为保障重大活动的食品安全，餐饮服务提供者应当做到（）A、应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理B、应当建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构C、应当加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护D、应当依法加强从业人员的健康管理

题目

为保障重大活动的食品安全，餐饮服务提供者应当做到（）

  • A、应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理
  • B、应当建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构
  • C、应当加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护
  • D、应当依法加强从业人员的健康管理
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1.餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务（）审核。

2.餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事后监督检查。检查发现安全隐患，应当责令提出整改要求，并监督整改；对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换。

3.主办单位应当符合哪些条件的餐饮服务提供者承担重大活动餐饮服务保障？

4.重大活动时，对餐饮服务提供者的要求包括（）。A、应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理B、对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改C、在重大活动开展前，餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书D、以上都是

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  • 第1题：

    餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务（），保证食品安全。


    正确答案:食品安全责任

  • 第2题：

    主办单位应当选择餐饮服务食品安全信誉度（）等级的餐饮服务提供者承担重大活动餐饮服务保障（）

    • A、A级
    • B、B级
    • C、C级
    • D、什么级别都行

    正确答案:A

  • 第3题：

    餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并由下列哪个部门进行审定：（）

    • A、商务部门
    • B、工商部门
    • C、质监部门
    • D、餐饮服务食品安全监管部门

    正确答案:D

  • 第4题：

    重大活动的餐饮服务提供者的职责（）。

    • A、为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任
    • B、配合餐饮服务监管部门及其派驻工作人员的监督管理
    • C、加强从业人员的建康管理，做好从业人员的培训
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第5题：

    重大活动餐饮服务食品安全保障工作结束之日起（）个工作日，餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动食品安全监督工作做出书面总结，并将有关资料归档保存。

    • A、10
    • B、15
    • C、20
    • D、25

    正确答案:A

  • 第6题：

    餐饮服务食品安全监管部门在重大活动期间应当（）

    • A、及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验
    • B、对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核
    • C、开展现场检查
    • D、对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    餐饮服务食品安全监管部门应当制定重大活动餐饮服务食品安全保障（）和（）应急预案。


    正确答案:工作方案；食品安全事故

  • 第8题：

    餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查（）。

    • A、检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改
    • B、审查菜谱
    • C、对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第9题：

    餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动餐饮服务食品安全进行现场检查，并制作现场（）和（）等，对餐饮服务提供者不符合相关法律法规要求的情况责令限期整改，并及时通报主办单位。


    正确答案:检查笔录；监督意见书

  • 第10题：

    （）建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

    • A、餐饮服务食品安全监管部门
    • B、重大活动主办单位
    • C、餐饮服务从业人员
    • D、餐饮服务提供者

    正确答案:A,B,D

  • 第11题：

    判断题
    餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    （）建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。
    A

    餐饮服务食品安全监管部门

    B

    重大活动主办单位

    C

    餐饮服务从业人员

    D

    餐饮服务提供者


    正确答案： A,B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    重大活动中，餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是（）。

    • A、执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作
    • B、对食品加工制作重点环节进行动态监督
    • C、指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第14题：

    餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、（）、（）、食品留样等现场检查，对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。


    正确答案:冷菜制作；餐用具清洗消毒

  • 第17题：

    餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    承担重大活动餐饮服务保障的餐饮服务提供者应具备的条件（）。

    • A、餐饮服务食品安全监督管理量化分级A级（或具备与A级标准相当的条件）
    • B、具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力
    • C、配备专职食品安全管理人员
    • D、合法、固定、可靠的食品进货渠道

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    主办单位在重大活动期间的责任包括（）

    • A、应于活动举办前20个工作日向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息
    • B、在重大活动期间要确保餐饮服务食品安全监管部门开展餐饮服务食品安全监督执法所必要的工作条件
    • C、应当协助餐饮服务食品安全监管部门加强餐饮服务食品安全监管
    • D、督促餐饮服务提供者落实餐饮服务食品安全责任

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    重大活动餐饮服务食品安全监督管理中，属于餐饮服务食品安全监管部门的责任的是（）

    • A、确定餐饮服务食品安全监管方式和方法，要求主办单位提供必要的条件
    • B、加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查
    • C、对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第21题：

    餐饮服务实行许可制度，餐饮服务提供者应当取得（），并依法承担餐饮服务的食品安全责任。


    正确答案:《餐饮服务许可证》

  • 第22题：

    单选题
    餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并由下列哪个部门进行审定：（）
    A

    商务部门

    B

    工商部门

    C

    质监部门

    D

    餐饮服务食品安全监管部门


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐饮服务食品安全监管部门、重大活动主办单位、餐饮服务提供者应建立有效的食品安全（），共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。
    A

    诚实守信机制

    B

    信息沟通机制

    C

    监督协调机制

    D

    责任共担机制


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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