关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。A、避免半成品与成品直接接触B、避免食品直接接触火焰C、避免食品油脂滴落在燃料上D、不应使用文火烤制

题目

关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。

  • A、避免半成品与成品直接接触
  • B、避免食品直接接触火焰
  • C、避免食品油脂滴落在燃料上
  • D、不应使用文火烤制
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参考答案和解析
正确答案:A,B,C
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