某集团生产同一产品的不同分厂，其CCP数目和HACCP计划可能不同。

题目

某集团生产同一产品的不同分厂，其CCP数目和HACCP计划可能不同。

相似考题

1.不同药品生产企业生产的同一产品，药品规格和包装规格不同的( )。

2.企业集团业务的()是指将企业集团的业务经营分散与不同的生产领域或不同的产品和业务项目。

3.同一种产品可以根据其各个生产步骤、各种半成品、各个成本项目之间的生产特点和管理要求不同，采用不同的成本计算方法。 （ ）

4.（）即对同一产品的不同顾客或买主收取不同价格，而不是根据生产和经营该产品的边际成本。

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  • 第1题：

    某企业为糖果制造厂，此前已经建立并实施了ISO9000体系，目前又在策划HACCP并申请认证。 审核员在第一阶段的现场审核中，发现生产流程中需添加色素等化合物。根据资料，人工合成色素使用不当会造成危害，如致畸、突变等。审核员考虑： （1）后道工序无法控制这些化学残留物质， （2）我国有关食品添加剂卫生标准等法规有此要求。所以判定配料司称工序为CCP，查企业的HACCP计划，并没有把此过程识别为CCP——HACCP小组的解释是：在ISO9000体系中已将其作为关键工序，所以没必要作为CCP。 审核员参考ISO9000体系程序文件，发现对该工序的要求是：检验物料品种，注意使用正确性和称量准确性，但缺少CCP所要求的： （1）色素添加步骤CCP及建立CL（依据我国以及各进口国的标准要求），（2）确定CCP的监控程序，以及（3）偏离该CL时的纠偏行动。可以看出，虽为同一工序，但两个体系所强调的重点和控制的深度却不同。 审核员认为，目前仅仅以ISO9000的程序对这一点进行控制是不充分和不严格的，建议将该工序列入HACCP计划中的CCP，并实现与原有体系的融合运行。 结合本案例谈谈体会。


    正确答案: （1）在建立HACCP体系时，于前期策划阶段就应采用科学方法，合理确定CCP；
    （2）对关键过程，两体系所强调的重点和控制的深度不同，不能因为有了ISO9000体系，相关的关键步骤就不再确定为CCP，从而不纳入计划中；
    （3）确定CCP是HACCP原理的核心，如CCP确定过多，会增加工作量及失去重点，但过少，则使危害环节未能全部识别。

  • 第2题：

    大型生产联合企业集团是特点是其成员企业可以是生产不同类别产品的企业。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    同一产品在不同条件下，CCP可能不同


    正确答案:正确

  • 第4题：

    联产品是指（）

    • A、同种材料经过同一生产过程加工出的几种主要产品
    • B、同种材料经过同一生产过程加工出的主要产品和副产品
    • C、同种材料经过同一生产过程加出的不同质量的产品
    • D、不同材料加工出的不同产品

    正确答案:A

  • 第5题：

    化工生产可以用不同原料制造同一产品，也可同一原料制造不同产品。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    组织的顾客和其他相关方可能对同一产品的功能提出不同的需求，也可能对同一产品的同一功能提出不同的需求。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    试确定乳粉生产中HACCP计划的关键控制点及各CCP的关键限值。


    正确答案: ⑴关键控制点是指在乳粉生产中的某个步骤，通过对其实施控制能预防、消除或最大程度地降低一个和几个危害，而该步骤如果失去控制，会导致不可接受的健康危险发生。
    ⑵通过乳粉生产过程的危害分析并借助于CCP判断树，确定出乳粉生产的8个关键控制点：①原料验收；②冷却贮存；③加糖及杀菌；④真空浓缩；⑤喷雾干燥；⑥流化床处理；⑦粉仓贮存；⑧乳粉包装。
    ⑶各关键控制点关键限值的确定：
    ①原料验收抗生素反应阴性，重金属、农药等符合国家相应标准；
    ②冷却贮存贮存温度4℃，时间24h
    ③预热杀菌杀菌温度120～140℃，杀菌时间2～4s；
    ④真空浓缩第一效压力31～40kPa，蒸发温度70～72℃；第二效压力16.5～15kPa，蒸发温度45～50℃，将乳浓缩到14～16°Bé；
    ⑤喷雾干燥进风温度140～170℃，排风温度80℃以上，排风相对湿度10%～13%；
    ⑥流化床处理消毒温度＞85℃，消毒时间30min；⑦粉仓贮存贮粉温度＜30℃，贮粉时间30min；
    ⑧乳粉包装包装间熏蒸消毒时间＞30s，紫外线消毒时间＞1h，手消毒间隔＜1h。

  • 第9题：

    判断题
    美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    同一产品在不同条件下，CCP可能不同
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    组织的顾客和其他相关方可能对同一产品的功能提出不同的需求；也可能对同一产品的同一功能提出不同的需求；需求不同，质量要求也就不同，只有满足需求的产品才会被认为是质量好的产品。组织的顾客和其他相关方可能对同一产品的功能提出不同的需求；也可能对同一产品的同一功能提出不同的需求；需求不同，质量要求也就不同，只有满足需求的产品才会被认为是质量好的产品。这些描述体现了质量的（）。
    A

    经济性

    B

    广义性

    C

    时效性

    D

    相对性


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    造成季节差价的原因包括（   ）。
    A

    同种农产品在不同季节的需求量不同

    B

    同种农产品在不同季节的单位生产成本不同

    C

    农产品生产的季节性和消费的常年性

    D

    不同农产品在同一季节的生产成本不同

    E

    不同农产品在同一季节的需求量不同


    正确答案： B,D
    解析：

  • 第13题：

    监控规范是（）。

    • A、是表明危害消除或受控的预定控制测量值
    • B、验证HACCP计划是否实施的规范
    • C、有计划的观测程序使CCP受控
    • D、CCP控制测量的绝对值

    正确答案:C

  • 第14题：

    在超高温产品生产中，我们制定一个HACCP，则超高温系统应制定为：（）。

    • A、CP点
    • B、CCP点
    • C、不是CCP点
    • D、不是CP点

    正确答案:B,D

  • 第15题：

    某企业为糖果制造厂，此前已经建立并实施了ISO9000体系，目前又在策划HACCP并申请认证。审核员在第一阶段的现场审核中，发现生产流程中需添加色素等化合物。根据资料，人工合成色素使用不当会造成危害，如致畸、突变等。审核员考虑： （1）后道工序无法控制这些化学残留物质 （2）我国有关食品添加剂卫生标准等法规有此要求。所以判定配料司称工序为CCP，查企业的HACCP计划，并没有把此过程识别为CCP——HACCP小组的解释是：在ISO9000体系中已将其作为关键工序，所以没必要作为CCP。 审核员参考ISO9000体系程序文件，发现对该工序的要求是：检验物料品种，注意使用正确性和称量准确性，但缺少CCP所要求的： （1）色素添加步骤CCP及建立CL（依据我国以及各进口国的标准要求） （2）确定CCP的监控程序 （3）偏离该CL时的纠偏行动。 可以看出，虽为同一工序，但两个体系所强调的重点和控制的深度却不同。 审核员认为，目前仅仅以ISO9000的程序对这一点进行控制是不充分和不严格的，建议将该工序列入HACCP计划中的CCP，并实现与原有体系的融合运行。 何谓CCP？你对CCP怎样理解？结合本案例谈谈体会。


    正确答案: CCP可以从两个层面来理解：
    （1）是这个点在某个食品生产过程中，能起到控制作用（控制对象包括生物、化学或物理的危害）；
    （2）理解为这一个点失控将导致不可接受的健康危险，或理解为某显著危害只此点能控制，而后无法控制。这样的点、环节、步骤或工序就是CCP。
    体会：
    （1）在建立HACCP体系时，于前期策划阶段就应采用科学方法，合理确定CCP；
    （2）对关键过程，两体系所强调的重点和控制的深度不同，不能因为有了ISO9000体系，相关的关键步骤就不再确定为CCP，从而不纳入计划中；
    （3）确定CCP是HACCP原理的核心，如CCP确定过多，会增加工作量及失去重点，但过少，则使危害环节未能全部识别。

  • 第16题：

    “制造费用”明细账，应当按照（）设置。

    • A、不同生产单位（分厂、车间）
    • B、不同费用项目
    • C、不同产品品种
    • D、不同成本核算对象

    正确答案:A

  • 第17题：

    集团公司收购成员企业或分厂生产的产品，可视同自产产品办理退（免）税。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    下列哪项验证活动属于CCP的验证？（）

    • A、HACCP计划的重新审核
    • B、运行HACCP计划的效果确认
    • C、关键控制点监控用具/设备的定期校准
    • D、卫生监控计划的实施情况检查

    正确答案:C

  • 第19题：

    建立HACCP验证程序的目的（）。

    • A、验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行
    • B、确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效
    • C、验证HACCP体系是否正常运行
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第20题：

    问答题
    试确定乳粉生产中HACCP计划的关键控制点及各CCP的关键限值。

    正确答案： ⑴关键控制点是指在乳粉生产中的某个步骤，通过对其实施控制能预防、消除或最大程度地降低一个和几个危害，而该步骤如果失去控制，会导致不可接受的健康危险发生。
    ⑵通过乳粉生产过程的危害分析并借助于CCP判断树，确定出乳粉生产的8个关键控制点：①原料验收；②冷却贮存；③加糖及杀菌；④真空浓缩；⑤喷雾干燥；⑥流化床处理；⑦粉仓贮存；⑧乳粉包装。
    ⑶各关键控制点关键限值的确定：
    ①原料验收抗生素反应阴性，重金属、农药等符合国家相应标准；
    ②冷却贮存贮存温度4℃，时间24h
    ③预热杀菌杀菌温度120～140℃，杀菌时间2～4s；
    ④真空浓缩第一效压力31～40kPa，蒸发温度70～72℃；第二效压力16.5～15kPa，蒸发温度45～50℃，将乳浓缩到14～16°Bé；
    ⑤喷雾干燥进风温度140～170℃，排风温度80℃以上，排风相对湿度10%～13%；
    ⑥流化床处理消毒温度＞85℃，消毒时间30min；⑦粉仓贮存贮粉温度＜30℃，贮粉时间30min；
    ⑧乳粉包装包装间熏蒸消毒时间＞30s，紫外线消毒时间＞1h，手消毒间隔＜1h。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    “制造费用”明细账，应当按照（）设置。
    A

    不同生产单位（分厂、车间）

    B

    不同费用项目

    C

    不同产品品种

    D

    不同成本核算对象


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    某集团生产同一产品的不同分厂，其CCP数目和HACCP计划可能不同。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    组织的顾客和其他相关方可能对同一产品的功能提出不同的需求，也可能对同一产品的同一功能提出不同的需求。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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