润滑油具应做到专油专具，定期清洗。

第1题：

蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗处理干净后，方可传递进专间。预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间。

第2题：

以下哪些属于餐饮服务提供者应当履行的义务？（）

• A、定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备
• B、定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施
• C、按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒
• D、委托餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具

第3题：

住宿场所消毒间应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专储存”。

第4题：

润滑油具的清洗周期？

第5题：

润滑油用具应（）清楚，专油专用，定期（）。

第6题：

基层单位应建立“（单位）吊索具台账”（CT.13.11-1），将吊索具分类存放在专用的工具箱或库房内，专人管理。存放点应设有吊索具标签（标牌），标明吊索具的规格、型号和额定起重量、启用时间，以及每种规格吊索具的具体吊装物件等，做到单根编号，专具专用。

第7题：

油品的管理使用应做到（）。

• A、A＋B＋C
• B、品质把关、专罐专储、专罐专输
• C、沉淀过滤、密闭输送、对路实用
• D、定期化验、按质换油、再生利用

第8题：

公共沐浴场所中对浴巾、毛巾、浴衣裤等棉织品和公共饮具可以在同一清洗消毒专间内清洗消毒。

第9题：

下列不属于压缩机润滑油系统保养内容的是（）

• A、清洗主电动机和风扇电动机
• B、油冷却器定期清洗
• C、润滑油定期更换
• D、润滑油管道的定期清洗

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

预包装食品和一次性餐饮具应（）外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间。

第14题：

特殊管理的药品应做到专人专锁保管，专账记录。

第15题：

润滑油具各种滤网如何选定？

第16题：

润滑油库的润滑用具应做到（），各用具使用和清洗后均按指定地点放置整齐。

• A、经常更换滤网
• B、专油专具
• C、定期清洗
• D、标记清晰

第17题：

各润滑用具应标记清晰，专油专用，定期清洗。

第18题：

以下对专间操作的表述正确的是（）。

• A、专间内操作人员应戴口罩
• B、专间内_丁作服应每天更换
• C、进入专间前应清洗、消毒双手
• D、专间内应专人操作

第19题：

专语语言学以某一具体的语言为研究对象，如现代汉语就是专语语言学。

第20题：

润滑用具应标记清晰，（）。

• A、专泵专用，定期清洗
• B、专油专用，定期清洗
• C、专油专用，专泵专用
• D、专油专用，每月清洗

第21题：

第22题：

第23题：