参考答案和解析
正确答案:
一种前帮完全包住脚的鞋，下面是整帮，上面缝以大盖.近年来，为满足式样的更新换的需要，虽对这种鞋进行了改进，但现代烧麦式鞋的基本样式仍与北美印第安人的鹿皮鞋相同。
更多“烧麦式鞋”相关问题
-
第1题：
传统烧麦式鞋
正确答案: 由包裹脚下部的整块材料和与其自由缝合的上盖组成的轻便鞋，这种鞋还具有外底、半外底和单层鞋跟。 -
第2题：
京式面点典型品种包括有（）。
- A、虾饺
- B、船点
- C、抻面
- D、北京都一处烧麦
- E、艾窝窝
正确答案:C,D,E -
第3题：
运动鞋鞋身样板的制取结构不包括（）。
- A、整片式结构
- B、两片式结构
- C、两截式结构
- D、三段式结构
正确答案:D -
第4题：
烧麦皮是用（）面坯做坯料。
- A、沸水
- B、温水
- C、热水
- D、冷水
正确答案:B -
第5题：
温水面团适应的品种是（）
- A、蒸饺
- B、白菜饺
- C、烧麦
- D、家常饼
正确答案:C,D -
第6题：
烧麦皮要求擀成中间略厚、形圆、边有皱褶，行业中称为“荷叶边”、“金钱底”。
正确答案:正确 -
第7题：
烧麦皮的成形是（）。
- A、梯形
- B、三角形
- C、方形
- D、以上均可
正确答案:D -
第8题：
烧麦皮是用橄榄杖或小走槌擀成的。
正确答案:正确 -
第9题：
请选择一组广式面点（）。
- A、叉烧包，沙河粉，翡翠烧麦
- B、娥姐粉果，清油饼，马蹄糕
- C、虾饺，叉烧包，莲茸甘露酥
- D、文楼汤包，三丁包子，豌豆黄
正确答案:C -
第10题：
下列品种属于广式面点的是（）
- A、翡翠烧麦（苏式面点）
- B、五芳斋棕子（苏式面点）
- C、叉烧包
- D、拨鱼面（京式面点）
正确答案:C -
第11题：
其他材料制活动式鞋内底,跟垫及
正确答案:64069091 -
第12题：
名词解释题鞋式旗汉各异正确答案： 旗女天足，着木底鞋，底高一二寸或四五寸，高跟装在鞋底中心，形式花盆者为“花盆底”，形式马蹄者为“马蹄底”，一说为掩盖天足，一说为增高体形，实际上是体现出一族之风。汉女缠足，多着木底弓鞋，斜面均多刺绣，镶珠宝，南方女子着木屐，娼妓喜镂其底贮香料或置金铃于屐上解析： 暂无解析 -
第13题：
烧麦的上馅方法是包馅法。
正确答案:错误 -
第14题：
都一处的烧麦是（）面点的代表品种。
- A、京式
- B、苏式
- C、广式
- D、西式
正确答案:A -
第15题：
踏板操练习的鞋最好是气垫式的，这样可以起到缓冲的作用。
正确答案:正确 -
第16题：
下列品种（）是运用了切的刀法成形的。
- A、烧麦
- B、包子
- C、豆沙包
- D、手擀面条
正确答案:D -
第17题：
请选择下例一组叙述正确的句子（）。
- A、叉烧包、沙河粉、翡翠烧麦是广式面点的代表品种
- B、文楼汤包、三丁包子、豌豆黄、是广式面点的代表品种
- C、虾饺、叉烧包、莲茸甘露酥是广式面点的代表品种
- D、娥姐粉果、清油饼、马蹄糕是广式面点的代表品种
正确答案:C -
第18题：
烧麦品种的包馅方法是（）。
正确答案:拢馅法 -
第19题：
下列适宜单手杖制成的面皮是（）。
- A、烧麦皮
- B、春卷皮
- C、水饺皮
- D、炸糕皮
正确答案:C -
第20题：
烧麦皮的成形特征是柳叶边，元宝底。
正确答案:错误 -
第21题：
门式启闭机操作过程中，当门机停止运行时，应将（）锁定，使门机停稳。
- A、夹轨器和铁鞋装置
- B、锚定装置和铁鞋装置
- C、夹轨器
- D、夹轨器、锚定装置和铁鞋装置
正确答案:D -
第22题：
其他木制鞋靴零件,活动式鞋内底
正确答案:64069010 -
第23题：
防寒鞋分为（）和（）两类。
- A、棉鞋；皮毛鞋
- B、棉鞋；热力鞋
- C、无热源式；有热源式
- D、皮毛鞋；热力鞋
正确答案:C