啤酒的香气和苦味，即来源于（）。A、啤酒花B、大麦芽C、酒精D、香精

题目

啤酒的香气和苦味，即来源于（）。

  • A、啤酒花
  • B、大麦芽
  • C、酒精
  • D、香精
相似考题

1.下列关于啤酒的说法正确的有( )。A、是用大麦芽和啤酒花为主要原料B、是一种含一氧化碳的低度酒精饮料，也叫麦酒C、含有丰富的营养，有“液体面包”的美誉D、啤酒是现代从欧洲传入的

2.啤酒是以( )、啤酒花及水发酵而成的饮料酒类,清香醇厚,略带苦味。A.麦芽B.豆芽C.稻芽D.菜芽

3.啤酒花具有特殊芳香味，是制造啤酒的（）。A、重要原料B、辅助材料C、苦味添加剂D、香味添加剂

4.啤酒花的感官检查有色泽和香气及()。A、花体完整度B、α-酸C、褐色花片D、夹杂物E、匀整度

更多“啤酒的香气和苦味，即来源于（）。A、啤酒花B、大麦芽C、酒精D、香精”相关问题

  • 第1题：

    啤酒花的产量主要来源于光合作用，而叶片是光合作用的重要器官。啤酒花园是啤酒花生长在一定面积上的群体，若单位空间内的叶片过少，就不会获得高产。但是，叶片过多又会导致株间郁闷，透光通风不良，从而降低（），造成落蕾落花和产生白花即劣质球果，使产量和品质下降。

    • A、产量
    • B、光合效率
    • C、叶片采光率
    • D、品质

    正确答案:B

  • 第2题：

    啤酒是以大麦芽和啤酒花为（）。啤酒花在天山南北都有种植。

    • A、主要原料
    • B、添加剂
    • C、佐料
    • D、调味剂

    正确答案:A

  • 第3题：

    啤酒花成熟的花穗是青绿色，香气不明显，腺体多。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。

    • A、酿造用水
    • B、大麦
    • C、啤酒花
    • D、啤酒酵母

    正确答案:C

  • 第5题：

    酒花为啤酒添加了什么样的口味（）

    • A、酸味
    • B、甜味
    • C、苦味和香气
    • D、辣味

    正确答案:C

  • 第6题：

    苦味剂包括（）。

    • A、可可碱；
    • B、咖啡因；
    • C、啤酒花；
    • D、天门冬酰苯丙氨酸甲酯。

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    啤酒中清爽的苦味实际上是（）的贡献。

    • A、大麦
    • B、啤酒花
    • C、啤酒酵母
    • D、水

    正确答案:B

  • 第8题：

    多选题
    啤酒的主要原料是（　　）。
    A

    大麦芽

    B

    玉米

    C

    啤酒花

    D

    高粱


    正确答案： D,C
    解析：
    酿造啤酒所使用的原料主要包括大麦麦芽、小麦麦芽、大米、淀粉、啤酒花、酵母等。

  • 第9题：

    单选题
    啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）。
    A

    赋予啤酒柔和的微苦味

    B

    提高发酵度

    C

    加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝

    D

    提高啤酒泡沫起泡性和泡持性


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    关于啤酒，下列说法正确的有（）。
    A

    以大麦芽和啤酒花为主要原料

    B

    是一种含二氧化碳的低度酒精饮料

    C

    以水、淀粉、酵母等为辅料

    D

    帮助消化、促进食欲

    E

    热量高且营养丰富


    正确答案： A,D
    解析： 啤酒是以大麦芽和啤酒花为主要原料，以水、淀粉、酵母等为辅料，经发酵而制成的一种含二氧化碳的低度酒精饮料。啤酒所含热量高且营养丰富，有“液体面包”之誉，能帮助消化、促进食欲。

  • 第11题：

    单选题
    啤酒中清爽的苦味实际上是（）的贡献。
    A

    大麦

    B

    啤酒花

    C

    啤酒酵母

    D

    水


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（）是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。
    A

    谷物

    B

    酵母

    C

    水

    D

    啤酒花


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    啤酒花果穗为供制啤酒的苦味剂；茎皮供造纸；雌花药用，能健胃、利尿。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    啤酒的香气和（），即来源于啤酒花。

    • A、苦味
    • B、辣味
    • C、酒精
    • D、甜味

    正确答案:A

  • 第15题：

    啤酒花具有特殊（），是制造啤酒的重要原料，各地的啤酒厂多有栽培基地。

    • A、苦味
    • B、气味
    • C、臭味
    • D、芳香味

    正确答案:D

  • 第16题：

    生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（）是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。

    • A、谷物
    • B、酵母
    • C、水
    • D、啤酒花

    正确答案:D

  • 第17题：

    啤酒花的感官检查有色泽和香气、花体完整度，匀整度及（）。

    • A、水份
    • B、a-酸
    • C、褐色花片
    • D、夹杂物

    正确答案:D

  • 第18题：

    啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。

    • A、使啤酒具有特殊的香味和苦味
    • B、使啤酒泡沫更加丰富
    • C、延长啤酒保质期
    • D、有利澄清啤酒

    正确答案:B

  • 第19题：

    添加了啤酒花的啤酒，清凉爽口，有一种清香的苦味，为全世界的人们所喜爱。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。
    A

    使啤酒具有特殊的香味和苦味

    B

    使啤酒泡沫更加丰富

    C

    延长啤酒保质期

    D

    有利澄清啤酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下面关于啤酒花的说法正确的是（）.
    A

    赋予啤酒香味和苦味

    B

    增进啤酒泡沫持久力

    C

    啤酒发酵时添加

    D

    增加啤酒防腐能力


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    啤酒的主要原料是（　　）。
    A

    大麦芽

    B

    玉米

    C

    啤酒花

    D

    高粱

    E

    小麦


    正确答案： A,D
    解析：
    酿造啤酒所使用的原料主要包括大麦麦芽、小麦麦芽、大米、淀粉、啤酒花、酵母等。

  • 第23题：

    多选题
    关于啤酒，下列说法正确的有（　　）。
    A

    以大麦芽和啤酒花为主要原料

    B

    是一种含二氧化碳的低度酒精饮料

    C

    热量高且营养丰富

    D

    帮助消化、促进食欲

    E

    有“液体面包”之称


    正确答案： B,C
    解析：
    啤酒是用大麦芽和啤酒花为主要原料，再加水、淀粉、酵母等辅料，经发酵而制成的一种含二氧化碳的低度酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，一般为2﹪～7.5﹪，含有丰富的营养，有“液体面包”之誉。

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