魔芋有毒性，食用时需采用的方法是（）A、开水煮沸B、盐水浸泡C、冷水浸泡D、碱水加热

题目

魔芋有毒性，食用时需采用的方法是（）

  • A、开水煮沸
  • B、盐水浸泡
  • C、冷水浸泡
  • D、碱水加热
相似考题

1.脑出血，昏迷患者。护士取下患者的活动性义齿后，正确的处置方法是A、浸泡于30%乙醇中B、煮沸消毒后浸泡于水中C、浸泡于冷开水中D、浸泡于清洗消毒液中E、浸泡于口洁灵漱口液中

2.冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。()

3.干制鱿鱼可以采用食碱水溶液浸泡和甲醛水溶液浸泡涨发加工。( )此题为判断题(对，错)。

4.开展疫源地餐具的消毒通常不采用A、温度为100℃的流通蒸汽消毒60分钟B、1%碱水煮沸消毒30分钟C、过氧乙酸浸泡D、含氯消毒剂浸泡E、戊二醛浸泡

参考答案和解析
正确答案:D
更多“魔芋有毒性，食用时需采用的方法是（）A、开水煮沸B、盐水浸泡C、冷水浸泡D、碱水加热”相关问题

  • 第1题：

    去除蔬菜中残留农药的方法,下列哪项除外()。

    A、流水冲洗

    B、碱水浸泡法

    C、冷水浸泡法

    D、削皮


    参考答案：C

  • 第2题：

    患者，男性，76岁，脑出血，昏迷。护士取下患者活动性义齿后。正确的处置方法是

    A:浸泡于30%酒精中
    B:煮沸消毒后浸泡于水中
    C:浸泡于清洗消毒液中
    D:浸泡于冷开水中
    E:浸泡于口洁灵漱口液中

    答案：D
    解析：
    取下的活动性义齿应清洗干净，然后浸泡于冷开水中。

  • 第3题：

    下列几种高分子溶液的制备过程，不正确的是

    A.羧甲基纤维素钠：冷水浸泡→吸水膨胀→加热、搅拌
    B.胃蛋白酶溶液：撒于水面→快速搅拌
    C.甲基纤维素溶液：冷水浸泡→吸水膨胀→搅拌
    D.淀粉浆：冷水浸泡→吸水膨胀→加热搅拌
    E.明胶溶液：冷水浸泡→吸水膨胀→加热、搅拌

    答案：B
    解析：

  • 第4题：

    冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。

    • A、冷水
    • B、温水
    • C、热水
    • D、盐水

    正确答案:A

  • 第5题：

    油发好的鱼肚要放人（）中浸泡回软。

    • A、热水
    • B、热碱水
    • C、冷水
    • D、冷碱水

    正确答案:B

  • 第6题：

    蔬菜的洗涤方法有（）洗涤、盐水洗涤和高锰酸钾溶液洗涤。

    • A、开水
    • B、热水
    • C、碱水
    • D、冷水

    正确答案:D

  • 第7题：

    泡发木耳的方法是：将木耳放在（）中浸泡4～5小时左右，摘去根部及杂质，再用清水漂洗浸泡。

    • A、冷水
    • B、热水
    • C、温水
    • D、碱水

    正确答案:A

  • 第8题：

    制作果蔬类凉拌菜，应用（）浸泡消毒，再用凉开水冲洗。

    • A、2％盐水
    • B、2％碱水
    • C、2％糖水
    • D、2％醋水

    正确答案:A

  • 第9题：

    腊肉的初加工方法是：冷水浸泡、（）洗涤、清水漂净、蒸制。

    • A、碱水
    • B、热水
    • C、温水
    • D、盐水

    正确答案:A

  • 第10题：

    泡发木耳的方法是：将木耳放在冷水中浸泡4～5小时，摘去根部及杂质，再用（）漂洗浸泡。

    • A、碱水
    • B、清水
    • C、盐水
    • D、开水

    正确答案:B

  • 第11题：

    碱水发是指用碱溶液通过（），使干料膨润的加工方法。

    • A、浸泡
    • B、加热
    • C、蒸制
    • D、汆煮

    正确答案:A

  • 第12题：

    竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。

    • A、凉水浸泡
    • B、盐水浸泡
    • C、焯水处理
    • D、碱水浸泡

    正确答案:C

  • 第13题：

    患者，男性，76岁，脑出血，昏迷。护士取下患者的活动性义齿后，正确的处置方法是

    A、煮沸消毒后浸泡于水中
    B、浸泡于冷开水中
    C、浸泡于清洗消毒液中
    D、浸泡于口洁灵漱口液中
    E、浸泡于30%乙醇中

    答案：B
    解析：
    取下的活动性义齿应清洗干净，然后浸泡于冷开水中。

  • 第14题：

    通常不采用以下哪种消毒方法开展疫源地餐具的消毒

    A.温度为100℃的流通蒸汽消毒60分钟
    B.1%碱水煮沸消毒30分钟
    C.过氧乙酸浸泡
    D.含氯消毒剂浸泡
    E.戊二醛浸泡

    答案：E
    解析：
    戊二醛具有中等毒性，并且其残留物会引起皮肤及消化道刺激症状，不能用于餐具消毒。

  • 第15题：

    木耳在冷水中浸泡4～5小时左右即可发透，若急用也可用（）浸泡。

    • A、盐水
    • B、碱水
    • C、温水
    • D、糖水

    正确答案:C

  • 第16题：

    香菇用温水浸泡回软后，需剪去菇柄，再用（）漂洗、浸泡。

    • A、清水
    • B、1%碱水
    • C、1%盐水
    • D、2%碱水

    正确答案:A

  • 第17题：

    对易产生组胺的鱼类，烹调前可在冷水或（）中浸泡，可减少鱼体的组胺。

    • A、盐水
    • B、糖水
    • C、碱水
    • D、热水

    正确答案:A

  • 第18题：

    预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其（）。

    • A、用冷水浸泡
    • B、用盐水浸泡
    • C、用热水浸泡
    • D、用糖水浸泡

    正确答案:B

  • 第19题：

    香菇用（）回软后，要逐一剪去菇柄，再用清水漂洗、浸泡。

    • A、温水浸泡
    • B、小火蒸制
    • C、冷水泡制
    • D、加热煮沸

    正确答案:A

  • 第20题：

    食品雕刻作品常用的保鲜方法有（）

    • A、冷水浸泡法
    • B、矾水浸泡法
    • C、盐水浸泡法
    • D、碱水浸泡法
    • E、低温保藏法

    正确答案:A,B,E

  • 第21题：

    汤爆双脆中的猪肚在加热前要进行（）处理。

    • A、碱水制嫩
    • B、花椒水浸泡
    • C、酒水浸泡
    • D、醋液浸泡

    正确答案:A

  • 第22题：

    蛋的储藏方法有（）、石灰水浸泡法、水玻璃浸泡法及涂布法等。

    • A、碱水浸泡
    • B、冷藏法
    • C、盐水浸泡
    • D、酸水浸泡

    正确答案:B

  • 第23题：

    可用于食品雕刻作品保鲜的方法是（）浸泡。

    • A、热水
    • B、冷水
    • C、盐水
    • D、碱水

    正确答案:B

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