通常认为，粮食水分包括自由水与结合水两类。

题目

通常认为，粮食水分包括自由水与结合水两类。

相似考题

1.物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和

2.干燥过程中除去的水分不包括A、总水分B、非结合水C、结合水D、自由水E、平衡水

3.用干燥法测定食品中水分，水分主要包括A、自由水和少量挥发性物质B、结合水C、自由水和结合水D、少量挥发性物质E、结合水和少量挥发性物质

4.以机械方式与物料结合的水分A、自由水B、结合水C、平衡水D、非结合水E、结晶水

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    通常所测得的粮食水分是指()。

    A.自由水

    B.束缚水

    C.自由水与束缚水之和

    D.平衡水


    正确答案：C

  • 第2题：

    物料表面的水分是（ ）

    A、总水分

    B、结合水

    C、非结合水

    D、自由水

    E、平衡水


    正确答案：C

  • 第3题：

    （）是粮食中水分的主要存在方式。

    • A、自由水与结合水
    • B、自由水与离子水
    • C、结晶水与离子水
    • D、结晶水与结合水

    正确答案:A

  • 第4题：

    食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。

    • A、结晶水
    • B、机械结合水
    • C、物理结合水
    • D、化学结合水
    • E、自由水

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    通常所测得的粮食水分是指（）。

    • A、自由水
    • B、束缚水
    • C、自由水与束缚水之和
    • D、平衡水

    正确答案:C

  • 第6题：

    粮食中的水分由自由水和（）组成。

    • A、混合水
    • B、离子水
    • C、结晶水
    • D、结合水

    正确答案:D

  • 第7题：

    木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于木材细胞的（）中，结合水存在于木材细胞的（）中。


    正确答案:细胞腔；细胞壁

  • 第8题：

    干燥过程中可以除去的水分为（）

    • A、平衡水
    • B、自由水
    • C、结合水
    • D、非结合水
    • E、自由水分和平衡水分之和

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    通常所测得的粮食水分是指（）。
    A

    自由水

    B

    束缚水

    C

    自由水与束缚水之和

    D

    平衡水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于木材细胞的（）中，结合水存在于木材细胞的（）中。

    正确答案： 细胞腔,细胞壁
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。

    正确答案： 细胞腔,细胞壁
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    按照传统的说法，粮食中的水分有（）与自由水两种。
    A

    平衡水

    B

    结合水

    C

    安全水

    D

    矿物水


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    粮食中的水分由自由水和（ ）组成。

    A.混合水

    B.离子水

    C.结晶水

    D.结合水


    正确答案：D

  • 第14题：

    粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。

    • A、自由水
    • B、离子水
    • C、结晶水
    • D、混合水

    正确答案:A

  • 第15题：

    物料中所含有的水分为（）

    • A、平衡水
    • B、自由水
    • C、结合水
    • D、非结合水
    • E、自由水分和平衡水分之和

    正确答案:E

  • 第16题：

    食品脱水去掉水分主要为（）

    • A、结合水
    • B、溶解水
    • C、自由水
    • D、溶解水和自由水
    • E、结合水、溶解水、自由水

    正确答案:D

  • 第17题：

    按照传统的说法，粮食中的水分有（）与自由水两种。

    • A、平衡水
    • B、结合水
    • C、安全水
    • D、矿物水

    正确答案:B

  • 第18题：

    木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。


    正确答案:细胞腔；细胞壁

  • 第19题：

    物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。

    • A、游离水
    • B、化合水
    • C、非结合水
    • D、结合水

    正确答案:C,D

  • 第20题：

    单选题
    物料中所含有的水分为（）
    A

    平衡水

    B

    自由水

    C

    结合水

    D

    非结合水

    E

    自由水分和平衡水分之和


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    干燥过程中除去的水分不包括（　　）。
    A

    总水分

    B

    非结合水

    C

    结合水

    D

    自由水

    E

    平衡水


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。
    A

    游离水

    B

    化合水

    C

    非结合水

    D

    结合水


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    干燥过程中不能除去的水分为（）
    A

    平衡水

    B

    自由水

    C

    结合水

    D

    非结合水

    E

    自由水分和平衡水分之和


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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