3℃时的SFI值应在3.5以下，如果此时在3.5以上，则口溶性差，有蜡质感。
②注意原料油脂的结晶性。人造奶油的油脂晶粒由大约20％的高熔点脂肪形成，大约80%的液体油和大约16%的水被晶粒结构所吸附。原料油脂中的高熔点成分决定了人造奶油结晶的趋向，一般选择几种油脂搭配，使能形成β型结晶。
③考虑营养性。家庭用人造奶油要求亚油酸和饱和酸的比例至少为1.0以上，而且不希望有异构酸，为此常使用棉籽油、米糠油、玉米胚油、葵花籽油、红花籽油等富含亚油酸的液体油脂。 -
第5题：
LF过程中用强脱氧剂生产低氧钢应采取什么措施？
正确答案: 1保证钢中的残铝量；
2要有充分的夹杂物上浮时间；
3合理的搅拌功率；
4易于吸收氧化物夹杂的炉渣成分；
5使氧化物转变成易于上浮的大颗粒夹杂；
6对夹杂物进行变性处理。 -
第6题：
已经“哈喇”食品和油脂为什么不能再吃？应如何妥善储藏油脂？
正确答案:因为这些存储不当或放置时间过久的食品和油脂在光、热、水、空气、金属和微生物的作用下，分解成酮、醛和酸的脂。这些有机物味道不好，还会刺激消化道黏膜，使人呕吐、腹泻，因此，已经“哈喇”食品和油脂不能再。把油脂保存在密封的容器中，并放置在干燥、阴凉的地方，也可以在油脂中加入少量的维生素E等。 -
第7题：
东北农林基地在开发利用的过程中出现了哪些问题，其原因是什么？应采取什么措施予以解决？
正确答案: 问题1黑土肥力下降。原因：植被破坏、只用不养。措施：①植树造林，保持水土；②增施有机肥。问题2生态环境破坏。原因：开垦沼泽。措施：退耕还湿。
问题3森林资源和森林生态破坏严重；原因：不合理开发利用森林资源。措施：①合理采伐；②积极营造人工林；③促进珍贵树种更新；④提高木材的综合利用率；⑤加强自然保护区建设等。 -
第8题：
生产过程中，乳化器有异常声音或摩擦时，应采取以下什么措施（）。
正确答案:立即停机进行处理 -
第9题：
O型密封圈在使用过程中，为什么会出现翻转、扭曲现象？可采取哪些措施加以解决？
正确答案: （1）当被封闭的介质工作压力较高时，O型密封圈会因产生弹性变形而被挤进密封耦合面间的缝隙，引起O型密封圈翻转、扭曲而被损坏。
（2）为避免这种情况的产生，当动密封压力P≥7Mpa时或静密封压力P≥32Mpa时，应在O型密封圈低压侧安装挡圈，如为双向交替工作压力，则应在O型密封圈的两侧各安装一挡圈。 -
第10题：
在生产高压压缩空气的过程中，为什么采取分级压缩级间冷却措施？
正确答案:活塞式压气机生产高压空气时，为了提高等温效率和容积效率，应采用分级压缩级间冷却的措施。因为压比太高，一方面如果是一次压缩，则容积效率很低，产气量小，严重的将不能生产压缩气体。分级后，有效地解决了这一问题；另一方面，采取分级压缩级间冷却，可使整个压缩过程向定温过程逼近，减少压缩功消耗，提高定温效率。 -
第11题：
问答题在生产中皮带秤突然失控，应采取什么措施解决？正确答案： 在生产当中，皮带秤突然失控，应立即停止喂料机组，防止因物料配比失控造成大批量事故和满磨事故，然后找有关人员检查修复。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题弯曲过程中，工件发生偏移的原因是什么？偏移对工件质量有何影响？生产中采取哪些措施解决偏移问题。正确答案： 1）工件在模具中成型过程中所受到的摩擦力不同是导致工件发生偏移的主要原因。如：冲压不对称的弯曲件时，因受力不均匀，毛坯容易偏移；凹模圆角半径过大，会影响坯料定位的准确性也会发生偏移现象；凹模两边的圆角要求制造均匀一致，当两边圆角有差异时，毛坯两侧移动速度不一致，也会发生偏移；工件尺寸高度不同。弯曲时受力不均匀；凸凹模装配不正或间隙不一致以及模具粗糙度、斜度、深度不同（或不对称）等都会发生弯曲工件偏移现象。
2）偏移会产生工件的形状尺寸与要求不同，影响工件精度。
3）设计形状、尺寸工件要对称；模具设计要有可靠定位措施；凹模圆角半径适当，不可影响坯料定位；模具制造时注意模具圆角、粗糙度、间隙等要均匀、一致。解析： 暂无解析 -
第13题：
当点火未着时，应采取什么措施？为什么？
正确答案: 当点火不着时，要立即关闭瓦斯阀，加大风量或N2吹扫5-15分钟后再继续调解炉压点火，以免炉内瓦斯积存，达到爆炸极限，遇火爆炸。 -
第14题：
人造奶油为何有时表面会发亮？其解决途径是什么？
正确答案: 表观发亮的可能原因有：人造奶油过密的结晶度；过高的月桂酸油含量导致人造奶油结晶过程中产生大量过小的晶体而使其具有非常明亮的外观。因此相对应的解决途径有：加工时宜放慢冷却速度，降低结晶程度，减少过细的晶体数量，使晶粒直径增加，或者调节油相配比，使用不含或少含月桂酸油的油脂。 -
第15题：
在人造奶油的生产过程中为什么会有腐败异味？应该怎样处理？
正确答案: 人造奶油酸败异味的产生是由于人造奶油中水滴直径过大（大于30μm），造成微生物容易繁殖产生异味以及微生物促进油脂水解而产生水解产物的异味。因此，必须控制微生物的生长才能控制人造奶油不产生酸败异味，可采取以下措施：①降低水相的pH值或对乳浊液（或水相）进行巴氏灭菌；②改变乳化剂的种类或提高乳化剂的用量并适当强化混合，使人造奶油液滴直径控制在20μm以下；③使用防腐剂或增加盐的用量，如添加山梨酸钾或苯甲酸钠于水/油相；④降低贮藏温度，抑制或延缓细菌繁殖。 -
第16题：
为什么要组织拆装式家具生产？应采取哪些技术措施来保证？
正确答案: 由工厂生产出可互换的或带有连接件的零部件，直接包装销售给用户，由安装工人上门装配或用户按装配说明书自行装配。这种方式不仅可以使生产厂家省掉在工厂内的装配工作，还可节约生产面积、降低加工成本和运输费用、提高劳动和运输效率。
措施：①必须在生产中实行标准化和公差与配合制，并组织可靠的限规作业，保证所生产的零部件具有互换性；
②应尽可能简化制品结构，采用五金连接件接合，保证用户不需要专门的工具和设备以及复杂的操作技术就可以装配好成品而不影响其质量；
③应控制木材含水率和提高加工精度，实行零部件的定型生产并保证零部件的质量和规格有足够的稳定性。 -
第17题：
在起钻过程中，发生抽吸现象时，应采取什么措施？
正确答案: 要立即停止起钻作业，接方钻杆或顶驱，做好关井准备，循环观察有无油气侵。确认正常后，再下钻到底循环观察，满足起钻条件再起钻。 -
第18题：
常见的焊接变形有哪些？应采取什么措施解决？
正确答案: 收缩变形、角变形、弯曲变形、波浪变形、扭曲变形；注意结构设计、焊接工艺及焊后矫形处理。 -
第19题：
为什么机车蓄电池在冬季易发生亏电？应采取哪些预防措施？
正确答案: 由于冬季调整蓄电池电解液密度后使电池内阻增长，容量降低，加之冬季照明时间长，柴油机冬季启机困难用电量增加等原因，如不注意充电极易造成亏电或冻结。
为防止在冬季蓄电池发生亏电，应采取以下预防措施：
（1）进人冬季及时按规定将蓄电池电解液密度由1.24~1.25调整为1.26~1.27，并检查测量蓄电池电解液密度和单节电压、液面高度、内阻、绝缘电阻等。
（2）要着重检查有抽头电池，并定期与无抽头电池替换。 -
第20题：
为什么机车蓄电池在冬季易发生亏电？应采取唧些预防措施？
正确答案: 由于冬季调整蓄电池电解液密度后使电池内阻增长，容量降低，加之冬季照明时间长，柴油机冬季启机困难用电量增加等原因，如不注意充电极易造成亏电或冻结。
为防止在冬季蓄电池发生亏电，应采取以下预防措施：
（1）进人冬季及时按规定将蓄电池电解液密度由1.24～1.25调整为1.26～1.27，并检查测量蓄电池电解液密度和单节电压、液面高度、内阻、绝缘电阻等。
（2）要着重检查有抽头电池，并定期与无抽头电池替换。 -
第21题：
在生产中皮带秤突然失控，应采取什么措施解决？
正确答案: 再生产当中，皮带秤突然失控，应立即停止喂料机组，防止因物料配比失控造成满磨事故，然后找有关人员检查修复。 -
第22题：
问答题东北农林基地在开发利用的过程中出现了哪些问题，其原因是什么？应采取什么措施予以解决？正确答案： 问题1黑土肥力下降。原因：植被破坏、只用不养。措施：①植树造林，保持水土；②增施有机肥。问题2生态环境破坏。原因：开垦沼泽。措施：退耕还湿。
问题3森林资源和森林生态破坏严重；原因：不合理开发利用森林资源。措施：①合理采伐；②积极营造人工林；③促进珍贵树种更新；④提高木材的综合利用率；⑤加强自然保护区建设等。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题饼干生产中采用哪种油脂较为好（）A花生油
B煎炸油
C棕榈油
D人造奶油
正确答案： C解析： 暂无解析