尿素酶活性的定义为：在30℃±0.5℃和PH=7的条件下，每分钟每克大豆制品分解尿素所释放的氨态氮的毫克数。
题目
尿素酶活性的定义为：在30℃±0.5℃和PH=7的条件下，每分钟每克大豆制品分解尿素所释放的氨态氮的毫克数。
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参考答案和解析
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第1题：
鱼粉中掺入尿素用甲酚红显色法检验的反应原理是，尿素分解成的氨态氮遇（）显红色。
A.乙醇
B.甲酚
C.硫酸
D.氢氧化钠
正确答案：B
-
第2题：
尿素酶活性业可以根据释放的氨和酚红变色的时间长短来判断尿素酶活性的大小。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第3题：
大豆制品试样中加入尿素和酚红指示剂，尿素酶活性的测定结果通常是以溶液呈现（）的时间来表示的。
A.黄色
B.黑色
C.砖红色
D.粉红色
正确答案：D
-
第4题：
尿素酶丰富，可迅速分解尿素释放氨的细菌是A、脑膜炎双球菌
B、幽门螺杆菌
C、流感嗜血杆菌
D、绿脓杆菌
E、金黄色葡萄球菌答案：B解析：其生化反应不活泼，不分解糖类。过氧化氢酶和氧化酶阳性，尿素酶丰富，可迅速分解尿素释放氨，是鉴别该菌的主要依据之一 -
第5题：
大豆制品中所含的尿素酶，在室温下可将尿素水解产生氨，释放的氨可使（）变红，根据变红的时间长短来判断尿素酶活性的大小。
- A、酚红指示剂
- B、酚酞指示剂
- C、中性红指示剂
- D、甲基红指示剂
正确答案:A -
第6题：
尿素酶活性业可以根据释放的氨和酚红变色的时间长短来判断尿素酶活性的大小。
正确答案:正确 -
第7题：
大豆制品试样中加入尿素和酚红指示剂，尿素酶活性的测定结果通常是以溶液呈现（）的时间来表示的。
- A、黄色
- B、黑色
- C、砖红色
- D、粉红色
正确答案:D -
第8题：
测定大豆制品中尿素酶活性是用过量的盐酸中和产生的氨，再用尿素标准溶液回滴。
正确答案:错误 -
第9题：
pH-增值法检测尿素酶活性中磷酸盐缓冲液的浓度是0.5mol/L，其pH值应为7.0.
正确答案:错误 -
第10题：
对氮肥中氨态氮的测定，不包括哪种方法（）。
- A、甲醛法
- B、蒸馏后滴定
- C、酸量法
- D、尿素酶法
正确答案:D -
第11题：
尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培养基时（）
- A、葡萄糖在培养基中越多越好
- B、尿素分解菌有固氮能力，故培养基中只需无机氮
- C、尿素在培养基中越少越好
- D、尿素分解菌无固氮能力，故培养基中的尿素为化合态氮
正确答案:D -
第12题：
幽门螺旋杆菌在消化道上皮驻扎，分泌尿素酶，把尿素分解成氨和二氧化碳。
正确答案:正确 -
第13题：
酚红法测定大豆制品中尿素酶活性，当溶液在( )min内呈粉红色表示尿素酶活性很强;( )min内呈粉红色表示尿素酶活性强;( )min内呈粉红色表示有点尿素酶活性;( )min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。
A.2,2~10、10~30,30~60
B.1,1~10,10~15,15~30
C.2,2~5,5~20,26~60
D.1,1~5,5~10,15~30
正确答案：D
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第14题：
脲酶活性指一分钟大豆制品分解尿素释放的氨态氮的( )
A.克数
B.千克数
C.毫克数
D.百克数
正确答案：C
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第15题：
尿素酶活性的定义为：在30℃±0.5℃和PH=7的条件下，每分钟每克大豆制品分解尿素所释放的氨态氮的毫克数。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第16题：
（）检测尿素酶活性的原理是尿素水解释放的氨可使溶液pH值升高，反应后试样溶液与空白溶液的pH之差数可用来表示尿素酶活性的高低。
- A、甲基紫法
- B、中性红法
- C、pH-增值法
- D、酚红法
正确答案:C -
第17题：
鱼粉中掺入尿素用甲酚红显色法检验的反应原理是，尿素分解成的氨态氮遇（）显红色。
- A、乙醇
- B、甲酚
- C、硫酸
- D、氢氧化钠
正确答案:B -
第18题：
尿素气提塔的主要作用是（）。
- A、促使尿素合成液中的甲铵分解
- B、回收尿素合成液中游离态的氨
- C、回收尿素合成液中游离态的二氧化碳
- D、促使氨和二氧化碳发生化合作用
正确答案:A -
第19题：
酚红法测定大豆制品中尿素酶活性，当溶液在（）min内呈粉红色表示尿素酶活性很强；（）min内呈粉红色表示尿素酶活性强；（）min内呈粉红色表示有点尿素酶活性；（）min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。
- A、2、2~10、10~30、30~60
- B、1、1~10、10~15、15~30
- C、2、2~5、5~20、26~60
- D、1、1~5、5~10、15~30
正确答案:D -
第20题：
测定大豆制品中尿素酶活性需要使用PH为6.9～7.0的尿素缓冲溶液来控制溶液的酸度。尿素缓冲溶液的配制是用4.45克的磷酸氢二钠和3.40克的磷酸二氢钾溶于水中并稀释至1000毫升，再将30克（）溶于此缓冲溶液中。
- A、乙酸钠
- B、乙酸
- C、尿素
- D、盐酸
正确答案:C -
第21题：
大豆制品中尿素酶活性的测定（仲裁法）适用于大豆制得的产品和副产品中（）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。
- A、抗胰蛋白酶
- B、尿素酶活性
- C、抗营养因子
- D、蛋白质
正确答案:B -
第22题：
尿素在酸、碱或尿素酶的存在下，可水解生成氨（或铵盐），固可用来作为含氮量较高的固体氮肥。
正确答案:正确 -
第23题：
有一克淀粉酶制剂，用水溶解成1000毫升，从中取出1毫升测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0．25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数？（已知淀粉酶活力单位的定义为：在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。
正确答案:提示：已知：lml酶制剂相当于1mg酶制剂，根据酶活力单位定义：
每小时分解1克淀粉的酶量为1个活力单位，则lmg酶制剂每小时分解淀粉的酶的活力单位=0．25g／5分钟×60÷1=3活力单位
每克酶制剂所含活力单位=3个活力单位×1000=3000活力单位