专间内应设专用（）A、冰箱B、工用具C、消毒水池D、餐具

题目

专间内应设专用（）

  • A、冰箱
  • B、工用具
  • C、消毒水池
  • D、餐具
相似考题

1.关于餐用具清洗消毒,下列说法正确的是()。A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池

2.餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）A、食品原料清洗水池B、清洁用具清洗水池C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池D、备餐分菜工具清洗水池

3.根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间内应设专用（）A、冰箱B、工用具C、消毒水池D、餐具

4.餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）A、食品原料清洗水池B、清洁用具清洗水池C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池D、备餐分菜工具清洗水池

参考答案和解析
正确答案:A,B,D
更多“专间内应设专用（）A、冰箱B、工用具C、消毒水池D、餐具”相关问题

  • 第1题：

    毛巾，水杯及餐具的消毒，应首先（），然后进行各种形式的消毒，在日常消毒工作中，保育员要注意用具要专用，用后（），保持其干燥。


    正确答案:清洗粘附在上面的污物，及时清洗

  • 第2题：

    餐饮店餐用具采用化学消毒的至少设有3个专用水池。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    餐用具的食品安全要求：（）

    • A、不得重复使用一次性餐用具
    • B、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒
    • C、已消毒和未消毒的餐具应分开存放
    • D、消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（）

    • A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
    • B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒
    • C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
    • D、使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液

    正确答案:B,C

  • 第5题：

    接触凉菜的工用具必须专用，但凉菜专间的冰箱无需专用。（）


    正确答案:错误

  • 第6题：

    有关餐具保洁设施的说法不正确的是（）。

    • A、保洁设施的结构无须密闭
    • B、一般的餐饮单位可以采用保洁柜
    • C、保洁柜和保洁专间内的餐用具存放架应定期进行消毒
    • D、盒饭、桶饭加工单位或大型餐饮单位应采用保洁专间

    正确答案:A

  • 第7题：

    餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。

    • A、1个
    • B、2个
    • C、3个
    • D、4个

    正确答案:C

  • 第8题：

    润滑用具应标记清晰，（）。

    • A、专泵专用，定期清洗
    • B、专油专用，定期清洗
    • C、专油专用，专泵专用
    • D、专油专用，每月清洗

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。
    A

    1个

    B

    2个

    C

    3个

    D

    4个


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）
    A

    食品原料清洗水池

    B

    清洁用具清洗水池

    C

    接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池

    D

    备餐分菜工具清洗水池


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    餐饮店餐用具采用化学消毒的至少设有3个专用水池。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    润滑用具应标记清晰，（）。
    A

    专泵专用，定期清洗

    B

    专油专用，定期清洗

    C

    专油专用，专泵专用

    D

    专油专用，每月清洗


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    以下有关餐具清洗消毒的说法，哪一种不正确？（）

    • A、洗刷餐具应有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用
    • B、消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内
    • C、化学消毒是效果最好的消毒方法
    • D、提倡采用热力方法消毒餐用具，因材质、大小等原因无法采用的除外

    正确答案:C

  • 第15题：

    凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。

    • A、在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作
    • B、接触凉菜的工用具专用
    • C、装生、熟食品的盛器有区分标志
    • D、凉菜专间的冰箱存放了生食品或半成品

    正确答案:D

  • 第16题：

    餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有（）

    • A、采用有效的物理消毒或化学消毒方法
    • B、接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
    • C、工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
    • D、设专供存放消毒后工用具的保洁设施

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    餐饮具采用化学消毒的，至少应设有（）个专用水池。


    正确答案:3

  • 第18题：

    传染病人餐具和饮水用具处理不正确的是（）

    • A、单独处理
    • B、一用一消毒
    • C、个人专用
    • D、定期消毒

    正确答案:B

  • 第19题：

    食堂餐用具采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    传染病人餐具和饮水用具处理不正确的是（）
    A

    单独处理

    B

    一用一消毒

    C

    个人专用

    D

    定期消毒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    冷菜间内应设置专用的食品加工工具用具和容器，有独立的空调机，有专用的冰箱，有专用的消毒设备和基本固定的冷菜制作人员。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食堂餐用具采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
    A

    1

    B

    2

    C

    3

    D

    4


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间内应设专用（）
    A

    冰箱

    B

    工用具

    C

    消毒水池

    D

    餐具


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

相关内容