糖在腌渍制品中的作用是（）。A、保藏剂B、抑菌剂C、增稠剂D、抗氧剂

题目

糖在腌渍制品中的作用是（）。

  • A、保藏剂
  • B、抑菌剂
  • C、增稠剂
  • D、抗氧剂
相似考题

1.盐酸普鲁卡因在注射剂中作A.乳化剂B.等渗调整剂C.金属络合剂D.抗氧剂E.抑菌剂F.局部止痛剂G.pH调整剂H.助悬剂聚山梨酯-80在注射剂中作A.乳化剂B.等渗调整剂C.金属络合剂D.抗氧剂E.抑菌剂F.局部止痛剂G.pH调整剂H.助悬剂乙二铵四醋酸二钠在注射剂中作A.乳化剂B.等渗调整剂C.金属络合剂D.抗氧剂E.抑菌剂F.局部止痛剂G.pH调整剂H.助悬剂羧甲基纤维素钠在注射剂中作A.乳化剂B.等渗调整剂C.金属络合剂D.抗氧剂E.抑菌剂F.局部止痛剂G.pH调整剂H.助悬剂盐酸在注射剂中作A.乳化剂B.等渗调整剂C.金属络合剂D.抗氧剂E.抑菌剂F.局部止痛剂G.pH调整剂H.助悬剂请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

2.聚山梨酯类( )。A.在注射剂中作抑菌剂B.在注射剂中作等渗调节剂C.在注射剂中作抗氧剂D.在注射剂中作润湿剂

3.葡萄糖( )。A.在注射剂中作抑菌剂B.在注射剂中作等渗调节剂C.在注射剂中作抗氧剂D.在注射剂中作润湿剂

4.聚山梨酯-80在注射剂中作A.乳化剂B.等渗调整剂C.金属络合剂D.抗氧剂E.抑菌剂

更多“糖在腌渍制品中的作用是（）。A、保藏剂B、抑菌剂C、增稠剂D、抗氧剂”相关问题

  • 第1题：

    硫代硫酸钠( )。

    A.在注射剂中作抑菌剂

    B.在注射剂中作等渗调节剂

    C.在注射剂中作抗氧剂

    D.在注射剂中作润湿剂


    正确答案：C

  • 第2题：

    葡萄糖

    A．抑菌剂

    B．等渗调节剂

    C．抗氧剂

    D．润湿剂

    E．助悬剂

    下列注射剂附加剂的作用是


    参考答案：B

  • 第3题：

    在氯霉素滴眼液处方中,氯化钠的作用是A.渗透压调节剂B.抑菌剂C.抗氧剂SXB

    在氯霉素滴眼液处方中，氯化钠的作用是

    A.渗透压调节剂

    B.抑菌剂

    C.抗氧剂

    D.金属离子络合剂

    E.pH调节剂


    正确答案：A
    滴眼液的渗透压调节剂常用氯化钠、硼酸盐缓冲液等。

  • 第4题：

    葡萄糖是（ ）。

    A、抑菌剂

    B、等渗调节剂

    C、抗氧剂

    D、润湿剂

    E、助悬剂


    正确答案：B
    解析：注射剂的溶剂与附加剂

  • 第5题：

    在氯霉素滴眼液处方中,羟苯甲酯的作用是A.渗透压调节剂B.抑菌剂C.抗氧剂SX

    在氯霉素滴眼液处方中，羟苯甲酯的作用是

    A.渗透压调节剂

    B.抑菌剂

    C.抗氧剂

    D.金属离子络合剂

    E.pH调节剂


    正确答案：B
    滴眼液的抑菌剂常用硝酸苯汞、硫柳汞、羟苯酯类等。

  • 第6题：

    甘油在膜剂中的用途是

    A:脱膜剂
    B:抑菌剂
    C:展开剂
    D:增塑剂
    E:增稠剂

    答案：D
    解析：
    甘油常用作膜剂的增塑剂，能使制得的膜柔软并具有一定的抗拉强度。

  • 第7题：

    亚硫酸氢钠在注射液中的作用是

    A.增溶剂
    B.抗氧剂
    C.抑菌剂
    D.助悬剂
    E.乳化剂

    答案：B
    解析：
    抗氧剂是一类易被氧化的还原剂。常用的有抗坏血酸、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠、硫代硫酸钠等，一般用量为0.1%～0.2%。

  • 第8题：

    A.抑菌剂
    B.抗氧剂
    C.pH调节剂
    D.增稠剂
    E.渗透压调节剂

    聚维酮属于以上选项滴眼剂常用附加剂的哪种附加剂( )

    答案：D
    解析：

  • 第9题：

    A.抑菌剂
    B.抗氧剂
    C.pH调节剂
    D.增稠剂
    E.渗透压调节剂

    山梨酸属于以上选项滴眼剂常用附加剂的哪种附加剂( )

    答案：A
    解析：

  • 第10题：

    在软膏剂中加入VE的作用是（）

    • A、增稠剂
    • B、防腐剂
    • C、抗氧剂
    • D、吸收促进剂
    • E、乳化剂

    正确答案:C

  • 第11题：

    食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理，腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？


    正确答案: （1）盐在腌渍中的作用：
    食盐溶液的防腐机理： 食盐溶液对微生物细胞具有脱水作用； 食盐溶液对微生物具有生理毒害作用；食盐溶液对微生物酶活力有影响；
    食盐溶液可降低微生物环境的水分活度；食盐的加入使溶液中氧气浓度下降。
    （2）糖在腌渍中的作用：
    A.糖溶液的防腐机理：食糖溶液产生高渗透压；食糖溶液可以降低环境的水分活度；食糖使溶液中氧气浓度降低
    （3）腌渍的保藏原理：食品在腌渍过程中，无论是采用食盐还是糖进行腌渍，食盐或糖都会使食品组织内部的水渗出，而自身扩散到食品组织内，从而降低了食品 组织内的水分活性，提高了结合水含量和渗透压。正是在高渗透压的作用下，加上辅料中酸及其他组分的杀（抑）菌作用，微生物的正常生理活动受到抑制。
    （4）根本动力是：食品腌渍过程实际上是扩散和渗透相结合的过程。这是一个动态平衡过程，其根本动力就是由于浓度差的存在。当浓度差逐渐降低直至消失时，扩散和渗透过程就达到平衡。

  • 第12题：

    单选题
    亚硫酸氢钠在注射液中的作用是（）。
    A

    增溶剂

    B

    抗氧剂

    C

    抑菌剂

    D

    乳化剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    亚硫酸氢钠在注射液中的作用是( )。

    A.增溶剂

    B.抗氧剂

    C.抑菌剂

    D.乳化剂


    正确答案：B

  • 第14题：

    在软膏剂中加入维生素E的作用是

    A、增稠剂

    B、防腐剂

    C、抗氧剂

    D、吸收促进剂

    E、乳化剂


    参考答案：C

  • 第15题：

    葡萄糖的作用是（ ）。

    A、抑菌剂

    B、等渗调节剂

    C、抗氧剂

    D、润湿剂

    E、助悬剂


    正确答案：B
    解析：注射剂的溶剂与附加剂

  • 第16题：

    滴眼剂的附加剂有

    A．pH调整剂

    B．抗氧剂

    C．抑菌剂

    D．着色剂

    E．增稠剂


    正确答案：ABCE

  • 第17题：

    在某滴眼液中加入尼泊金乙酯的作用是

    A:抑菌剂
    B:抗氧剂
    C:止痛剂
    D:络合剂
    E:增稠剂

    答案：A
    解析：
    本题考查滴眼剂附加剂。尼泊金乙酯是常用的抑菌剂。故本题答案应选A。

  • 第18题：

    在软膏剂中加入VE的作用是

    A.增稠剂
    B.防腐剂
    C.抗氧剂
    D.吸收促进剂
    E.乳化剂

    答案：C
    解析：
    软膏剂的附加剂主要有抗氧剂和防腐剂。VE属抗氧剂，它能与自由基反应，抑制氧化反应。所以答案为C。

  • 第19题：

    葡萄糖在注射剂中用作

    A、抗氧剂
    B、抑菌剂
    C、止痛剂
    D、渗透压调节剂
    E 、PH调节剂

    答案：D
    解析：

  • 第20题：

    葡萄糖注射剂附加剂的作用是
    A.抑菌剂 B.等渗调节剂
    C.抗氧剂 D.润湿剂 E.助悬剂


    答案：B
    解析：
    B
    解答：本题考察注射剂的常用附加剂，注射剂的附加剂为常考内容，历年有多道试题考到。抑菌剂常用苯甲醇，三氯叔丁醇，硫柳汞等；等渗调节剂常用有氢化钠、葡萄糖；抗氧剂常用有亚硫酸氢钠(偏中性时用〉、焦亚硫酸钠（偏酸性时使用）、硫代硫酸钠（偏碱性时使用）；润湿剂常用聚山梨酯类、泊洛沙姆、卵憐脂；助悬剂常用有明胶、甲基纤维素、羟丙甲纤维素等。

  • 第21题：

    亚硫酸氢钠在注射液中的作用是（）。

    • A、增溶剂
    • B、抗氧剂
    • C、抑菌剂
    • D、乳化剂

    正确答案:B

  • 第22题：

    腌渍剂中食糖的保藏作用？


    正确答案:食糖本身对微生物并无毒害作用，低浓度的糖液能促进微生物的生长发育，高浓度的糖液才能对微生物有不同程度的抑制作用。其保藏作用体现在以下四个方面：高渗透压作用、降低水分活度作用、抗氧化作用、高浓度糖液能加速原料脱水吸糖。

  • 第23题：

    单选题
    糖在腌渍制品中的作用是（）。
    A

    保藏剂

    B

    抑菌剂

    C

    增稠剂

    D

    抗氧剂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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