使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。
题目
使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。
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第1题：
关于食品加工下列叙述正确的是（）。
- A、禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗，更不必进行消毒处理。
- B、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
- C、剩余的食品（包括辅料）经烹调加工后可以再次出售。
正确答案:B -
第2题：
血液透析器外壳应使用与血液透析器外部材料相适应的高浓度消毒液浸泡。
正确答案:错误 -
第3题：
使用高压清洗机前，应检查电气部分（），高压软管不应纽结、挤压或强行拖拉，禁止使用不合适或有缺陷的软管。
- A、外壳良好
- B、绝缘良好
- C、开关完好
- D、完整无缺
正确答案:B -
第4题：
在管道内部工作需要使用动力源时，应使用带绝缘外壳的电气工具；操作人员须戴（），必要时应站在绝缘台上。
正确答案:绝缘手套 -
第5题：
采购的禽蛋应当清洗后再贮存，以防止污染。
正确答案:错误 -
第6题：
简述空调器的外壳如何清洗。
正确答案: 用柔软干布擦净空调器外壳污垢，也可用温水擦洗，千万不要用热水或可燃性油等化学物质擦洗. -
第7题：
及时清除加油机外壳上尘土，但不许用水清洗外壳。（）
正确答案:正确 -
第8题：
下列对面点原料粗加工的卫生要求表述正确的是（）。
- A、有异味原料可以加工
- B、半成品不用分类存放
- C、禽蛋在使用前进行清洗
- D、馅料加工后不及时使用
正确答案:C -
第9题：
单选题在禽蛋结构中，能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是：（）A蛋壳
B蛋黄
C蛋白
D系带
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题测定禽蛋的比重方法：主要是利用盐水的比重来测定，可以更具禽蛋的比重来确定禽蛋的（）。正确答案： 新鲜程度解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题禽蛋的新鲜程度与蛋的比重有关，测定禽蛋比重的方法是（）。正确答案： 盐水比重法解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题每天用完机器后，必须立即清洁磨边机及扫描器外壳。若放几天后再清洗，切削粉末会固化机壳上，将难以除去。（）。A请用百洁布清洗外壳
B请用软布沾酸性清洗剂清洁外壳
C请用软布沾中性清洗剂清洁外壳
D请用软布沾苏打水清洁外壳
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
每天用完机器后，必须立即清洁磨边机及扫描器外壳。若放几天后再清洗，切削粉末会固化机壳上，将难以除去。（）。
- A、请用苏打水清洗外壳
- B、请用酒精清洁外壳
- C、请用棉纱沾酸性清洗剂清洁外壳
- D、请用软布沾中性清洗剂清洁外壳
正确答案:D -
第14题：
呼吸机外壳及面板应每天清洁消毒1～2次。
正确答案:正确 -
第15题：
禽蛋
正确答案: 一种营养丰富又易被人体吸收消化的食品。 -
第16题：
血液透析器外壳选用低浓度消毒液反复消毒，可保护血液透析器的塑料外壳不被破损。
正确答案:错误 -
第17题：
随着禽蛋存放时间的增长，禽蛋的气室高度将不断增大。
正确答案:正确 -
第18题：
电焊前应检查焊机外壳无漏电情况，外壳应良好接地，初次电线和次级电缆绝缘应无破损。
正确答案:正确 -
第19题：
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
- A、分别
- B、分池
- C、分时
- D、分人
- E、以上都不是
正确答案:B -
第20题：
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
- A、分别
- B、分池
- C、分时
- D、分人
正确答案:B -
第21题：
单选题每天用完机器后，必须立即清洁磨边机及扫描器外壳。若放几天后再清洗，切削粉末会固化机壳上，将难以除去。（）。A请用苏打水清洗外壳
B请用酒精清洁外壳
C请用棉纱沾酸性清洗剂清洁外壳
D请用软布沾中性清洗剂清洁外壳
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题采购的禽蛋应当清洗后再贮存，以防止污染。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。A分别
B分池
C分时
D分人
正确答案： A解析： 暂无解析