防控食品受到病原菌污染的措施主要为（）A、保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物B、严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器C、严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作D、严格执行加工人员个人卫生制度

题目

防控食品受到病原菌污染的措施主要为（）

  • A、保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
  • B、严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
  • C、严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
  • D、严格执行加工人员个人卫生制度
相似考题

1.下列关于食品生产经营者执行食品从业人员健康管理制度的说法不正确的一项是()。A.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作B.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作情节严重的，责令停产停业，但不得吊销许可证C.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作D.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告

2.食品生产经营者不得雇佣()从事接触直接入口食品的工作。A.未取得健康证明的人员B.已取得健康证明的人员C.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员D.没有有碍食品安全疾病的人员

3.食品生产经营者应当建立并执行（）。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。A、人员上岗管理制度B、工作考核制度C、质量安全控制制度D、从业人员健康管理制度E、培训制度

4.食品生产经营者应当建立并执行()。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.人员上岗管理制度B.工作考核制度C.质量安全控制制度D.从业人员健康管理制度

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
更多“防控食品受到病原菌污染的措施主要为（）A、保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物B、严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器C、严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作D、严格执行加工人员个人卫生制度”相关问题

  • 第1题：

    食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）

    • A、餐饮服务许可情况；
    • B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；
    • C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；
    • D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（）

    • A、接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒
    • B、保持食品加工操作场所清洁
    • C、避免昆虫、鼠类等动物接触食品
    • D、避免生食品与熟食品接触

    正确答案:A

  • 第3题：

    患有国务院卫生行政部门规定的（）的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

    • A、非传染性疾病
    • B、传染性疾病
    • C、有碍食品安全疾病
    • D、家族病史

    正确答案:C

  • 第4题：

    食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）。

    • A、食品经营许可情况
    • B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
    • C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
    • D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，做好防护方能从事接触直接入口食品的工作。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，应如何处罚？


    正确答案:食品生产经营者违反《中华人民共和国食品安全法》规定，安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

  • 第7题：

    食品生产经营人员每年必须进行（），新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须取得（）后方可参加工作凡患有（）等消化道传染病，（）、（）以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。


    正确答案:健康体检；健康证明；痢疾、伤寒、病毒性肝炎；活动性肺结核；化脓性或渗出性皮肤病

  • 第8题：

    患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品的工作。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    从业人员健康管理要求是：（）。

    • A、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。
    • B、每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
    • C、患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
    • D、餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    判断题
    患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，做好防护方能从事接触直接入口食品的工作。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）。
    A

    食品经营许可情况

    B

    从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况

    C

    餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况

    D

    餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    请简述食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作？

    正确答案： 应有以下内容：由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告拒不改正的，处五千元以上五力元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是（）

    • A、在制作加工过程中检查待加工的食品，发现有腐败变质的，重新加工使用
    • B、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用
    • C、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件
    • D、操作人员应当保持良好的个人卫生

    正确答案:A

  • 第14题：

    根据有关食品从业人员健康管理制度的规定，下列表述正确的是？（）

    • A、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作
    • B、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
    • C、从事接触食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
    • D、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作

    正确答案:B,D

  • 第15题：

    厨房中造成交叉污染的常见因素有（）

    • A、生、熟食品混存混放
    • B、生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
    • C、接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
    • D、从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有（）、（）等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。


    正确答案:活动性肺结核；化脓性或者渗出性皮肤病

  • 第17题：

    食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）的工作。

    • A、婴幼儿食品生产
    • B、接触直接入口食品
    • C、熟食品
    • D、预包装食品

    正确答案:B

  • 第19题：

    以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）

    • A、采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等
    • B、彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器
    • C、从业人员洗手消毒后加工熟食
    • D、在专间或专用场所内加工直接入口食品

    正确答案:A,C

  • 第20题：

    食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括（）

    • A、保持生产场所和条件持续符合食品安全要求
    • B、建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员
    • C、组织职工进行食品安全知识培训
    • D、组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进行健康检查，及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病或病症的人员工作岗位

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    填空题
    食品生产经营人员每年必须进行（），新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须取得（）后方可参加工作凡患有（）等消化道传染病，（）、（）以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

    正确答案： 健康体检,健康证明,痢疾、伤寒、病毒性肝炎,活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。
    A

    直接入口食品

    B

    非直接入口食品

    C

    未加工食品


    正确答案： C
    解析： 《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

  • 第23题：

    问答题
    食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，应如何处罚？

    正确答案： 食品生产经营者违反《中华人民共和国食品安全法》规定，安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
    解析： 暂无解析

相关内容