索氏脂肪提取器、索氏脂肪提取仪、（）和恒温烘箱为饲料粗脂肪含量测定用主要仪器设备。

题目

索氏脂肪提取器、索氏脂肪提取仪、（）和恒温烘箱为饲料粗脂肪含量测定用主要仪器设备。

相似考题

1.索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。

2.索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全?

3.简要叙述索氏提取法提取食品脂肪应注意的问题。

4.测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。A.索氏提取法B.酸性乙醚提取法C.碱性乙醚提取法D.巴布科克法

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  • 第1题：

    饲料粗脂肪含量测定是在（）中用乙醚提取试样的。

    A.干燥器

    B.振荡器

    C.搅拌器

    D.索氏脂肪提取器


    正确答案：D

  • 第2题：

    用于测定脂肪含量的仪器是()

    A.索氏提取器

    B.凯氏烧瓶

    C.蒸馏烧瓶

    D.滴定管


    本题答案：A

  • 第3题：

    关于脂肪测定的说法，正确的是（ ）。

    A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪
    B.索氏提取法用水来提取脂肪
    C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪
    D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定
    E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取

    答案：D
    解析：
    索氏提取法用有机溶剂萃取，所测得的脂肪称为粗脂肪，不适于液体和半固体食物的测定；酸水解法测得的脂肪含量称为总脂肪；有机物直接提取的脂肪称为游历脂肪。

  • 第4题：

    索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？


    正确答案:索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是无水乙醚、石油醚等溶剂。

  • 第5题：

    采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。

    • A、样品研磨和干燥不充分
    • B、脂肪含量过高
    • C、含水量过高
    • D、矿物质含量高
    • E、样品颗粒过大

    正确答案:A,C,E

  • 第6题：

    测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

    • A、索氏提取法
    • B、酸性乙醚提取法
    • C、碱性乙醚提取法
    • D、巴布科克法

    正确答案:D

  • 第7题：

    索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）

    • A、水分含量小于10％
    • B、水分含量小于2％
    • C、样品先干燥
    • D、无要求

    正确答案:B

  • 第8题：

    用于测定脂肪含量的仪器是（）

    • A、索氏提取器
    • B、凯氏烧瓶
    • C、蒸馏烧瓶
    • D、滴定管

    正确答案:A

  • 第9题：

    问答题
    如何用索氏提取法测定脂肪？

    正确答案： 索氏提取尘所用的仪器装置称为索氏提取器，由球瓶.提取筒和冷凝管三部分组成。球瓶内放有机溶剂，经水浴加热使溶剂不断蒸发。提取筒内装样品，溶剂蒸气经冷凝器冷凝后不断滴入提取筒内。溶剂在此与样品充分接触，溶解其中的脂肪。经过一定时间后，溶剂不断蒸发，冷凝，样品受到一次次新鲜溶剂的浸泡，直到样品中所有的脂肪完全溶出止。最后蒸掉有机溶剂，并进行称重，便可测得食品中粗脂肪的含量。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    测定饲料粗脂肪的常规方法称为（）
    A

    高温灼烧法

    B

    凯氏定氮法

    C

    索氏抽提法

    D

    减压干燥法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    为什么用索氏抽提法测定样品中的脂肪为粗脂肪？测定中需注意哪些问题？

    正确答案： 索氏提取的脂溶性物质为脂肪类物质的混合物，除含有脂肪外还含有磷脂、树脂、固醇、芳香油等醚溶性物质，因此，用索氏提取法测的脂肪称为粗脂肪。
    注意事项：（1）样品应干燥后研细。
    （2）装样品的滤纸筒高度不要超过回流弯管。
    （3）水浴温度不能过高。以每小时回流6～12次为宜。
    （4）乙醚回收后，不可用火直接加热挥发乙醚或石油醚。剩下的乙醚必须在水浴上彻底挥净，否则放入烘箱中有爆炸的危险。（安全问题）
    （5）抽提所用的乙醚或石油醚要求无水、无醇、无过氧化物。
    （6）对含多量糖和糊精的样品，要先用冷水使糖及糊精溶解除去，抽提残渣。
    （7）冷凝管上端最好连接一支氯化钙干燥管，或塞一团干燥的脱脂棉球防止空气中水分进入。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    为什么用索氏抽提法测定样品中的脂肪为粗脂肪？测定中需要注意哪些问题？

    正确答案： 因为索氏抽提法只能测定游离态的脂肪，不能测定结合态脂肪。
    注意事项：（1）、样品必须干燥无水，并且要研细。
    （2）、样品不要超过回流管的高度，以防样品中的脂肪不能提尽而造成误差。
    （3）、抽提用的乙醚或石油醚，要求无水、无醇、无氧化物，挥发残渣含量低。
    （4）、提取时，水浴温度不可过高。
    （5）、在抽提时，冷凝管上端最好链接一个氯化钙干燥管，这样，可防止空气中水分进入，也可避免乙醚挥发在空气中，如无此装置可塞一团干燥的脱脂棉球。
    （6）、抽提剂乙醚是易燃、易爆物质，应注意通风且不能有火源。
    （7）、反复加热会因脂类氧化而增重。重量增加时，以增重前的重量作为恒重。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饲料粗脂肪含量测定是在（）中用乙醚提取试样的。

    A.干燥的搅拌器

    B.振荡的索氏脂肪提取器

    C.振荡的搅拌器

    D.干燥的索氏脂肪提取器


    正确答案：D

  • 第14题：

    用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是

    A、游离脂肪

    B、结合脂肪

    C、粗脂肪

    D、总脂肪

    E、脂溶性成分


    参考答案：A

  • 第15题：

    饲料粗脂肪含量测定是在（）中用乙醚提取试样的。

    • A、干燥的
    • B、振荡的
    • C、搅拌器
    • D、索氏脂肪提取器

    正确答案:A,D

  • 第16题：

    测定饲料粗脂肪的常规方法称为（）

    • A、高温灼烧法
    • B、凯氏定氮法
    • C、索氏抽提法
    • D、减压干燥法

    正确答案:C

  • 第17题：

    饲料中粗脂肪的测定――索氏脂肪提取装置可分为（）、（）和（）三个部分


    正确答案:盛醚瓶；浸提管；冷凝管

  • 第18题：

    索氏提取器是用来提取（）成分。

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、糖类
    • D、都可以

    正确答案:B

  • 第19题：

    索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。


    正确答案:无水乙醚

  • 第20题：

    判断题
    脂肪测定时，应将索氏提取器放在水浴上进行抽提。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    用索氏提取法测定食品中脂肪含量时， 应怎样进行操作？

    正确答案： （1）将提脂瓶（球瓶）置于105℃电热干燥箱中烘40-60min；取出放入干燥器中，冷至室温后称量。另精密称取测定水分后的干燥样品或于105℃干燥4h的均匀样品2-5g（可取测定水分后的样品），用滤纸包裹严密放入提脂管中。安装好提取器，在冷凝管上口放一漏斗，将乙醚或石油醚经过漏斗倒入提取器中，直至体积约为提脂瓶（球瓶）的2/3处为止。
    （2）置索氏提取器于75-80℃水浴中加热抽提。控制水域温度，使乙醚每20min循环一次，提取6-12h。提取完毕后，取出滤纸包，然后循环蒸馏一次，以便洗净提脂管。然后再继续蒸馏，等提脂管中乙醚即将回入提脂瓶时，立即停止蒸馏，倾出管中乙醚于乙醚回收瓶中。
    （3）取下提脂瓶，自然挥除残留乙醚，然后置100-150℃电热干燥箱烘40-60min，取出置干燥器中，冷却30min，称量。
    （4）计算
    脂肪（%）=（m2-m1）/m×100
    m2—提脂瓶和脂肪的质量，g；
    m1—提脂瓶的质量，g；
    m—样品的质量（如是测定水分后的样品，按测定水分前的质量计），g。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    索氏提取法提取脂肪主要是依据（）的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（）处理，才能得到较好的结果。

    正确答案： 脂类易溶于有机溶剂,干燥
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。
    A

    样品研磨和干燥不充分

    B

    脂肪含量过高

    C

    含水量过高

    D

    矿物质含量高

    E

    样品颗粒过大


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

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