蔬菜含有微生物，其生长繁殖所必需的养分是（）A、维生素B、无机盐C、水分及糖分D、水分

题目

蔬菜含有微生物，其生长繁殖所必需的养分是（）

  • A、维生素
  • B、无机盐
  • C、水分及糖分
  • D、水分
相似考题

1.食品中水分活性（Aw）的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

2.盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压,使其( )析出,从而影响微生物的生长繁殖,达到储存目的。A.营养物质B.水分C.蛋白质D.无机盐

3.蔬菜中含有较多的水分和( ),为微生物的生长繁殖创造了良好的条件,所以蔬菜极易腐烂变质。A.糖分B.蛋白质C.脂肪D.维生素

4.细菌生长繁殖的条件主要包括()。A、营养物质、水分、温度、气体B、营养物质、酸碱度、无机盐、气体C、营养物质、酸碱度、生长因子、氧气D、营养物质、酸碱度、温度、气体E、水分、酸碱度、无机盐、气体

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  • 第1题：

    不是所有细菌生长所必须的营养物质是（ ）

    A、水分

    B、碳源

    C、Ⅹ生长因子

    D、氮源

    E、无机盐


    参考答案：C

  • 第2题：

    不是所有细菌生长所必需的营养物质是

    A.水分
    B.碳源
    C.X生长因子
    D.氮源
    E.无机盐

    答案：C
    解析：
    某些营养要求较高的细菌需要生长因子。

  • 第3题：

    微生物在具有适量的水分、无机盐、碳源和氮源的条件下，仍不能生长或生长不好。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    通常产毒素微生物的产毒水分活性（度）都低于其生长繁殖的水分活性（度）。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    作物生长必需的生活因子有（）、温度、水分、空气和养分。


    正确答案:光照

  • 第6题：

    烟熏的食品，外部失掉了部分（），较干燥，熏烟中所含有的酚、醋酸等物质渗入食品，抑制微生物的繁殖。

    • A、水分
    • B、糖分
    • C、油分
    • D、碱分

    正确答案:A

  • 第7题：

    蔬菜中含有很多的（）和糖分，为微生物的生长繁殖创造了良好的条件，所以，蔬菜极易腐烂变质。

    • A、水分
    • B、无机盐
    • C、维生素
    • D、挥发油

    正确答案:A

  • 第8题：

    多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。


    正确答案:较高；较低；<0.5

  • 第9题：

    有关食品盐腌保藏说法错误的是（）

    • A、赋予其新的风味
    • B、兼有加工的效果
    • C、降低水分活性
    • D、微生物不能生长繁殖

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    不是所有细菌生长所必需的营养物质是（　　）。
    A

    水分

    B

    碳源

    C

    X生长因子

    D

    氮源

    E

    无机盐


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。
    A

    水分

    B

    无机盐

    C

    植酸

    D

    维生素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB

    食品中水分活性的意义是

    A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖

    B.与食品中渗透压有关

    C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

    D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用

    E.能被食品中微生物生长繁殖所利用


    正确答案：E
    食品中水分活性的含义是能被食品中微生物利用的水分。食品中Aw越高，越有利于微生物繁殖。

  • 第14题：

    通常情况下，产毒素微生物的产毒水分活性（度）都要低于其生长繁殖的水分活性（度）。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    种植点配置的意义：在造林及林木生长前期，对林木的光照、（）利用及中间关系有一定的影响。

    • A、水分
    • B、养分
    • C、肥料
    • D、微生物

    正确答案:A,B

  • 第16题：

    微生物的生长繁殖需要一定的（）、水分和（）等条件。


    正确答案:空气；温度

  • 第17题：

    影响微生物生长、繁殖的因素包括（）

    • A、水分
    • B、营养
    • C、氧气
    • D、温度
    • E、PH值

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    蔬菜中含有较多的水分和糖分，为（）创造了良好的条件。

    • A、储藏保管
    • B、蔬菜的新鲜度
    • C、微生物繁殖
    • D、保存营养

    正确答案:C

  • 第19题：

    生物膨松面坯必须含有可供酵母菌生长繁殖的（）

    • A、酒精
    • B、养分
    • C、水分
    • D、空间

    正确答案:B

  • 第20题：

    如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。

    • A、水分
    • B、无机盐
    • C、植酸
    • D、维生素

    正确答案:C

  • 第22题：

    填空题
    多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。

    正确答案： 较高,较低,<0.5
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    作物生长必需的生活因子有（）、温度、水分、空气和养分。

    正确答案： 光照
    解析： 暂无解析

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