脱水干制达到使制成品长期保藏的原因是（）A、抑制酶、微生物活性B、激活酶、微生物活性C、抑制酶、激活微生物活性D、激活酶、抑制微生物活性

题目

脱水干制达到使制成品长期保藏的原因是（）

  • A、抑制酶、微生物活性
  • B、激活酶、微生物活性
  • C、抑制酶、激活微生物活性
  • D、激活酶、抑制微生物活性
相似考题

1.氨茶碱平喘作用的主要机制是()。A、促进内源性儿茶酚胺类物质释放B、抑制磷酸二酯酶活性C、激活磷酸二酯酶活性D、抑制腺苷酸环化酶活性E、激活腺苷酸环化活性

2.低温对食品中微生物的影响是A．不产生害的代谢产物B．降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物C．防止食品自溶和分解D．抑制微生物生长繁殖和酶的活性E．破坏酶活性，杀灭部分微生物

3.有机磷农药的中毒机制主要是A.激活体内胆碱酶活性 B.抑制体内转氨酶活性 C.抑制体内碱性磷酸酶活性 D.抑制体内胆碱酯酶活性 E.激活体内转氨酶活性

4.苯甲酸抑菌作用的机制是( )。A．抑制微生物呼吸酶系统的活性B．使微生物的蛋白质凝固、变性C．抑制菌体内脱氢酶系的作用D．抑制微生物电子传递酶系的活性E．改变细胞膜的渗透性

更多“脱水干制达到使制成品长期保藏的原因是（）A、抑制酶、微生物活性B、激活酶、微生物活性C、抑制酶、激活微生物活性D、激活酶、抑制微生物活性”相关问题

  • 第1题：

    氨茶碱平喘作用的主要机制是

    A.促进内源性儿茶酚胺类物质释放
    B.抑制磷酸二酯酶活性
    C.激活磷酸二酯酶活性
    D.抑制腺苷酸环化酶活性
    E.激活腺苷酸环化酶活性

    答案：A
    解析：

  • 第2题：

    氨茶碱平喘作用的主要机制是

    A.激活腺苷酸环化活性
    B.激活磷酸二酯酶活性
    C.抑制磷酸二酯酶活性
    D.促进内源性儿茶酚胺类物质释放
    E.抑制腺苷酸环化酶活性

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性，但某些微生物仍能存活。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    山梨酸抑菌的机制是（）

    • A、抑制微生物细胞呼吸酶的活性
    • B、抑制菌体内脱氢酶系的作用
    • C、抑制菌体内遗传物质的合成
    • D、抑制微生物电子传递酶系的活性

    正确答案:B

  • 第5题：

    低温食品中微生物的影响是（）

    • A、不产生有害的代谢产物
    • B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性
    • C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物
    • D、破坏酶活性，杀灭部分微生物
    • E、防止食品自溶和分解

    正确答案:C

  • 第6题：

    影响微生物生长发育、酶的活性的主要因子有哪些？如何抑制微生物生长发育和酶的活性？ 


    正确答案: （1）主要因子：PH值、氧气、水分、营养物、温度。
    （2）每种微生物都有其适宜生长的环境PH值、氧气含量、水分含量、温度以及足量的营养物，当这些条件不能满足微生物生长需求时，就会一直微生物的生长。
    P.H值过高过低、温度过高都可能使酶变性失去活性，温度过低、氧气含量不足、水分含量不足则会抑制酶的活性。

  • 第7题：

    问答题
    食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性，对微生物和酶控制的方法有哪些？

    正确答案： （1）微生物的控制：热杀菌、控制水分活度、控制水分状态、控制pH值、控制渗透压、烟熏、改变气体成分、化学添加剂、辐射杀菌、微生物发酵
    （2）酶的控制：
    ①加热处理
    ②控制pH值
    ③控制水分活度
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    氨茶碱平喘作用的主要机制是（）
    A

    促进内源性儿茶酚胺类物质释放

    B

    抑制磷酸二酯酶活性

    C

    激活磷酸二酯酶活性

    D

    抑制腺苷酸环化酶活性

    E

    激活腺苷酸环化活性


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    山梨酸抑菌的机制是（）
    A

    抑制微生物细胞呼吸酶的活性

    B

    抑制菌体内脱氢酶系的作用

    C

    抑制菌体内遗传物质的合成

    D

    抑制微生物电子传递酶系的活性


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    氨茶碱平喘作用的主要机制是

    A、促进内源性儿茶酚胺类物质释放
    B、抑制磷酸二酯酶活性
    C、激活磷酸二酯酶活性
    D、抑制腺苷酸环化酶活性
    E、激活腺苷酸环化酶活性

    答案：A
    解析：

  • 第11题：

    关于双嘧达莫抗血栓作用机制的描述，错误的是

    A.抑制磷脂酶A活性，使TXA的合成减少
    B.抑制磷酸二酯酶活性，使cAMP合成增加
    C.激活腺苷酸环化酶，使cAMP合成增加
    D.增强PGI活性
    E.抑制血小板环氧酶的活性，使TXA的合成减少

    答案：C
    解析：

  • 第12题：

    低温保藏原料能有效地（）。

    • A、抑制蛋白质变性
    • B、抑制酶的活性
    • C、杀灭一般微生物
    • D、杀灭各种霉菌

    正确答案:B

  • 第13题：

    业已证实，全麻药可使脑中的cAMP的含量增加，其机制可与下列哪些因素有关（）

    • A、激活磷酸二酯酶的活性
    • B、激活腺苷酸环化酶的活性
    • C、抑制腺苷酸环化酶的活性
    • D、抑制磷酸二酯酶的活性
    • E、对腺苷酸环化酶及磷酸二酯酶的活性无影响

    正确答案:B,D

  • 第14题：

    食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性，对微生物和酶控制的方法有哪些？


    正确答案: （1）微生物的控制：热杀菌、控制水分活度、控制水分状态、控制pH值、控制渗透压、烟熏、改变气体成分、化学添加剂、辐射杀菌、微生物发酵
    （2）酶的控制：
    ①加热处理
    ②控制pH值
    ③控制水分活度

  • 第15题：

    单选题
    酶原激活的生理意义是（　　）。
    A

    保护酶的活性

    B

    恢复酶的活性

    C

    促进组织生长

    D

    避免自身损伤E加速组织代谢

    E

    抑制酶的活性


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    关于氨茶碱平喘作用的主要机制正确的是（　　）。
    A

    促进内源性儿茶酚胺类物质释放

    B

    抑制磷酸二酯酶活性

    C

    激活磷酸二酯酶活性

    D

    抑制腺苷酸环化酶活性

    E

    激活腺苷酸环化活性


    正确答案： C
    解析：
    氨茶碱为茶碱与乙二胺复盐，其药理作用主要来自茶碱，乙二胺使其水溶性增强。本品对呼吸道平滑肌有直接松弛作用。其作用机理比较复杂，过去认为通过抑制磷酸二酯酶，使细胞内cAMP含量提高所致。近来实验认为茶碱的支气管扩张作用部分是由于内源性肾上腺素与去甲肾上腺素释放的结果，此外，茶碱是嘌呤受体阻滞剂，能对抗腺嘌呤等对呼吸道的收缩作用。茶碱能增强膈肌收缩力，尤其在膈肌收缩无力时作用更显著，因此有益于改善呼吸功能。

  • 第17题：

    问答题
    影响微生物生长发育、酶的活性的主要因子有哪些？如何抑制微生物生长发育和酶的活性？

    正确答案： （1）主要因子：PH值、氧气、水分、营养物、温度。
    （2）每种微生物都有其适宜生长的环境PH值、氧气含量、水分含量、温度以及足量的营养物，当这些条件不能满足微生物生长需求时，就会一直微生物的生长。
    P.H值过高过低、温度过高都可能使酶变性失去活性，温度过低、氧气含量不足、水分含量不足则会抑制酶的活性。
    解析： 暂无解析

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