鱼粉

第1题：

第2题：

第3题：

鱼粉的加工方法有土法、干法、湿法三种，生产的鱼粉质量有优到劣的顺序是（）.

• A、土法—干法—湿法
• B、土法—湿法—干法
• C、湿法—干法—土法
• D、干法—湿法—土法

正确答案:C

第4题：

（）是指凡在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质包括非蛋白含氮物质，非鱼动物质、植物质，以及非鱼原料物质，而假以鱼粉经销、流通、使用的产品。

• A、掺假鱼粉
• B、掺假肉粉
• C、掺假豆粕
• D、掺假血粉

正确答案:A

第5题：

在鱼粉的掺假鉴别实验中，样品加入间苯三酚乙醇溶液和浓盐酸数滴后，若样品产生（）（颜色）物质，则说明鱼粉中掺有锯末类（木质素）物质。

正确答案:红色

第6题：

鱼粉比豆饼中蛋白质营养价值高的主要原因是鱼粉中（）。

• A、含有较多氨基酸
• B、必需氨基酸较平衡
• C、含蛋白质较多
• D、鱼粉较贵

正确答案:B

第7题：

鱼粉中常用于掺假的原料有哪些？

正确答案: 常用于掺假的原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、下杂鱼、畜禽下脚、花生壳粉、粗糠、钙粉、贝壳粉、海砂、糖蜜、尿素、蹄角、硫酸铵、鱼肝油、鱼精粉、棉籽粕等，这些物质有些是为了提高蛋白质含量，有些是充当增量剂，有些用来改变成品物性，有些为了调整风味和色泽，有些兼有数种用途，但大多数是廉价而不易消化吸收的物质。

第8题：

简述鱼粉的营养特性。

正确答案:（1）蛋白质含量高。氨基酸组成齐全、而且平衡。
（2）钙、磷含量高，比例适宜。
（3）富含维生素B12、脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和未知生长因子。
（4）鱼粉中一般含有6%～12%的脂类，其中不饱和脂肪酸含量较高，极易被氧化产生异味。

第9题：

动物性蛋白饲料鱼粉的蛋白质营养特点。

正确答案:（1）粗蛋白质含量高，60%以上。
（2）氨基酸含量高（赖氨酸、蛋氨酸）且平衡。
（3）蛋白质消化率高，蛋白质生物效率高。
（4）含未知营养因子。

第10题：

养猪生产中常用的能量饲料有（）

• A、骨粉
• B、玉米
• C、豆粕
• D、鱼粉

正确答案:B

第11题：

供人食用的鱼粉及团粒

正确答案:03051000

第12题：

第13题：

第14题：

比较豆粕和鱼粉的蛋白质营养特点

正确答案:豆粕和鱼粉都属于蛋白质饲料，具有蛋白质含量较高，品质较好的特点。豆粕的CP含量为40－50%，不及鱼粉50－60%。豆粕的EAA含量较高，赖氨酸：精氨酸＝1：1.3，但蛋氨酸不足，鱼粉EAA含量更高，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸含量均很高，品质更好。总的来说，鱼粉的品质和BV都比豆粕要高。

第15题：

饲料级鱼粉中掺入鱼粉以外其他物质，可以使用（）鉴定。

• A、分光光度计
• B、立体显微镜
• C、分析天平
• D、恒温烘箱

正确答案:B

第16题：

为什么幼龄畜、禽日粮中通常要添加鱼粉？使用鱼粉时应注意什么问题？

正确答案: 鱼粉的蛋白质含量高，其消化率为90%以上，氨基酸组成平衡，利用率高，新鲜鱼粉的适口性良好，可促进畜禽的生长，改善饲料的利用率，而幼龄畜、禽消化系统发育不完善，生长发育中又需要大量的蛋白质，因此其日粮中要添加鱼粉。
使用鱼粉时应注意：
①添加量在10%以下；
②鱼粉不要加热过度；
③鱼粉在保存时应添加抗氧化剂，以防脂肪酸败；
④不能长期使用，以防肉质变差；
⑤在使用含盐量过高的鱼粉时，应限制鱼粉的用量或在确定配合饲料食盐添加量时将鱼粉中的食盐含量扣除；
⑥不要使用生鱼粉或加热不足的鱼粉；
⑦防止购入假鱼粉。

第17题：

（）营养价值最低。

• A、玉米
• B、肉骨粉
• C、鱼粉
• D、蚕蛹

正确答案:A

第18题：

水产饲料的腥味过重最可能是什么原因引起的（）。

• A、鱼粉质量不好
• B、使用了优质鱼粉
• C、没有添加鱼粉
• D、添加了骨粉

正确答案:C

第19题：

怎样用非化学的方法鉴别鱼粉的质量？

正确答案: 色泽、气味、粒度、杂质、镜检、水溶性试验

第20题：

鱼粉中掺入血粉时（）的含量明显高于正常鱼粉。

正确答案:亮氨酸

第21题：

蛋白质饲料鱼粉营养特点（）含量高，氨基酸组成（），含有（）

正确答案:蛋白质；平衡；未知营养因子

第22题：

饲料用鱼粉

正确答案:23012010

第23题：