GB2760中规定可以使用的防腐剂包括（）A、D-异抗坏血酸纳B、苯甲酸C、茶多酚D、山梨酸

题目

GB2760中规定可以使用的防腐剂包括（）

  • A、D-异抗坏血酸纳
  • B、苯甲酸
  • C、茶多酚
  • D、山梨酸
相似考题

1.按照食品添加剂使用卫生标准（GB2760―1996）规定，食品中糖精钠的最大允许使用量为A、0.15g/kgB、0.20g/kgC、0.25g/kgD、0.01g/kgE、0.30g/kg

2.对食品中色素的检测应遵循的原则（ ）A.视产品色泽而定B.按产品标准要求进行C.按GB2760中规定的色素类型D.检测本类食品中不应加入的色素

3.根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是（）A、未进行规定的产品可以加入防腐剂B、规定不得加入的即为不能添加的C、未对加入量进行规定的可任意添加D、未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入

4.根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是（ ）A.未进行规定的产品可以加入防腐剂B.规定不得加入的即为不能添加的C.未对加入量进行规定的可任意添加D.未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入

参考答案和解析
正确答案:B,D
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  • 第1题：

    GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求？


    正确答案: 不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。

  • 第2题：

    生产用水必须符合国标（）的规定。

    • A、GB5749
    • B、GB2715
    • C、GB4927
    • D、GB2760

    正确答案:A

  • 第3题：

    《食品卫生法》中规定使用的食品防腐剂都是低毒、安全性较高的。实际上添加防腐剂的食品不一定不安全，而不含防腐剂的食品也不一定安全。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    GB2760中规定的营养强化剂的使用量，指的是（）

    • A、在生产过程中允许的实际添加量
    • B、在生产过程中产品的实际添加量
    • C、在产品中的实际检出量
    • D、在产品中的实际含量

    正确答案:A

  • 第5题：

    食品添加剂着色剂同一色系列添加量应（）不超过GB2760中规定的定量。

    • A、总量
    • B、每一色单量
    • C、各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1

    正确答案:A,C

  • 第6题：

    GB2760—1996规定；亚硫酸盐用于竹笋罐头时的最大残留量是以SO2计为（）。


    正确答案:0.04g/kg

  • 第7题：

    食品防腐剂可以超范围和超量使用。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    下面有关月饼的说法不正确的是（）。

    • A、网友试验中，在干燥的条件下存放一年的月饼未变质，这种现象说明该月饼添加了非法防腐剂
    • B、市面上的月饼多为独立包装，包装内都装有一小包脱氧袋。脱氧袋的作用就是在于防止氧化，抑制产生化学变质
    • C、如果月饼喷过水后，在夏天的常温下放置7天，湿润的月饼仍不发霉变质，就可能是月饼的添加剂存在问题
    • D、按照GB2760规定，允许在糕点及其馅料中使用的防腐剂包括山梨酸钾、脱氢醋酸钠、丙酸盐、羟基苯甲酸酯类等，并对防腐剂添加总量有严格的限制

    正确答案:A

  • 第9题：

    填空题
    我国GB2760—1996规定允许使用的抗氧化剂有14种，主要有（）。

    正确答案： BHA、BHT、没食子酸丙酯、异抗坏血酸钠
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    GB2760中规定可以使用的防腐剂包括（）
    A

    D-异抗坏血酸纳

    B

    苯甲酸

    C

    茶多酚

    D

    山梨酸


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    防腐剂在食品中的适用原则是在任何食品中都可以使用防腐剂来抑制微生物的繁殖。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    我国GB2760—1996规定允许使用的抗氧化剂有14种，主要有（）、（）、（）和（）。

    正确答案： BHA,BHT,没食子酸丙酯,异抗坏血酸钠
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    按照国家标准，在规定的范围内按规定的量使用防腐剂的食品是安全的。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    我国卫生部公告的食品添加剂规定也属于GB2760的内容。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    食品添加剂使用卫生标准（GB2760—1996）规定食品中糖精钠的使用量为（）。

    • A、0.25g／kg
    • B、0.3g/kg
    • C、0.10g／kg
    • D、0.15g／kg
    • E、0.20g／kg

    正确答案:D

  • 第16题：

    新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用，其代号为（）

    • A、GB10781.1
    • B、GB10345.2
    • C、GB2757
    • D、GB2760

    正确答案:D

  • 第17题：

    对食品中色素的检测应遵循的原则（）

    • A、视产品色泽而定
    • B、按产品标准要求进行
    • C、按GB2760中规定的色素类型
    • D、检测本类食品中不应加入的色素

    正确答案:A

  • 第18题：

    我国GB2760—1996规定允许使用的抗氧化剂有14种，主要有（）、（）、（）和（）。


    正确答案:BHA；BHT；没食子酸丙酯；异抗坏血酸钠

  • 第19题：

    防腐剂使用中必须注意的几个方面？


    正确答案: 1.了解所用防腐剂的抗菌谱，最低抑菌浓度，和食品所带的腐败性菌类，做到有的放矢。
    2.了解所用防腐剂的物理化学性质，如PH、溶解性等，以便正确使用。
    3.了解食品加工、贮藏条件及期限，以便使防腐剂始终有效。

  • 第20题：

    我国GB2760—1996规定允许使用的抗氧化剂有14种，主要有（）。


    正确答案:BHA、BHT、没食子酸丙酯、异抗坏血酸钠

  • 第21题：

    单选题
    GB2760中规定的营养强化剂的使用量，指的是（）
    A

    在生产过程中允许的实际添加量

    B

    在生产过程中产品的实际添加量

    C

    在产品中的实际检出量

    D

    在产品中的实际含量


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    在无菌食品中也可以使用防腐剂。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    《食品卫生法》中规定使用的食品防腐剂都是低毒、安全性较高的。实际上添加防腐剂的食品不一定不安全，而不含防腐剂的食品也不一定安全。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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