沼气贮藏果品的原理是什么？

题目

沼气贮藏果品的原理是什么？

相似考题

1.果品在树冠上着生的位置与贮藏品质密切相关,最耐贮藏的果实应该着生在树冠的()。A、内膛B、阴面的中上部C、阳面的中上部

2.果品贮藏方式有（）、（）和（）三大类。

3.气调贮藏原理是什么？

4.沼气灯诱虫的原理和方法是什么？

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  • 第1题：

    下列果品可用冻藏法贮藏的是（）

    • A、葡萄
    • B、柿子
    • C、苹果
    • D、板栗

    正确答案:B

  • 第2题：

    产后处理和销售是果品生产中非常重要的一个环节，主要包括果品分级、清洗、打蜡、（）、贮藏、销售（产地市场、大型交易市场）、加工。

    • A、超市
    • B、采收
    • C、集散中心
    • D、包装

    正确答案:D

  • 第3题：

    简要介绍果品的贮藏和加工方式。 


    正确答案: 果实采收后为保持新鲜、保存营养成分，在入贮和运输前要进行预处理，包括预冷、洗果、化学处理（防腐、防病）、涂料（打蜡）、催熟、脱涩、分级、包装等。
    果品贮藏方式有机械冷库贮藏；气调贮藏（自发和自然调节气体贮藏、调节气体贮藏）；简易贮藏（沟藏、窑藏、土窑洞、地下库）。
    果品加工方式有干制、糖制、果汁（果茶）、罐藏、果酒等。果品加工的工艺虽然不同，但对原料的选择、贮存以及分级、清洗、去皮去心、切分破碎等处理，都有相同之处。

  • 第4题：

    果蔬贮藏保鲜的基本原理是什么？


    正确答案:保藏原理——维持果蔬于缓慢的正常的生命活动。

  • 第5题：

    所有的苹果品种都适于沟藏，但要严格控制各品种的贮藏温度。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    苹果品种很多，但常见品种的贮藏适温均为0℃。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    果品表面积过大，过小对贮藏都是不利的。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    填空题
    果品简易贮藏的方法主要有（）、（）、（）、（）等。

    正确答案： 沟藏,窖藏,土窑藏,地下库
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    丘陵山地生产的同种果品比平原的着色好、品质佳，耐贮藏，是因为山地（）、（）、（）、（）

    正确答案： 光照充足,昼夜温差大,空气湿度适宜,土壤排水性好
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    果品贮藏方式有（）、（）和（）三大类。

    正确答案： 机械冷藏,气调贮藏,简易贮藏
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    沼气发酵的基本原理是什么？这种原理在环境工程中有何用途？

    正确答案： 1.第一阶段：是水解和发酵性细菌群将复杂有机物如纤维素淀粉等水解为单糖后，再酵解为丙酮酸；将蛋白质水解为氨基酸，脱氨基成有机酸和氨；脂质水解为各种低级脂肪酸和醇。
    第二阶段：产氢和产乙酸菌群把第一阶段的产物进一步分解为乙酸和氢气。
    第三阶段：微生物是两组生理性质不同的专性厌氧产甲烷菌群。一组是将氢气和二氧化碳合成甲烷；另一种是将乙酸脱羧生成甲烷和二氧化碳，或利用甲酸、甲醇及甲基氨裂解成甲烷。
    第四阶段：为同型产乙酸阶段，是同型产乙酸细菌将氢气和二氧化碳转化为乙酸的过程。
    2.沼气发酵也称厌氧消化，在环境工程中常用来处理高浓度有机废水或剩余活性污泥。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列果品可用冻藏法贮藏的是（）
    A

    葡萄

    B

    柿子

    C

    苹果

    D

    板栗


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    丘陵山地生产的同种果品比平原的着色好、品质佳，耐贮藏，是因为山地（）、（）、（）、（）


    正确答案:光照充足；昼夜温差大；空气湿度适宜；土壤排水性好

  • 第14题：

    沼气灯诱虫的原理是什么？


    正确答案: 沼气灯光的波长在300～1000纳米之间，许多害虫对330～400纳米的紫外光线有较大的趋光性。夏、秋季节，正是沼气池产气和各种害虫发生的高峰期，利用沼气灯光诱蛾养鱼、养鸡、养鸭，可以一举多得。

  • 第15题：

    果品简易贮藏的方法主要有（）、（）、（）、（）等。


    正确答案:沟藏；窖藏；土窑藏；地下库

  • 第16题：

    沼气发酵的原理是什么？需要什么样的发酵条件？


    正确答案: 1.发酵原理：
    沼气发酵是有机物在隔绝空气并在一定温度、湿度条件下由多种厌气性有机营养型细菌参与的发酵过程，包括分解过程和产气过程。
    （1）分解过程：由厌气性分解细菌分解复杂的碳水化合物和含氮化合物，形成简单的有机化合物和无机物，如乳酸、丁酸、甲酸和二氧化碳、硫化氢、氨气等。
    （2）产气过程：简单的有机化合物和无机物经过沼气细菌作用产生甲烷即沼气，
    2.发酵条件：
    ①高度密闭必须建立严密封闭的沼气池。
    ②配料适宜发酵材料的C/N比是重要指标之一。最适宜的C/N比为25：1。
    ③接种沼气细菌菌种来源有二：一是外接、二是内接。
    ④调节温度和水分。
    ⑤调节酸碱度。

  • 第17题：

    在果品贮藏过程中湿度越高效果越好。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    假植贮藏只适合于蔬菜，而不适合于果品。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    用于长期贮藏的果品，最好是在初熟期即呼吸跃变出现之前采收。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    问答题
    新鲜果品贮藏要保持低温和一定湿度。

    正确答案： 新鲜果品的贮藏既要抑制其呼吸作用，推迟呼吸高峰的出现，又要保持香味和新鲜状态，所以要保持低温和一定湿度。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    气调贮藏原理是什么？

    正确答案： ①新鲜果蔬的呼吸作用受到抑制，从而降低呼吸强度，推迟呼吸高峰出现的时间，延缓新陈代谢速度，结果推迟果实的成熟衰老。
    ②减少营养成分和其他物质的降解和消耗，这样有利于新鲜果蔬质量的保持。
    ③同时，较低的O2浓度和较高的CO2浓度能抑制乙烯的生物合成、削弱乙烯生理作用的能力，有利于延长新鲜果蔬的贮藏寿命。
    ④此外，适宜的低O2浓度和高CO2浓度还具有抑制某些生理性病害和病理性病害发生的作用，减少产品在贮藏过程中的腐烂损失，且以在低温下贮藏效果更为显著。因此，气调贮藏应用于新鲜果蔬贮藏是通过延缓产品的成熟衰老、抑制乙烯生成作用及防止病害的发生，更好地保持新鲜果蔬原有的色、香、味、质地特性和营养价值。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    果品蔬菜糖制品保存原理？

    正确答案： ①高渗透压：糖溶液浓度愈高，渗透压愈大
    ②降低水分活性：高浓度的糖使糖制品的水分活性下降，同样也抑制微生物的生长
    ③抗氧化作用：氧在糖液中的溶解度小于在水中的溶解度，糖浓度愈高，氧的溶解度愈低。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    冷害是果品在其（）的低温贮藏中所造成的伤害。
    A

    冰点以上

    B

    冰点以下

    C

    缺钙

    D

    缺硼


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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