以动物的组织为原料提取纯化酶时常常需要对动物材料进行预处理，常用的预处理的方法有（），（）和（）。

第1题：

第2题：

水的预处理常用的方法有（）、（）和（）。

正确答案:混凝；沉淀；过滤

第3题：

TDM工作中，除少数方法可直接使用收集的标本外，大多需对样品进行必要的预处理。预处理的目的是在不破坏待测定成分的前提下，用适当的方法浓缩纯化待测组分，以减少干扰，提高检测灵敏性、特异性。预处理包括去蛋白、提取和化学衍生化反应。在TDM中，提取的目的是（）

• A、酸化样品
• B、碱化样品
• C、使待测组分以脂溶性高的分子态存在
• D、使待测组分以水溶性高的离子态存在
• E、为了尽可能地浓缩待检组分

正确答案:E

第4题：

TDM工作中，除少数方法可直接使用收集的标本外，大多需对样品进行必要的预处理。预处理的目的是在不破坏待测定成分的前提下，用适当的方法浓缩纯化待测组分，以减少干扰，提高检测灵敏性、特异性。预处理包括去蛋白、提取和化学衍生化反应。在TDM样品预处理中，要选择性地浓集待测组分，所采取的方法是（）

• A、去蛋白
• B、提取
• C、衍生化
• D、甲基化
• E、灰化

正确答案:B

第5题：

以动物组织为原料提取多肽和蛋白质类物质时，为了获得安全性高，活性高，收率高的目的物，在选材上应注意的问题有（）、（）、（）、（）和（）。

正确答案:种属；发育生长阶段；生物状态；原料来源；原料解剖学部位

第6题：

样品预处理的常用方法有（）；（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法

正确答案:有机物破坏法、蒸馏法

第7题：

以动物的组织为原料提取纯化酶时常常需要对动物材料进行预处理，常用的预处理的方法有（），（）和（）。

正确答案:机械处理；反复冻融；丙酮粉

第8题：

为何要对发酵液进行预处理？预处理发酵液的方法有哪些？

正确答案:（1）发酵液中杂质很多，不仅影响产品质量和收得率，对后续提取和精制也有很大影响。如高价无机离子对离子交换能力产生影响；可溶性蛋白在有机溶剂萃取和双水相萃取时易产生乳化现象，影响两相分离。
（2）
A、降低液体粘度
B、调pH值
C、凝聚与絮凝
D、加入惰性助滤剂
E、加入反应剂

第9题：

发酵液预处理的常用方法有哪些？

正确答案:（1）加热：提高温度，显著降低悬浮液黏度。
方法：60~70℃，0.5h加热法的前提是目的产物必须具有热稳定性。
（2）调节pH值：沉淀蛋白质等两性物质。方法：浓度<1mol/L的HCl和NaOH，pH4.5~5.5边调边搅拌，避免局部浓度过大，蛋白质变性。
（3）凝聚和絮凝：在电解质作用下，由于胶粒之间双电层电排斥作用降低，从而胶体体系不稳定。常用的凝聚剂有硫酸铝、硫酸亚铁、明矾、氯化铁等。在某些高分子絮凝剂存在下，基于桥架作用，使胶粒形成较大絮凝团的过程。常用的絮聚剂有聚丙烯酰胺（PAM）、聚铁（PE）等。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

下列不属于动物组织和器官预处理范畴的是（）。

• A、除去结缔组织
• B、绞碎
• C、化学渗透破碎
• D、制成细胞悬液

正确答案:C

第14题：

制药企业生产纯化水的制备工艺流程有（）

• A、原水→预处理→阴离子交换→阳离子交换→混合床→纯化水
• B、原水→预处理→阳离子交换→阴离子交换→混合床→纯化水
• C、原水→阴离子交换→阳离子交换→预处理→混合床→纯化水
• D、原水→阳离子交换→阴离子交换→预处理→混合床→纯化水

正确答案:B

第15题：

TDM工作中，除少数方法可直接使用收集的标本外，大多需对样品进行必要的预处理。预处理的目的是在不破坏待测定成分的前提下，用适当的方法浓缩纯化待测组分，以减少干扰，提高检测灵敏性、特异性。预处理包括去蛋白、提取和化学衍生化反应。TDM工作中，若需单独测定游离药物浓度，则样品去蛋白预处理时不能采用（）

• A、超速离心法
• B、沉淀离心法
• C、层析法
• D、超滤法
• E、电泳法

正确答案:B

第16题：

以生物组织为原料提取纯化多肽和蛋白质，在选择分离纯化方法时应注意哪些问题？

正确答案:（1）根据蛋白质等电点的不同来纯化蛋白质；
（2）根据蛋白质分子形状和大小的不同来纯化蛋白质；
（3）根据蛋白质溶解度的不同来纯化蛋白质；
（4）根据蛋白质电离性质的不同来纯化蛋白质；
（5）根据蛋白质功能专一性的不同来纯化蛋白质；
（6）根据蛋白质疏水基团与相应的载体基团结合来纯化蛋白质；
（7）根据蛋白质在溶剂系统中分配的不同来纯化蛋白质；
（8）根据蛋白质选择性吸附性质来纯化蛋白质；
（9）根据蛋白质的某些特殊性质进行纯化。

第17题：

为什么要对样品进行预处理，简述样品预处理所要达到的要求？

正确答案: 为了使试样中的待测组分处于适当的状态，以适应分析测定方法的需求，必须对食品试样进行预处理。
样品预备处理的要求：
①消除干扰因素。
②完整保留被测组分。
③应能使被测定物质达到浓缩。

第18题：

动物性原料加工程序主要包括（）

• A、备齐各类加工原料，准备用具、容器
• B、根据用料规格进行切割处理
• C、深处理，如上浆、腌制等
• D、烹调预处理
• E、失手菜肴的处理

正确答案:A,B,C

第19题：

常用的发酵液的预处理方法有（）、（）、（）。

正确答案:酸化；加热；加絮凝剂

第20题：

糖蜜原料有何特点？糖蜜预处理的常用方法有哪些？

正确答案:糖蜜原料特点：1.糖蜜中含干物80％，其中含糖50％，不稀释，渗透压大，不能发酵2.含5－12％的胶体物质，果胶、焦糖会产生泡沫3.含灰份5－16％管道阻塞，设备积垢
糖蜜预处理常用方法有：加酸通风沉淀法，热酸处理法，加絮凝剂沉淀法等

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：