60号食品蜡产品质量指标（光安，熔点，赛氏色，含油）是什么？
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60号食品蜡产品质量指标（光安，熔点，赛氏色，含油）是什么？
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第1题：
发汗装置工艺条件确定的依据是（）。
- A、熔点
- B、含油
- C、原料的熔点和含油
- D、比色
正确答案:C -
第2题：
发汗升温时尾温超过工艺指标会造成（）。
- A、收率下降
- B、含油降低
- C、熔点升高
- D、含油升高
正确答案:A,B,C -
第3题：
石蜡按（）和精制深度定品种。
- A、含油量
- B、针入度
- C、熔点
- D、光安定性
正确答案:A -
第4题：
60号散装食品蜡质量指标，光安≯（）赛氏色≮（）
正确答案:4号；+30 -
第5题：
60号食包蜡（产品）质量指标要求含油≯（）%
- A、1.0
- B、1.2
- C、1.5
正确答案:B -
第6题：
本装置产品质量指标是什么？
正确答案: ①颜色：亮黄，无机械杂质；②硫纯度≥99.9Wt％；③碳含量≤O.025Wt％；④灰粉含量O.03Wt％；⑤水含量≤O.1Wt％；⑥硫化氢含量≤10PPm；⑦酸度≤0.003Wt％；⑧铁含量≤O.003Wt％；⑨有机物≤0.03Wt％；⑩砷含量≤0.0001Wt％。 -
第7题：
60号散装食品蜡熔点（）℃，含油≯（）%
正确答案:60.2-62.6；0.48 -
第8题：
58号食包蜡（产品）含油≯（），60号食品蜡熔点为（）.
正确答案:1.2；60.2--61.8℃ -
第9题：
56号食包蜡产品质量指标（熔点，光安，含油，赛氏色）是多少？
正确答案: 熔点：56.2-57.8℃，光安≯6号，含油≯1.2%，赛氏色≮22 -
第10题：
高熔点石蜡（硬蜡）熔点一般为（）℃
正确答案:50---65 -
第11题：
炒货食品中国家标准允许使用的甜味剂有（）
- A、糖精钠
- B、甜蜜素
- C、安赛蜜
正确答案:A,B,C -
第12题：
蜡封法密度试验中的蜡液温度，应（）。
- A、较高
- B、较低
- C、以蜡液达到熔点以后不出现气泡为准
- D、以蜡液达到熔点以后出现气泡为准
正确答案:C -
第13题：
蜡的含油与光安定性的关系：含油越大，安定性越（）。
- A、好
- B、差
- C、没关系
- D、无法确定
正确答案:B -
第14题：
减三线高熔点蜡，当含油量最高达到0.9%（重）时，则氢分压必须提高到（）MPa时，产品才能够达到要求。
- A、9.8
- B、8.0
- C、6.5
- D、7.4
正确答案:D -
第15题：
含油量对石蜡的熔点也有很大的影响，石蜡中含油越（），则其熔点就越低。
- A、好
- B、坏
- C、多
- D、少
正确答案:C -
第16题：
58号食品包装蜡的含油%≯（）
正确答案:1.2 -
第17题：
60号散装食品蜡（产品）的熔点（）℃
- A、60.2-61.8
- B、60.2-62.6
- C、60.6-61.2
正确答案:B -
第18题：
根据熔点的高低，石蜡又可分为（）。
- A、粗石蜡
- B、软蜡
- C、中等熔点蜡
- D、硬蜡
正确答案:B,C,D -
第19题：
60号食品包装蜡（产品）含油不大于（）%
- A、0.4
- B、0.8
- C、1.2
正确答案:C -
第20题：
原料罐全分析计划的项目有熔点，（）光安，馏程（）等
正确答案:含油；水杂 -
第21题：
60号散食产品质量指标（熔点，光安，含油，赛氏色）是什么？
正确答案: 熔点：60.2-62.6℃，光安≯4号，含油≯0.48%，赛氏色≮30 -
第22题：
石蜡的主要质量指标是（）。
- A、馏程
- B、熔点
- C、针入度
- D、含油量
正确答案:B,D -
第23题：
厨房产品质量指标的内涵是什么？
正确答案: 厨房产品自身质量指标，生要指菜点的色、香、味、形、器，以及质地、温度、营养卫生等方画的指标，有的还包括声响指标。各项指标均有其约定俗成井已为消费者普遍接受的感宫鉴赏标准。