食品添加剂的使用必须符合（）A、G2760《食品添加剂使用标准》B、食品质量标准C、食品行业标准D、食品地方标准

第1题：

第2题：

GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了以下哪些方面的内容（）

• A、规定了食品添加剂的使用原则
• B、规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围
• C、规定了食品添加剂最大使用量或残留量
• D、规定了食品添加剂的检测方法标准

正确答案:A,B,C

第3题：

使用食品添加剂的原则（）。

• A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
• B、食品添加剂专柜存放，专人保管
• C、使用时准确称量、建立使用记录
• D、食品添加剂可以无限量使用

正确答案:A,B,C

第4题：

关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。

• A、食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
• B、食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
• C、在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
• D、食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
• E、食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量

正确答案:C

第5题：

对于没有食品安全国家标准的食品，食品添加剂和食品相关产品，可以制定的是（）

• A、食品安全行业标准
• B、企业标准
• C、食品安全地方标准
• D、食品安全卫生标准
• E、食品安全质量标准

正确答案:C

第6题：

使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。

正确答案:正确

第7题：

复合食品添加剂中的各单一品种食品添加剂应当列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告的食品添加剂名单，且具有相同的使用范围。严禁使用（）生产复合食品添加剂。

正确答案:非食用物质

第8题：

欧盟食品添加剂的使用原则是食品中（）食品添加剂和（）的香料，即使用食品添加剂必须符合（）和（）的要求。

正确答案:只能含有欧盟允许使用的；成员国允许使用的；欧盟的相关规定；一般卫生法规

第9题：

使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）和（），抗坏血酸和生育酚，维C。

正确答案:防腐剂；抗氧化谷光甘肽

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

生产食品添加剂应当符合（）

• A、《食品安全法》
• B、《食品安全法实施条例》
• C、《药品管理法》
• D、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

正确答案:A,B,D

第15题：

某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。

• A、所有食品品种中使用
• B、限定的食品品种中任意使用
• C、限定的食品品种中按限量使用
• D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

正确答案:C

第16题：

使用食品添加剂，必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单

正确答案:正确

第17题：

我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是（）。

• A、《食品添加剂通用标准》
• B、《食品添加剂使用卫生标准》
• C、《食品添加剂限量标准》
• D、《食品添加剂限量卫生标准》

正确答案:B

第18题：

食品添加剂产品标准属于食品安全国家标准。凡食品添加剂产品标准中对原料级别作出规定的，食品添加剂生产企业必须使用（）；对原料级别未作具体规定的，食品添加剂生产企业可自行选择原料级别，食品添加剂生产工艺和产品应当符合（）。

正确答案:相应级别或质量更高的原料；食品安全国家标准

第19题：

使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）。

正确答案:防腐剂和抗氧化谷光甘肽，抗坏血酸和生育酚，维C

第20题：

食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的（）

• A、食品添加剂的品种；
• B、食品添加剂的使用范围；
• C、食品添加剂的最大使用量；
• D、食品添加剂的制造方法

正确答案:A,B,C

第21题：

第22题：

第23题：