鲜食设备（蒸包机、餐车、咖啡机等）机器必须每班进行彻底清洗
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鲜食设备（蒸包机、餐车、咖啡机等）机器必须每班进行彻底清洗
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第1题：
在公寓长包房的厨房中，其配套设备设施应有（）、电磁炉等。
- A、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜
- B、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉
- C、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉、烤面包机、煮咖啡机
- D、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉、烤面包机、煮咖啡机
正确答案:C -
第2题：
包机积灰仓每班下班前必须清理干净，每次生产结束时应放空稳流仓、包机缸；振动筛每周清理检查不少于（）次。
正确答案:4 -
第3题：
底盘清洗：开通底盘清洗设备，从前到后对底盘进行彻底清洗，保证底盘无泥沙、无污物、无油渍。
正确答案:正确 -
第4题：
用机油润滑的转动设备，将同样数量的柴油加入转动设备内进行清洗，启动转动设备，用机械自身的力量进行彻底的转动清洗后，再加入同样数量的柴油再进行清洗，清晰时间为（）分钟。
- A、1
- B、3
- C、5
- D、10
正确答案:D -
第5题：
采掘工作面的移动式机器每班工作结束后和司机离开机器时必须做到什么？
正确答案: 必须立即切断电源，并打开离合器。 -
第6题：
油类设备、管道的清洗可用氢氧化钠（火碱）进行，也可以通入水蒸进行热态吹扫。
正确答案:正确 -
第7题：
石油化工设备清洗一般有蒸煮和化学清洗两种。化学清洗常用碱洗法、酸洗法、碱洗与酸洗交替使用等方法。
正确答案:正确 -
第8题：
C类设备在当班操作人员每班正常对设备运行情况巡检的基础上，包机人（）进行一次包机检查。
正确答案:每周 -
第9题：
《动车组列车服务质量规范》规定，餐车配置的微波炉、电磁炉、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，规范使用，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人断电。
正确答案:错误 -
第10题：
操作工人每班必须班前对设备油标、油位进行检查、进行（）。
正确答案:日常加油 -
第11题：
设备的日保养是操作人员在每班生产中必须对设备进行的日常保养。
正确答案:正确 -
第12题：
判断题对置换和吹扫都无法清除的粘结在设备内壁的易燃、有毒物质的沉积物及结垢等，还必须采用清洗和铲除的办法进行处理。清洗一般有蒸煮和化学清洗两种。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
清洗化工容器可用（）等方法。
- A、热水蒸煮
- B、酸洗
- C、碱洗
- D、溶剂清洗
- E、机械清洗
正确答案:A,B,C,D -
第14题：
自助早餐需要使用的设备包括（）。
- A、全翻盖电热自助餐炉
- B、蒸包机
- C、卡式炉
- D、饮料机
正确答案:A,B,D -
第15题：
装过挥发性油剂及其他易燃物质的容器未与运行设备彻底隔离及采取清洗置换等措施，禁止用电焊或火焊进行（）或（）。
正确答案:焊接；切割 -
第16题：
用机油润滑的转动设备，将同样数量的柴油加入转动设备内进行清洗，启动转动设备，用机械自身的力量进行彻底的转动清洗，时间为（）小时。
- A、1
- B、3
- C、5
- D、8
正确答案:D -
第17题：
各种机器设备的焊修，必须停电，排去易燃易爆油品，彻底清洗干净，（）才能焊修。
- A、随意焊接
- B、制定安全焊接措施
- C、确定焊接方案
正确答案:B,C -
第18题：
MDEA法脱碳原始开车应注意哪些问题，正确的是（）
- A、先用压缩空气或水把系统内的设备、管道彻底吹出清洗干净
- B、化学清洗必须彻底
- C、化学清洗后，需用软水将系统内的残留碱液清洗干净
- D、采用聚丙烯填料的设备在置换后要及时开车
正确答案:A,B,C -
第19题：
（）设备需要每日清洗。
- A、空调
- B、蒸包机
- C、收银机
- D、微波炉
正确答案:B -
第20题：
自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。
正确答案:正确 -
第21题：
《动车组列车服务质量规范》餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，保持洁净。
正确答案:正确 -
第22题：
《动车组列车服务质量规范》规定，餐车配置的（）等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，规范使用，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人断电。
- A、微波炉
- B、电磁炉
- C、咖啡机
- D、电烤箱
正确答案:A,C,D -
第23题：
填空题彻底清洗内镜各部件，管腔应当用高压水枪彻底冲洗，可拆卸部件必须拆开清洗，并用超声清洗器清洗_________分钟。正确答案： 5～10解析： 暂无解析