蒸发过程中，真空较低或没有真空度有哪些影响因素？
题目
蒸发过程中，真空较低或没有真空度有哪些影响因素？
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第1题：
冷凝器出口水温高（）。
- A、蒸发器的真空度下降
- B、真空度不会受到影响
- C、不影响任何指标
- D、蒸发效率降低
正确答案:A,D -
第2题：
真空闪蒸系统真空度低有哪些原因？有何影响？
正确答案: 原因：
（1）E1403换热效果变差；
（2）系统有泄漏点；
（3）PVl404阀故障；
（4）真空泵进水调节不当；
（5）真空泵故障；
（6）真空泵进出口分离罐液位高或满；
（7）泵内水温高。
真空度低的影响：
（1）闪蒸后水温高，进入T1401水温升高，从而影响絮凝沉降效果，使水质变差。
（2）使水中的酸性气体不能完全解析脱除，增加系统的腐蚀。
（3）使产生的闪蒸汽量减少，热量带走较少，增加系统热负荷。 -
第3题：
论述罐头真空度的影响因素。
正确答案:影响罐内真空度的因素：
A.排气密封温度
B.罐内顶隙大小
C.食品原料种类、新鲜度和酸度
D.气温、气压与海拔高度 -
第4题：
蒸发温度达不到指标的原因有：（）
- A、系统有泄漏
- B、蒸发负荷太高
- C、真空度低
正确答案:B -
第5题：
影响真空度有哪些因素？
正确答案: ①直接空冷工况差。
②抽汽器工况差，不凝气抽不掉。
③系统存在漏气点。 -
第6题：
影响塔203真空度的因素有哪些？
正确答案: 1.1.0MPa蒸汽压力低。
2.汽提汽、汽提水的比例不当。
3.抽真空器喷咀堵。
4.系统泄漏。
5.塔底液位高。
6.换208冷却效果差。 -
第7题：
影响罐内真空度的因素有哪些？
正确答案: ①有密封温度。
②顶隙大小。
③杀菌温度。
④食品原料。
⑤环境温度。
⑥环境气压。 -
第8题：
影响罐头食品真空度的因素主要有哪些？
正确答案: 密封温度；顶隙大小；杀菌温度；食品原料；环境温度；环境气压。 -
第9题：
影响真空度下降有哪些原因？
正确答案: 蒸汽压力不足；塔顶冷却器冷后温度高；减压塔顶温度高；进料温度高或组成发生变化；汽提蒸汽量大；塔底液位高、减顶油水分离罐液位高；抽真空系统故障。 -
第10题：
问答题影响复水器真空度的原因有哪些？正确答案： 1.抽汽量过低。
2.系统泄漏或大气安全阀水封、复水泵水封破坏。
3.冷却器冷却水进口压力、温度变化，或复水器冷却器超负荷，影响换热效果。
4.复水换热器、喷射蒸汽冷凝器或泄漏蒸汽冷凝器管束结垢，换热效果差。
5.复水器液面过高，蒸汽换热面积减少，冷却效果降低。
6.复水器液面过低，造成喷射蒸汽冷凝器冷却水流量不足或夹带蒸汽，喷射蒸汽不能充分冷凝。
7.喷射泵工作不正常、抽空蒸汽MS压力波动以及喷射蒸汽冷凝器排气、排水不畅。
8.密封蒸汽压力过低或调节阀失灵。
9.开工喷射泵与复水器连通阀没关紧或内漏。
10.复水泵不上量，复水外送不畅。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题哪些因素会影响罐头的真空度，怎样影响？正确答案： 影响排气效果的因素也就是影响罐头的真空度，主要有：
（1）排气温度和时间：对加热排气而言，排气温度越高，时间越长，最后罐头的真空度也越高；
（2）食品的密封温度：罐头的真空度随密封温度的升高而增大，密封温度越高，罐头的真空度也越高；
（3）罐内顶隙的大小：在每个确定的温度下，存在着一个临界顶隙，在小于临界顶隙时，真空度随着顶隙的增加而增加；大于临界顶隙时，真空度则随着顶隙的增加而减少。当罐头顶隙为临界顶隙时，可获得最高的真空度；
（4）食品原料的种类和新鲜度：各种原料都含有一定的空气，原料种类不同，含气量也不同；
（5）食品的酸度：食品的酸度高时，易与金属罐内壁作用而产生氢气，使罐内压力增加，真空度下降。
（6）外界气温的变化：当外界温度升高时，罐内残存气体受热膨胀压力提高，真空度降低。因而外界气温越高，罐头真空度越低；
（7）外界气压的变化：大气压降低，真空度也降低。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述影响抽真空系统真空度的因素。正确答案： （1）真空泵工作是否正常；
（2）水环真空泵的进水口是否进水
（3）储气管及接头管路密封是否良好；
（4）管路有无破损；
（5）管路是否有低粘物料堵塞。解析： 暂无解析 -
第13题：
蒸发器真空度过高会出现哪些不利情况？
正确答案:从传热考虑，提高真空度，对蒸发过程有力，但真空度到一定限度后会出现两种不利情况：
1、从分离器排出的蒸发蒸汽的流速增大，被夹带的硫铵量增加。
2、蒸发器浓溶液排出时，管内容易发生结晶堵塞现象。 -
第14题：
简述影响抽真空系统真空度的因素。
正确答案: （1）真空泵工作是否正常；
（2）水环真空泵的进水口是否进水
（3）储气管及接头管路密封是否良好；
（4）管路有无破损；
（5）管路是否有低粘物料堵塞。 -
第15题：
多效蒸发流程中，末效真空度偏低的可能原因有哪些？怎样查找判断？
正确答案: 末效真空度偏低的原因有：
1）真空系统泄露；
2）上水量小或温度高；
3）喷射泵喷嘴堵塞；
4）下水量结垢；
5）加热室漏。
判断方法：1）观察下水是否翻大泡，确认后查管路系统；
2）观察上水压力，水温情况；
3）水压足的情况下，观察冷凝器的下水；
4）有无返水现象；
5）停车试静压。 -
第16题：
水冷器出口水温的高低，直接影响蒸发器的真空度。出口水温高，蒸发器的真空度升高，蒸发效率提高。
正确答案:错误 -
第17题：
在碱液蒸发过程中，末效真空度控制得较好，可降低蒸发蒸汽消耗。
正确答案:正确 -
第18题：
影响真空度的因素有哪些？
正确答案: 1.原料带水，溶剂多，塔顶气相负荷大；2.真空泵效率低；3.干燥塔顶冷却器循环水量太大，冷后温度太低；4.伴热线蒸汽量太小，管线挂蜡；5.真空系统泄漏.6.泵入口线堵，或阀柄脱落；7.塔液位偏高，8.开工初期真空系统有杂物. -
第19题：
哪些因素会影响罐头的真空度？如何影响？
正确答案: 影响因素：排气时间与温度；密封室真空度；封口温度；罐头顶隙；食品种类与新鲜度；外界气压与温度变化。
密封室真空度越高，封口时食品温度越高，测量时温度越低，测得真空度越高。 -
第20题：
简述影响真空度的因素。
正确答案: ①排气条件；
②罐头的容积大小；
③顶隙的大小；
④杀菌条件；
⑤环境条件。 -
第21题：
问答题影响罐内真空度的因素有哪些？正确答案： ①有密封温度。
②顶隙大小。
③杀菌温度。
④食品原料。
⑤环境温度。
⑥环境气压。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题影响真空度下降有哪些原因？正确答案： 蒸汽压力不足；塔顶冷却器冷后温度高；减压塔顶温度高；进料温度高或组成发生变化；汽提蒸汽量大；塔底液位高、减顶油水分离罐液位高；抽真空系统故障。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题影响罐头食品真空度的因素主要有哪些？正确答案： 密封温度；顶隙大小；杀菌温度；食品原料；环境温度；环境气压。解析： 暂无解析