米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠，俗称（）A、石膏B、吊白块C、烧碱D、滑石粉

题目

米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠，俗称（）

  • A、石膏
  • B、吊白块
  • C、烧碱
  • D、滑石粉
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1.食物中可能违法添加非食用物质如、腐竹、粉丝、面粉、竹笋添加吊白块增白、保鲜、增加口感、防腐。()此题为判断题(对，错)。

2.A.溶剂水 B.氯化钠 C.硬脂酸镁 D.亚硫酸氢钠 E.滑石粉加甲醛排除什么干扰( )

3.吊白块的学名为甲醛次硫酸氢钠，虽然漂白效果很好，但不是食品添加剂，禁止在食品中使用。

4.我国工业上俗称的“烧碱”是指（ ）。 A.碳酸钠 B.碳酸氢钠 C.氧化钠 D.氢氧化钠

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  • 第1题：

    加甲醛排除（）干扰。

    • A、亚硫酸氢钠
    • B、氯化钠
    • C、硬脂酸镁
    • D、溶剂水
    • E、滑石粉

    正确答案:A

  • 第2题：

    吊白块（甲醛次硫酸氢钠）在食品加工上是（）使用的。

    • A、允许
    • B、严禁
    • C、限量
    • D、任意

    正确答案:B

  • 第3题：

    在一定温度下，下列物质以溶解度的大小顺序排列正确的是（）。

    • A、烧碱>石膏>硫酸钡
    • B、硫酸钡>烧碱>石膏
    • C、石膏>烧碱>硫酸钡
    • D、烧碱>硫酸钡>石膏

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列粉丝中，以（）品质最好。

    • A、豆粉丝
    • B、薯粉丝
    • C、混合粉丝
    • D、米粉丝

    正确答案:A

  • 第5题：

    近年报道了“吊白块”问题，吊白块的化学名称是甲醛次（亚）硫酸氢钠，有强还原性，通常在工业上用作漂白剂。违法分子将其用于（）漂白，它在加工过程中分解产生的甲醛，是细胞原浆毒，能使蛋白质凝固，对人体肝肾有严重损害，有时甚至会有生命危险。


    正确答案:食品

  • 第6题：

    引起食管腐蚀伤的物质不包括（）。

    • A、硫酸
    • B、硝酸
    • C、2％醋酸
    • D、烧碱
    • E、碳酸氢钠

    正确答案:C

  • 第7题：

    “吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。以下病症不是由食用了含有“吊白块”的食品后的诱因（）

    • A、引发神经系统疾病
    • B、甲状腺疾病
    • C、致癌
    • D、慢性中毒

    正确答案:B

  • 第8题：

    填空题
    近年报道了“吊白块”问题，吊白块的化学名称是甲醛次（亚）硫酸氢钠，有强还还原性，同常在工业上用作漂白剂。违法分子将其用于（）漂白，它在加工过程中分解产生的甲醛，是细胞原浆毒，能使蛋白质凝固，对人体肝肾有严重损害，有时甚至会有生命危险。

    正确答案： 食品
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    食品掺伪如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白块，其主要目的是（）？
    A

    增白、保鲜、增加口感、防腐

    B

    保险、延长保质期、降低成本

    C

    增筋、改善品质、增加销售量

    D

    保鲜、增加蛋白质、降低成本


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    吊白块（甲醛次硫酸氢钠）在食品加工上是（）使用的。
    A

    允许

    B

    严禁

    C

    限量

    D

    任意


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    我国工业上俗称的“烧碱”是指（）。
    A

    碳酸钠

    B

    碳酸氢钠

    C

    氧化钠

    D

    氢氧化钠


    正确答案： A
    解析： 因为较浓的氢氧化钠溶液溅到皮肤上，会腐蚀表皮，造成烧伤，所以氢氧化钠通常称为烧碱，或叫火碱、苛性钠。

  • 第12题：

    单选题
    “吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。以下病症不是由食用了含有“吊白块”的食品后的诱因（）
    A

    引发神经系统疾病

    B

    甲状腺疾病

    C

    致癌

    D

    慢性中毒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    “吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。食用了含有“吊白块”的食品后会导致：_______cd

    • A、引发神经系统疾病 
    • B、中风 
    • C、致癌 
    • D、慢性中毒

    正确答案:C,D

  • 第14题：

    甲醛合次硫酸氢钠在碱性条件下稳定，在酸性条件失去稳定性而分解变质。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    NaOH的俗称是（）。

    • A、纯碱
    • B、烧碱
    • C、小苏打
    • D、石膏

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列关于非法添加剂说法正确的有（）

    • A、吊白块，不法分子用于腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品起增白、保鲜、增加口感、防腐作用
    • B、苏丹红，不法分子添加在辣椒粉等食品内，起着色作用
    • C、硼酸与硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮，起增筋作用
    • D、工业用甲醛，不法分子用于海参、鱿鱼等干水产品，起改善外观和质地的作用

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    吊白块学名为甲醛次硫酸氢钠，虽然工艺效果很好，但在食品中禁止使用。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    我国工业上俗称的“烧碱”是指（）。

    • A、碳酸钠
    • B、碳酸氢钠
    • C、氧化钠
    • D、氢氧化钠

    正确答案:D

  • 第19题：

    酸碱灭火器的筒体内装有（）。

    • A、盐酸和纯碱
    • B、硫酸和烧碱
    • C、硫酸和碳酸氢钠

    正确答案:C

  • 第20题：

    多选题
    “吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。食用了含有“吊白块”的食品后会导致：_______cd
    A

    引发神经系统疾病 

    B

    中风 

    C

    致癌 

    D

    慢性中毒


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠，俗称（）
    A

    石膏

    B

    吊白块

    C

    烧碱

    D

    滑石粉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    用亚硫酸氢钠法测定醛和甲基酮时，由于（）最稳定，测定时可用甲醛和亚硫酸钠直接进行加成反应。
    A

    甲醛钠

    B

    甲醛羟基钠

    C

    甲醛羟基磺酸钠

    D

    甲醛磺酸钠


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    加甲醛排除（）干扰。
    A

    亚硫酸氢钠

    B

    氯化钠

    C

    硬脂酸镁

    D

    溶剂水

    E

    滑石粉


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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