《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关听证的规定正确的是（）A、食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利B、当事人要求听证的，食品药品监督管理部门应当组织听证C、当事人对处罚决定不服的，可以申请行政复议或者提起行政诉讼D、以上都是
题目
《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关听证的规定正确的是（）
- A、食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利
- B、当事人要求听证的，食品药品监督管理部门应当组织听证
- C、当事人对处罚决定不服的，可以申请行政复议或者提起行政诉讼
- D、以上都是
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参考答案和解析
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第1题：
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当趁热及时冷藏。
正确答案:错误 -
第2题：
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定按照《食品安全法》第八十六条的规定予以处罚的情形有（）。
- A、经营或者使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
- B、经营或者使用无标签及其他不符合《食品安全法》、《食品安全法实施条例》有关标签、说明书规定的预包装食品、食品添加剂
- C、经营添加药品的食品
- D、以上都是
正确答案:D -
第3题：
重大活动中，餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是（）。
- A、执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作
- B、对食品加工制作重点环节进行动态监督
- C、指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作
- D、以上都是
正确答案:D -
第4题：
入库后进行验收不是《餐饮服务食品安全监督管理办法》中规定在采购环节应开展的活动
正确答案:正确 -
第5题：
根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定（）方案，定期检查各项食品安全防范的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
- A、食品事故处置
- B、餐馆规章制度
- C、厨房规章制度
- D、以上都不是
正确答案:A -
第6题：
任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督，举报餐饮服务提供者违反本办法的行为，了解有关餐饮服务食品安全信息，对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。
正确答案:正确 -
第7题：
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者的记录、票据的保存期限不得少于（）
- A、1年
- B、2年
- C、3年
- D、4年
正确答案:B -
第8题：
主办单位在重大活动期间的责任包括（）
- A、应于活动举办前20个工作日向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息
- B、在重大活动期间要确保餐饮服务食品安全监管部门开展餐饮服务食品安全监督执法所必要的工作条件
- C、应当协助餐饮服务食品安全监管部门加强餐饮服务食品安全监管
- D、督促餐饮服务提供者落实餐饮服务食品安全责任
正确答案:A,B,C,D -
第9题：
重大活动餐饮服务食品安全监督管理中，属于餐饮服务食品安全监管部门的责任的是（）
- A、确定餐饮服务食品安全监管方式和方法，要求主办单位提供必要的条件
- B、加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查
- C、对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定
- D、以上都是
正确答案:D -
第10题：
县级以上食品药品监督管理部门按照有关规定开展餐饮服务食品安全事故调查，有权向有关餐饮服务提供者了解与食品安全事故有关的情况，要求餐饮服务提供者提供相关资料和样品，并采取以下措施：（）。
- A、封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；
- B、封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒；
- C、经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封；
- D、依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。
正确答案:A,B,C,D -
第11题：
多选题《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，县级以上食品药品监督管理部门应依法公布下列日常监督管理信息：（）。A餐饮服务行政许可情况
B餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果
C查处餐饮服务提供者违法行为的情况
D餐饮服务专项检查工作情况及其他餐饮服务食品安全监督管理信息
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定（）方案，定期检查各项食品安全防范的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。A食品事故处置
B餐馆规章制度
C厨房规章制度
D以上都不是
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
国家食品药品监督管理局负责对重大活动餐饮服务食品安全管理工作进行（）、（）和（）。地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行监督管理。
正确答案:指导；协调；监督 -
第14题：
托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及（）、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得（），建立健全各项食品安全管理制度。
正确答案:餐饮服务许可管理办法；餐饮服务许可证 -
第15题：
《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）。
- A、餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训
- B、学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识
- C、明确食品安全责任，并建立培训档案
- D、以上都是
正确答案:D -
第16题：
健康餐厅/酒店基本条件包括（）
- A、餐厅/酒店要取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理规定
- B、餐厅/酒店为无烟餐厅/酒店
- C、在过去2年内，不曾被工商局或卫生监督所处罚过
- D、所有直接接触食品的人员（包括厨师和服务员）须持有有效健康证明
正确答案:A,C,D -
第17题：
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，县级以上食品药品监督管理部门应依法公布下列日常监督管理信息：（）。
- A、餐饮服务行政许可情况
- B、餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果
- C、查处餐饮服务提供者违法行为的情况
- D、餐饮服务专项检查工作情况及其他餐饮服务食品安全监督管理信息
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。
正确答案:正确 -
第19题：
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。
正确答案:正确 -
第20题：
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的，应当（）。
- A、责令其立即停业
- B、督促限期续办《餐饮服务许可证》
- C、按未取得《餐饮服务许可证》查处
- D、以上都不是
正确答案:C -
第21题：
有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全信用档案的说法正确的是（）。
- A、由食品药品监督管理部门建立
- B、记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况
- C、食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案，对有不良信用记录的餐饮服务提供者实施重点监管
- D、以上都是
正确答案:D -
第22题：
判断题餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督，举报餐饮服务提供者违反本办法的行为，了解有关餐饮服务食品安全信息，对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析