传统的微生物发酵工程不能生产下列哪个产品（）。A、葡萄酒B、乙醇C、酱D、青霉素

题目

传统的微生物发酵工程不能生产下列哪个产品（）。

  • A、葡萄酒
  • B、乙醇
  • C、酱
  • D、青霉素
相似考题

1.发酵工程也称微生物,是给微生物提供最适宜的发酵条件,正确单一菌种进行培养工程,生产特定的产品的一种生产工艺。()此题为判断题(对，错)。

2.发酵技术在食品工业中的应用为( )。A、培养微生物菌体B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、发酵乳制品E、酸奶

3.微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括( )。A、发酵膨化食品B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、培养微生物菌体E、酸奶

4.下列哪个产品不是用生物技术生产的()。A、青霉素B、淀粉酶C、乙醇D、氯化钠

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  • 第1题：

    微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（　　）。


    A.发酵乳制品

    B.生产微生物代谢产品

    C.用于食用醋的生产

    D.培养微生物菌体

    E.酸奶

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    微生物发酵技术在食品工业中的应用包括：生产微生物酶，培养微生物菌体，获取微生物体内或体外的各种有用酶类物质；生产微生物代谢产品；生产微生物转化产品，利用微生物酶的作用来改变农产品、畜产品及水产品的色、香、味等；生产微生物菌体，培养细菌、酵母菌和真菌，用作粮食、饲料或其他在加工制品。如食用醋的发酵生产、发酵乳制品等。

  • 第2题：

    浓酱兼香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，采用酱香和浓香型两种工艺生产，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。（）为代表。


    正确答案:湖北白云边

  • 第3题：

    微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

    • A、发酵乳制品
    • B、生产微生物代谢产品
    • C、用于食用醋的生产
    • D、培养微生物菌体
    • E、酸奶

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    下列哪个产品不是用生物技术生产的（）。

    • A、青霉素
    • B、淀粉酶
    • C、乙醇
    • D、化钠

    正确答案:D

  • 第5题：

    酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，（）为代表。


    正确答案:贵州茅台酒

  • 第6题：

    在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。

    • A、好气性发酵
    • B、厌气性发酵
    • C、兼性发酵
    • D、好厌间歇发酵

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列哪些不是目前具有生产价值的发酵类型（）

    • A、微生物菌体发酵
    • B、微生物菌体代谢产物发酵
    • C、微生物的转化发酵
    • D、以上都不对

    正确答案:D

  • 第8题：

    传统的发酵产品与基因工程菌发酵产品在提取和精制上有何不同？


    正确答案: 传统的发酵产品和基因工程产品在提取和精制上的不同，主要表现在传统发酵产品多为小分子（工业用酶除外，但它们对纯度要求不高，提取方法较简单）.其理化性能，相反，基因工程产品都是大分子，必要数据缺乏，放大多凭经验。
    基因工程产品大多处于细胞内，提取前需将细胞破碎，增添了很多困难。
    另外，对于基因工程产品，还应注意生物安全（binsafety）问题，即要防止茵体扩散，特别对前面几步操作，一般要求在密封的环境下操作。

  • 第9题：

    单选题
    下列生产工艺属于固体发酵的是（）
    A

    酿酒

    B

    制酱

    C

    天培（大豆发酵食品）

    D

    以上都是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。
    A

    发酵膨化食品

    B

    生产微生物代谢产品

    C

    用于食用醋的生产

    D

    培养微生物菌体

    E

    酸奶


    正确答案： B
    解析： 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括：生产微生物酶，培养微生物菌体，获取微生物体内或体外的各种有用酶类物质；生产微生物代谢产品；生产微生物转化产品，利用微生物酶的作用来改变农产品、畜产品及水产品的色、香、味等；生产微生物菌体，培养细菌、酵母菌和真菌，用作粮食、饲料或其他在加工制品。如食用醋的发酵生产、发酵乳制品等。

  • 第11题：

    填空题
    浓酱兼香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，采用酱香和浓香型两种工艺生产，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。（）为代表。

    正确答案： 湖北白云边
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    酱醪发酵中有益、有害微生物有哪些？

    正确答案： ㈠有益的：米曲霉、乳酸菌、酱油曲霉、酵母菌。米曲霉、酱油曲霉对原料发酵成熟的快慢，成品颜色的浓淡以及味道的鲜美有直接关系。乳酸菌、酵母菌对酱油风味有直接关系。酵母菌对酱油的香气影响最大，与酱油质量关系密切㈡枯草芽孢杆菌、微球菌及其大量繁殖引起腐败、毕赤氏酵母增多产生异味。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。下列不是由发酵工程生产的是()。

    A.酱油
    B.醋
    C.白酒
    D.绿茶

    答案：D
    解析：
    A、B、C项都是利用微生物发酵产生。D项不需要经过发酵.而经杀青或者整形、烘干等典型工艺制成。因此，本题选择D。

  • 第14题：

    蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。

    • A、丁酸发酵
    • B、乳酸发酵
    • C、醋酸发酵
    • D、乙醇发酵

    正确答案:A

  • 第15题：

    采用（）生产原料药的应当在生产过程中采取防止微生物污染的措施。

    • A、合成工艺
    • B、发酵工艺
    • C、传统发酵工艺
    • D、提取工艺

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列哪个发酵产品的生产菌种是放线菌（）

    • A、青霉素
    • B、谷氨酸
    • C、红霉素
    • D、VC

    正确答案:C

  • 第17题：

    传统的微生物发酵工程不能生产下列哪个产品（）。

    • A、葡萄酒
    • B、乙醇
    • C、酱
    • D、青霉素

    正确答案:D

  • 第18题：

    微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（）。

    • A、产物是微生物菌体本身
    • B、产品是微生物初级代谢产物
    • C、产品是微生物次级代谢产物
    • D、产品是微生物代谢的转化产物
    • E、产品是微生物产生的色素

    正确答案:B,C

  • 第19题：

    下列生产工艺属于固体发酵的是（）

    • A、酿酒
    • B、制酱
    • C、天培（大豆发酵食品）
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第20题：

    填空题
    乙醇发酵是一种（）发酵，进行乙醇发酵的微生物主要有（）和（）。

    正确答案： 厌氧,酵母菌,某些细菌
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    发酵技术在食品工业中的应用为（）。
    A

    培养微生物菌体

    B

    生产微生物代谢产品

    C

    用于食用醋的生产

    D

    发酵乳制品

    E

    酸奶


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    有机葡萄酒的加工生产原料中不允许有转基因产品，但在其发酵过程中使用的微生物则不受此限制。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列哪个发酵产品的生产菌种是放线菌（）
    A

    青霉素

    B

    谷氨酸

    C

    红霉素

    D

    VC


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。
    A

    丁酸发酵

    B

    乳酸发酵

    C

    醋酸发酵

    D

    乙醇发酵


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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