食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅速繁殖，从而引起食物的腐败变质。那么下列属于适宜的环境的是：（）A、营养成分B、水活度C、PH值D、温度

题目

食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅速繁殖，从而引起食物的腐败变质。那么下列属于适宜的环境的是：（）

  • A、营养成分
  • B、水活度
  • C、PH值
  • D、温度
相似考题

1.关于食品污染的特点描述错误的是()A.微生物危害是我国食品安全的主要问题B.化学性危害会形成生物富集C.化学性危害以慢性危害为多D.物理性危害以急性危害为多

2.食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。此题为判断题(对，错)。

3.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。A.食源性病毒B.传染性病毒C.遗传性病毒D.原发性病毒

4.下列不属于HA主要内容的是：A、生物危害B、化学危害C、物理危害D、环境危害

更多“食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅速繁殖，从而引起食物的腐败变质。那么下列属于适宜的环境的是：（）A、营养成分B、水活度C、PH值D、温度”相关问题

  • 第1题：

    影响食品腐败变质的因素是

    A、食品的水分

    B、微生物

    C、食品的营养成分

    D、环境温度

    E、食品的PH


    参考答案：ABCDE

  • 第2题：

    下列不属于食品危害的是（ ）。

    A.微生物危害
    B.假冒食品
    C.化学危害
    D.营养过剩危害

    答案：D
    解析：
    本题考查食品安全的内容。食品危害主要集中在：微生物危害、农药和杀虫剂残留、滥用食品添加剂、化学危害、假冒食品。

  • 第3题：

    下列不属于食品危害的是()。

    A:微生物危害
    B:假冒食品
    C:化学危害
    D:营养过剩危害

    答案：D
    解析：
    本题考查食品安全的内容。食品危害主要集中在：微生物危害、农药和杀虫剂残留、滥用食品添加剂、化学危害、假冒食品。

  • 第4题：

    具有潜在危害的食品，在常温条件下存放时间过长，会引起微生物大量繁殖。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    食品安全危害可分为哪三类？（）

    • A、生物危害
    • B、物理危害
    • C、化学危害
    • D、自然危害

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    食品潜在的危害和污染包括（）

    • A、生物危害
    • B、物理危害
    • C、化学危害
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第7题：

    企业生产过程中存在的危害因素可以分为物理危害、化学危害、生物危害、人机工效危害、（）、行为危害和环境危害7大类。

    • A、环境危害
    • B、行为危害
    • C、生理心理危害
    • D、物理危害

    正确答案:C

  • 第8题：

    食物中的有毒、有害物质对人体的危害包括：化学性危害、（）、物理性危害。

    • A、生物性危害
    • B、农药性危害
    • C、昆虫性危害
    • D、病毒性危害

    正确答案:A

  • 第9题：

    举例说明3种引起食品腐败的微生物，并指出其主要危害哪些食品。


    正确答案: 明串珠菌属：分布广泛，常存在于牛乳、蔬菜和水果上，该属菌某些种可用于生产右旋糖酐，在临床上可用于抗休克、消肿和解毒。但该属菌也常给食品生产带来麻烦，如牛乳的变黏，影响过滤、降低产量。
    盐杆菌属和盐球菌属：对高渗有很强的耐受能力，可在高盐环境中生长，盐杆菌和盐球菌可在咸肉和盐渍食品上生长，引起食品变质。
    变形杆菌属：广泛分布于土壤、水体及粪便中，有较强的分解蛋白质能力，是食品的腐败菌，可引起许多食物的腐败，引起食物中毒。

  • 第10题：

    单选题
    食品安全最大的危害因素是（）
    A

    生物性危害

    B

    细菌性危害

    C

    化学性危害

    D

    微生物性危害


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅速繁殖，从而引起食物的腐败变质。那么下列属于适宜的环境的是：（）
    A

    营养成分

    B

    水活度

    C

    PH值

    D

    温度


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食品安全问题主要集中在以下几个方面（）。
    A

    微生物性危害

    B

    化学性危害

    C

    生物毒素

    D

    食品掺假


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品安全问题主要集中在以下几个方面( )

    A、微生物性危害

    B、化学性危害

    C、生物毒素

    D、食品掺假


    正确答案：ABCD

  • 第14题：

    食品危害主要集中在（ ）。

    A.微生物危害
    B.农药和杀虫剂残留
    C.假冒食品
    D.化学危害
    E.物理危害

    答案：A,B,C,D
    解析：
    本题考查食品安全的内容。食品危害主要集中在：（1）微生物危害；（2）农药和杀虫剂残留；（3）滥用食品添加剂；（4）化学危害，包括生物毒素；（5）假冒食品。

  • 第15题：

    食品安全最大的危害因素是（）

    • A、生物性危害
    • B、细菌性危害
    • C、化学性危害
    • D、微生物性危害

    正确答案:D

  • 第16题：

    食品中的生物性危害分类，应当不包括：（）

    • A、微生物性危害
    • B、细菌性危害
    • C、真菌性危害
    • D、病毒病和寄生虫病

    正确答案:A

  • 第17题：

    可使人致病的有毒化学物质引起的危害属于（）。

    • A、病毒性危害
    • B、生物性危害
    • C、物理性危害
    • D、化学性危害

    正确答案:D

  • 第18题：

    职业病危害因素是指对从事职业活动的劳动者可能导致职业病的各种危害因素，包括职业活动中存在的各种有害以及在作业过程中产生的其他危害因素。（）

    • A、化学物质
    • B、物理因素
    • C、生物因素
    • D、微生物因素

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    食品安全隐患不包括（）

    • A、化学性危害
    • B、微生物危害
    • C、环境危害
    • D、病原性危害

    正确答案:D

  • 第20题：

    食品中的微生物性危害分类，应当不包括（）。

    • A、动植物性危害
    • B、细菌性危害
    • C、真菌性危害
    • D、病毒病和寄生虫病

    正确答案:A

  • 第21题：

    生产环境和劳动过程中的危害因素可以分为化学性因素、物理性因素和生物性因素三个方面。化学性因素包括毒物、粉尘等；物理性因素包括噪声、振动、高温、电离辐射等；生物性因素包括致病微生物和寄生虫等。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    单选题
    食品安全隐患不包括（）
    A

    化学性危害

    B

    微生物危害

    C

    环境危害

    D

    病原性危害


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    企业生产过程中存在的危害因素可以分为物理危害、化学危害、生物危害、人机工效危害、（）、行为危害和环境危害7大类。
    A

    环境危害

    B

    行为危害

    C

    生理心理危害

    D

    物理危害


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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