餐饮单位的所谓索证，是指在购买食品原料、（）及食品相关产品时，向供贷方索取能证明所购产品符合食品安全标准或其它有关卫生要求的各种证明文件，并对其进行核查的一种食品安全保证措施。

题目

餐饮单位的所谓索证，是指在购买食品原料、（）及食品相关产品时，向供贷方索取能证明所购产品符合食品安全标准或其它有关卫生要求的各种证明文件，并对其进行核查的一种食品安全保证措施。

相似考题

1.食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上都不是

2.学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

3.为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品采购（）、（）和（）行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》

4.餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求。确保所购原料符合食品安全标准。

更多“餐饮单位的所谓索证，是指在购买食品原料、（）及食品相关产品时，向供贷方索取能证明所购产品符合食品安全标准或其它有关卫生要求的各种证明文件，并对其进行核查的一种食品安全保证措施。”相关问题

  • 第1题：

    餐饮服务提供者可以适当采购或使用接近食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    食品安全管理员的主要职责是（）

    • A、组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，对从业人员进行健康管理
    • B、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理
    • C、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理
    • D、组织制定食品安全检查计划并实施

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    食品生产者采购相关产品时的注意事项有（）。

    • A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件
    • B、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验
    • C、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品
    • D、只要能符合本单位要求的均可以

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）.

    • A、先行使用，要求供货方补交合格证明文件
    • B、依照食品安全标准进行检验
    • C、根据以往经验判断是否可以使用
    • D、依照专家意见处理

    正确答案:B

  • 第5题：

    餐饮单位的所谓索证，是指在购买食品原料、（）及（）时，向供贷方索取能证明所购产品符合食品安全标准或其它有关卫生要求的各种证明文件，并对其进行核查的一种食品安全保证措施。


    正确答案:食品添加剂；食品相关产品

  • 第6题：

    根据《食品安全法》有关规定，下列哪些属于对餐饮服务者的强制性要求？（）

    • A、制定并实施原料控制要求
    • B、不得采购不符合食品安全标准的食品原料
    • C、公开加工过程
    • D、公示食品原料及其来源等信息

    正确答案:A,B

  • 第7题：

    餐饮服务提供者应当制定并实施（），确保所购原料符合食品安全标准。

    • A、原料采购质量标准
    • B、原料采购控制要求
    • C、原料采购数量标准
    • D、原料采购标准

    正确答案:B

  • 第8题：

    食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

    • A、许可证
    • B、产品合格证明文件
    • C、工商执照
    • D、税务登记证

    正确答案:A,B

  • 第9题：

    判断题
    学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。
    A

    索证索票

    B

    进货查验

    C

    台账登记

    D

    登记统计


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品行业标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食品生产者采购相关产品时的注意事项有（）。
    A

    应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件

    B

    对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验

    C

    不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品

    D

    只要能符合本单位要求的均可以


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品生产者采购食品原料时，供方无法提供合格证明文件的，应依照食品安全标准进行检验。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    根据以往经验判断是否食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）

    • A、先行使用，要求供货方补交合格证明文件
    • B、依照食品安全标准进行检验
    • C、根据以往经验判断是否可以使用
    • D、依照专家意见处理可以使用

    正确答案:B

  • 第15题：

    餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。


    正确答案:进货查验

  • 第16题：

    食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品行业标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的（）。

    • A、农产品
    • B、添加剂
    • C、食品原料
    • D、食品

    正确答案:C

  • 第18题：

    餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

    • A、索证索票
    • B、进货查验
    • C、台账登记
    • D、登记统计

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    县级以上食品药品监督管理部门按照有关规定开展餐饮服务食品安全事故调查，有权向有关餐饮服务提供者了解与食品安全事故有关的情况，要求餐饮服务提供者提供相关资料和样品，并采取以下措施：（）。

    • A、封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；
    • B、封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒；
    • C、经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封；
    • D、依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    填空题
    餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。

    正确答案： 进货查验
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求。确保所购原料符合食品安全标准。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）。
    A

    先行使用，要求供货方补交合格证明文件

    B

    依照食品安全标准进行检验

    C

    根据以往经验判断是否可以使用

    D

    依照专家意见处理


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
    A

    许可证

    B

    产品合格证明文件

    C

    工商执照

    D

    税务登记证


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

相关内容