参考答案和解析
正确答案:正确
更多“蕨菜又称蕨儿菜、拳菜等。”相关问题
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第1题：
蕹菜又称（）。
- A、塘蒿菜
- B、芹菜
- C、空心菜
- D、西洋菜
正确答案:C -
第2题：
芦笋又称露笋、（）、龙须菜。
正确答案:石刁柏 -
第3题：
花色热菜又称造型热菜，以食用性为第一要素。
正确答案:正确 -
第4题：
广东菜中的东江菜又称做（）。
正确答案:客家菜 -
第5题：
西餐的第一道菜是头盘，又称为（）
- A、水果
- B、甜品
- C、面包
- D、开胃菜
正确答案:D -
第6题：
花色热菜又称造型热菜，以观赏性为第一要素。
正确答案:错误 -
第7题：
俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、德式菜
正确答案:B -
第8题：
经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是（）。
- A、法式菜
- B、美式菜
- C、英式菜
- D、俄式菜
正确答案:A -
第9题：
下列产品中，不属于减免范围的农产品是（）
- A、 菊花菜
- B、 卷心菜
- C、 木耳菜
- D、 蕨菜
正确答案:D -
第10题：
单选题蕨菜食用部分属于（）A蕨的叶
B蕨根
C原叶体
D颈卵器
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题蕨菜广泛分布于黑龙江省的高山地带，我国出口的蕨菜深受日本人喜爱，被称为（ ）。A雪国山菜
B北国山珍
C天然保健品
D健脑食品
正确答案： A解析：
蕨菜，当地人称其为猫爪菜，属多年草本植物。近年来，我国每年都向日本出口蕨菜，日本人称其为“北国山珍”。 -
第12题：
填空题西餐按国家细分，可分为英国菜、（）、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。正确答案： 法国菜解析： 暂无解析 -
第13题：
北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。
- A、御厨菜
- B、仿明菜
- C、御膳菜
- D、仿清菜
正确答案:C -
第14题：
蕺菜又称（），具有清热解毒、消炎止咳的功效。
- A、侧耳根
- B、鱼腥草
- C、儿菜
- D、牛皮菜
- E、荠菜
正确答案:A,B -
第15题：
宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘。
正确答案:错误 -
第16题：
西餐按国家细分，可分为英国菜、（）、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。
正确答案:法国菜 -
第17题：
以下食品不予受理绿色认证的是（）。
- A、蕨菜
- B、叶菜类
- C、酱菜
- D、茄果类
正确答案:A,B,C -
第18题：
花色热菜又称为（）。
- A、拼摆热菜
- B、观赏热菜
- C、展示热菜
- D、造型热菜
正确答案:D -
第19题：
被誉为“20世纪的生态蔬菜”的是（）。
- A、独行菜
- B、荠菜
- C、蕨菜
- D、莼菜
正确答案:D -
第20题：
蕨菜食用部分属于（）
- A、蕨的叶
- B、蕨根
- C、原叶体
- D、颈卵器
正确答案:A -
第21题：
单选题女：我们今天去海洋饭馆儿吃饭吧，听说那里的菜很好吃。男：我去吃过几次，每次菜不是太咸了，就是太辣了。问：男的意思是什么？A菜好吃
B菜没有盐
C菜不好吃
D菜没有辣椒
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题在河北，号称“山菜之王”的是( )。A口蘑
B蕨菜
C松茸
D薇菜
正确答案： B解析： -
第23题：
填空题粤菜包括广州菜，潮州菜，东江（客家）菜，海南菜等四大菜，而以（）为代表。正确答案： 广州菜解析： 暂无解析