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  • 第1题:

    苋菜红、品红、柠檬黄、日落黄、靛蓝是我国允许使用的人工合成色素。()

    此题为判断题(对,错)。


    答案:错

  • 第2题:

    简述合成色素使用注意事项?


    参考答案: (1)保存、使用时,用玻璃、陶瓷、不锈钢等耐腐蚀的清洁器具;
    (2)配制溶液时,先用少量水将粉状着色剂打成糊状,再缓慢加入沸水,搅匀;
    (3)尽量使用去钙、镁后的水,以防着色剂沉淀;
    (4)溶液浓度不宜过高,防止着色剂颗粒存在;
    (5)避光、密封保存,防止褪色;
    (6)同一色泽的色素混合使用时,用量不得超过单一色素允许量。

  • 第3题:

    我国允许使用的人工合成色素共有( )种

    A.6

    B.7

    C.8

    D.9

    E.10


    正确答案:C

  • 第4题:

    下列哪种是允许使用的食用合成色素()。

    • A、姜黄
    • B、柠檬黄
    • C、红曲
    • D、虫胶红酸
    • E、以上都不是

    正确答案:B

  • 第5题:

    下列哪种是允许使用的食用合成色素?()

    • A、柠檬黄
    • B、红曲
    • C、姜黄
    • D、虫胶红酸

    正确答案:A

  • 第6题:

    我国目前批准使用的合成色素有10种,它们是什么?


    正确答案:苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝。

  • 第7题:

    我国许可使用的使用合成色素均溶于水不易溶于油。


    正确答案:正确

  • 第8题:

    焦糖色素属()色素()。根据加工条件不同可分四类,我国允许使用的有()焦糖、()焦糖、()焦糖。


    正确答案:天然;Ⅰ普通;Ⅲ氨法;Ⅳ亚硫酸铵

  • 第9题:

    什么合成色素?目前我国允许使用的食用合成色素有那些?它们的结构有何特点?


    正确答案: 合成色素是指以煤焦油(coal-tar)为原料合成的食用色素。
    现在允许使用的:笕菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝。
    结构:偶氮和非偶氮类化合物

  • 第10题:

    单选题
    下列哪种是允许使用的食用合成色素()
    A

    姜黄

    B

    柠檬黄

    C

    红曲

    D

    虫胶红酸


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    我国允许使用的人工合成色素共有几种?(  )
    A

    7种

    B

    8种

    C

    10种

    D

    15种

    E

    20余种


    正确答案: A
    解析: 我国允许使用的化学合成色素有:苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝,以及它们各自的铝色淀和叶绿素铜钠盐、二氧化钛等共二十余种。

  • 第12题:

    问答题
    我国目前批准使用的合成色素有10种,它们是什么?

    正确答案: 苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    我国规定,允许使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、()等。

    A.靛蓝

    B.孔雀绿

    C.叶绿素

    D.紫胶色素


    正确答案:A

  • 第14题:

    我国允许使用的合成色素中,遇碱变成褐色的是( )。

    A.胭脂红

    B.柠檬黄

    C.日落黄

    D.靛蓝


    参考答案:A

  • 第15题:

    我国允许使用的人工合成色素共有几种()。

    • A、7种
    • B、8种
    • C、9种
    • D、10种
    • E、11种

    正确答案:B

  • 第16题:

    我国允许使用的合成色素有()、()、()、()、()。


    正确答案:苋菜红、胭脂红、柠横黄、日落黄、靛蓝

  • 第17题:

    着色剂可改变药剂的外观,甜菜红是我国允许使用的一种常见的人工合成色素。


    正确答案:错误

  • 第18题:

    目前在食品着色中所用的合成色素主要是()色素。


    正确答案:水溶性偶氮类

  • 第19题:

    我国允许使用的合成色素有()

    • A、苋菜红
    • B、日落黄
    • C、靛蓝
    • D、诱惑红
    • E、赤红

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题:

    下列哪种是允许使用的食用合成色素()

    • A、姜黄
    • B、柠檬黄
    • C、红曲
    • D、虫胶红酸
    • E、焦糖

    正确答案:B

  • 第21题:

    单选题
    在有机食品加工过程中,允许使用()等物质。
    A

    化学合成和天然的防腐剂

    B

    化学合成和天然色素

    C

    所有国家未禁止使用的色素

    D

    天然色素和天然防腐剂


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    什么合成色素?目前我国允许使用的食用合成色素有那些?它们的结构有何特点?

    正确答案: 合成色素是指以煤焦油(coal-tar)为原料合成的食用色素。
    现在允许使用的:笕菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝。
    结构:偶氮和非偶氮类化合物
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    我国允许使用的食用合成色素有哪几个?

    正确答案: 我国允许使用的主要有7种,分别为苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、赤藓红、靛蓝和亮蓝。
    解析: 暂无解析