油脂气味的检验可用鼻子直接闻嗅，而滋味的检验则用舌尖舔尝。

题目

油脂气味的检验可用鼻子直接闻嗅，而滋味的检验则用舌尖舔尝。

相似考题

1.油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。A.硬度B.滋味C.光洁度D.香味

2.对罐、袋装的食品的检查方法有()。A.掂、捏、嗅B.掂、看、尝C.嗅、开、闻D.听、按、尝

3.食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉

4.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

参考答案和解析
正确答案:正确
更多“油脂气味的检验可用鼻子直接闻嗅，而滋味的检验则用舌尖舔尝。”相关问题

  • 第1题：

    不可用鼻子对试剂瓶口吸气，如需要嗅试剂气味，可将瓶口远离鼻子，用手在试剂瓶上扇动，使气流吹向自己而闻出味来。（）


    正确答案:正确

  • 第2题：

    茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。

    • A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
    • B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
    • C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
    • D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底

    正确答案:C

  • 第3题：

    油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。

    • A、硬度
    • B、滋味
    • C、光洁度
    • D、香味

    正确答案:B

  • 第4题：

    如何识别无公害蔬菜（）

    • A、看色泽
    • B、嗅气味
    • C、尝滋味
    • D、看形态

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    密封性检验用于检验焊缝的表面缺陷，而耐压检验则用于检验焊缝的内部缺陷。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    感官鉴别植物油脂其滋味时，可取少量油样涂在（）上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

    • A、手指
    • B、舌尖
    • C、鼻子
    • D、口唇

    正确答案:B

  • 第7题：

    感官鉴别植物油脂其（）时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

    • A、滋味
    • B、气味
    • C、色泽
    • D、水分

    正确答案:A

  • 第8题：

    闻瓶中气体的的气味时，鼻子不能直接对着瓶口。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    食用油检验不包括（）

    • A、色泽观察
    • B、气味观察
    • C、滋味品尝
    • D、成分检验

    正确答案:D

  • 第10题：

    对于化学试剂或未知物，允许直接用鼻子嗅气味来辨别。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    单选题
    食用油检验不包括（）
    A

    色泽观察

    B

    气味观察

    C

    滋味品尝

    D

    成分检验


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    通过白酒的味觉检验可以判断白酒的口味、滋味和气味。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。

    • A、气味
    • B、色泽
    • C、滋味
    • D、口味

    正确答案:A

  • 第14题：

    油脂气味、滋味鉴定方法。


    正确答案: 取少量油脂试样注入烧杯中加温至50℃，用玻璃棒搅拌同时嗅其气味、用舌尖尝辩其滋味无异味为合格，不合格的应注明异味性质。

  • 第15题：

    茶叶审评，干看程序是（）。

    • A、先看面装，后看中段，再看下身
    • B、先看汤色，快看汤，再尝滋味，后评叶底
    • C、先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底
    • D、先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底

    正确答案:A

  • 第16题：

    用眼睛、鼻子、舌头辨别物体时的顺序，依次为（）。

    • A、先看后闻再尝
    • B、先看后尝再闻
    • C、先尝后看再闻

    正确答案:A

  • 第17题：

    感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    油脂色泽、气味、滋味的检验结果以“正确”或“不正确”等字样表示。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    糖果的感官检验，主要是对糖果的（）、组织状态、气味和滋味四个指标的检验。

    • A、色泽
    • B、完整性
    • C、软硬度
    • D、形状

    正确答案:A

  • 第21题：

    对于化学试剂或未知物，允许直接用鼻子嗅气味，不用以手煽出少量气体来嗅觉。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    对罐、袋装的食品的检查方法有（）。

    • A、掂、捏、嗅
    • B、掂、看、尝
    • C、嗅、开、闻
    • D、听、按、尝

    正确答案:B

  • 第23题：

    多选题
    鲜乳质量的感官检验，除色泽检验外，还应包括（）。
    A

    组织状态检验

    B

    滋味检验

    C

    煮沸检验

    D

    气味检验


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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