对流传热:是液体或气体通过(),使温度趋于均匀的过程,对流传导因为牵扯到动力过程比直接传导迅速,热交换器一般要同时利用对流和直接传导原理。
第1题:
热量的传热,一般有()基本方式。
第2题:
依靠流体(气体或液体)的流动来传递热量的过程或方法称为()。
第3题:
依靠()流动传递热量的过程叫对流传热。
第4题:
炸制法是用油脂作为热传递介质,利用热()和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。
第5题:
原料在加热炉内被加热是()传热共同作用的结果。
第6题:
在房间中利用火炉进行取暖时,其传热方式为()。
第7题:
一般烩的传热形式是()
第8题:
蒸是指在常压或高压下利用()传递热量使生胚成熟的方法。
第9题:
烤制面点时,烤箱内热量是通过辐射、传导和对流的方式进行的,其中起主要作用的是()传热。
第10题:
()是指液体或气体依靠其本身的流动来达到热量传递的过程。
第11题:
焦炉各部分的传热是()传热过程。
第12题:
传导、辐射
辐射、对流、传导
对流、传导
第13题:
焦炉各单位的传热是一个()传热过程。
第14题:
氢气冷却过程实际上是一种传热过程,传热的基本方式包括()。
第15题:
制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法,主要是采用()进行加热。
第16题:
()是高温物体不通过接触或流动,直接将热量向四周散发给低温物体的过程。
第17题:
对流传热时流体处于湍动状态,在滞流内层中,热量传递的主要方式是()
第18题:
浴炉中加热的工件,在液体介质中同时受到传导和对流这两种传热作用,对于电极盐浴炉还由于有电磁搅拌的作用,所以工件加热速度快,温度均匀,变形小。
第19题:
烤制法中起主要作用的热传递方式是()
第20题:
蒸制法是利用蒸汽的(),把热能传递给菜肴原料,使其成熟的技法。
第21题:
一般焖的传热形式是()
第22题:
流动的流体和固体壁面直接接触,当两者温度不同时,发生()的热交换过程,这种热交换过程就叫对流换热过程。(基础知识—热工部分)
第23题:
传热
对流
传导