矿物质的主要营养作用有哪些？
题目
矿物质的主要营养作用有哪些？
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第1题：
矿物质的主要营养功能是什么？
正确答案: （1）矿物质是构成人体组织的重要成分；
（2）调节人体生理机能；
（3）与神经兴奋关系密切；
（4）参与体内生物化学反应。 -
第2题：
蛋白质的主要营养作用有哪些？
正确答案:1）蛋白质是构成动物体最基本的物质
2）蛋白质是组织更新、修补的必需物质
3）蛋白质是机体内功能物质的主要成分
4）蛋白质可氧化供能和转化为糖、脂肪
5）蛋白质是组成遗传物质的基础
6）蛋白质是动物产品的重要成分 -
第3题：
在中国，营养素补充剂的作用不包括为人体补充（）
- A、矿物质
- B、能量
- C、维生素
- D、矿物质和维生素
正确答案:B -
第4题：
粗粮中含有的主要营养物质有（）
- A、膳食纤维
- B、B族维生素
- C、矿物质
- D、脂肪酸
正确答案:A,B,C -
第5题：
脂肪的营养作用有哪些？
正确答案: （1）体组织组成成分：脂肪是体细胞的主要成分之一。
（2）脂肪是猪重要的能源物质：猪生命活动所需的能量约30％是由脂肪氧化产生。脂肪所含的能量为碳水化合物和蛋白质的2.25倍。
（3）脂肪提供必需脂肪酸：对幼猪来说，为了生长发育，必须从饲料中获得其机体不能合成的3种不饱和脂肪酸，即亚油酸（十八碳二烯酸）、亚麻酸（十八碳三烯酸）和花生油酸（二十碳四烯酸）。
（4）脂肪作为脂溶性维生素的携带者（溶剂）：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K必须溶解于脂肪中，并依靠脂肪运送到体内各部位。
（5）脂肪是猪体制造维生素和激素的原料：类脂物质中的固醇类可转化为维生素D、肾上腺素、性激素和胆汁酸盐等具有重要生理功能的固醇化合物。 -
第6题：
加工烹调对矿物质的损失主要是哪些方面？罐头加工中与矿物质有关的影响食品品质的一些变化有哪些？
正确答案: 加工烹调对矿物质的损失主要是：
①淋洗、浸提；
②根茎叶的去除；
③谷物的碾磨去麸皮等；
④形成难溶性的盐；
⑤加热升华；
⑥解冻流失；
⑦酵母发酵；
⑧其他如干酪制作中加酸使钙、磷损失增多。
罐头加工中与矿物质有关的影响食品品质的一些变化有：
①高酸食品引起脱Sn，在低pH和有O2时极易使罐内壁脱Sn溶入食品中，露出铁层。
②形成硫化黑斑；
③果蔬罐头色泽变化：果蔬中的多酚类化合物如类黄酮类物质与Sn形成金黄色的水溶性复合物。 -
第7题：
矿物质的生理功能有哪些？导致矿物质缺乏的主要原因有哪些？（如何预防矿物质缺乏）
正确答案: 生理功能：调节细胞渗透压、保持水平衡；维持体液中和性，保持酸碱平衡；维持细胞生理状态，保持神经、肌肉的兴奋性、细胞膜的通透性；供给消化液电解质，是消化酶活化剂；参与体内生化反应，调节代谢。
缺乏原因：地球环境中各元素的分布不平衡；食物中存在天然矿物质拮抗剂；食物加工过程中造成矿物质的损失；摄入量不足或不良饮食习惯；生理上有特殊营养需求的人群 -
第8题：
问答题血有哪些主要生理功能？血的营养和濡润作用主要有哪些体现？正确答案： 血的主要生理功能有营养和滋润的作用。
血的营养和当前滋润作用，主要体现于面色、舌色、肤色的爪甲的色泽红活和滋润；视觉、听觉等感觉和肢体关节运动的灵活自如；肌肉的丰满和壮实等。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题矿物质锗、锌和钼有哪些抗癌作用？正确答案： 锗诱发机体产生干扰素，抑制肿瘤细胞的生长。锌和钼：能阻断亚硝胺类致癌物在机体的合成，具有间接抗癌作用。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题矿物质的主要营养功能是什么？正确答案： （1）矿物质是构成人体组织的重要成分；
（2）调节人体生理机能；
（3）与神经兴奋关系密切；
（4）参与体内生物化学反应。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题茶叶的主要营养作用和药用成分有哪些？正确答案： 茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有：蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质和微量元素以及维生素；其中维生素多达10余种，泡茶时多数可溶解在水中，能被充分利用。另外，茶叶中还含有具备多种功能的药效成分，诸如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。这些都是茶叶具有很高的营养价值和药效作用的物质基础。经常适当饮用茶水，将对人体健康大有好处。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述矿物质的营养作用。正确答案： （1）是机体的构成成分。
（2）维持渗透压恒定。
（3）维持酸碱平衡。
（4）有些矿物质对酶有催化激活作用。
（5）参与维持细胞膜通透性及神经肌肉的兴奋性。解析： 暂无解析 -
第13题：
矿物质元素的总体营养功能有哪些？
正确答案:①矿物质是构成动物体组织的重要成分，其中钙、磷、镁等是构成骨髓和牙齿的主要成分。②矿物质参与酶组成及其活性的调节，比如氯是胃蛋白酶的激活剂，钙是凝血酶的激活剂等。③矿物质在维持体液渗透压恒定和酸碱平衡上起着重要作用，动物的体液中1/3是细胞外液，2/3是细胞内液，细胞内液与细胞外液间的物质交换，必须在等渗情况下才能进行。维持细胞内液渗透压的恒定主要靠钾，而维持细胞外液则主要靠钠和氯。④矿物质是维持神经和肌肉正常功能所必需的物质，例如钾和钠能促进神经和肌肉的兴奋性，而钙和镁却能抑制神经肌肉的兴奋性。⑤矿物质是乳蛋产品的成分，牛奶干物质中含有5.8%的矿物质，钙是蛋壳的主要成分，蛋白和蛋黄中均含有丰富的矿物质。 -
第14题：
水有哪些营养作用？
正确答案: 1、动物体成分
2、动物体内溶剂
3、体内化学反应介质
4、调节动物体温
5、润滑作用 -
第15题：
绿色蔬菜主要提供哪些营养物质？（）
- A、蛋白质
- B、矿物质、维生素
- C、脂肪
- D、不饱和脂肪酸
正确答案:B -
第16题：
血有哪些主要生理功能？血的营养和濡润作用主要有哪些体现？
正确答案: 血的主要生理功能有营养和滋润的作用。
血的营养和当前滋润作用，主要体现于面色、舌色、肤色的爪甲的色泽红活和滋润；视觉、听觉等感觉和肢体关节运动的灵活自如；肌肉的丰满和壮实等。 -
第17题：
茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。
正确答案:正确 -
第18题：
三大主要营养增强剂是：维生素、（）、矿物质
正确答案:氨基酸 -
第19题：
矿物质钙有哪些抗癌作用？
正确答案:与直肠癌有关，参与上皮细胞增殖和分化的全部过程。常规钙浓度抑制结肠上皮生长。其活性反映细胞增殖的速度。 -
第20题：
问答题矿物质元素的总体营养功能有哪些？正确答案： ①矿物质是构成动物体组织的重要成分，其中钙、磷、镁等是构成骨髓和牙齿的主要成分。②矿物质参与酶组成及其活性的调节，比如氯是胃蛋白酶的激活剂，钙是凝血酶的激活剂等。③矿物质在维持体液渗透压恒定和酸碱平衡上起着重要作用，动物的体液中1/3是细胞外液，2/3是细胞内液，细胞内液与细胞外液间的物质交换，必须在等渗情况下才能进行。维持细胞内液渗透压的恒定主要靠钾，而维持细胞外液则主要靠钠和氯。④矿物质是维持神经和肌肉正常功能所必需的物质，例如钾和钠能促进神经和肌肉的兴奋性，而钙和镁却能抑制神经肌肉的兴奋性。⑤矿物质是乳蛋产品的成分，牛奶干物质中含有5.8%的矿物质，钙是蛋壳的主要成分，蛋白和蛋黄中均含有丰富的矿物质。解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题绿色蔬菜主要提供哪些营养物质？（）A蛋白质
B矿物质、维生素
C脂肪
D不饱和脂肪酸
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题矿物质硒有哪些抗癌作用？正确答案： 改善机体的免疫功能，通过调整细胞的分裂、分化及癌基因表达等使癌细胞行为向正常方向转化。还具有促进正常细胞增殖和再生的功能。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题微生物所需的营养物有哪些？这些营养物质的主要作用是什么？正确答案： ①水：微生物机体的重要组成成分；微生物代谢过程中必不可少的溶剂，保证细胞内、外各种生物化学反应在溶液中正常进行；维持细胞渗透压、温度等理化性质的稳定。
②碳源和能源：构成微生物细胞的含碳物质（碳架）和供给微生物生长、繁殖及运动所需要的能量。
③氮源：氮源是合成蛋白质的主要原料，而蛋白质又是细胞的主要组成成分，氮素也是微生物生长所需要的主要营养源。
④无机盐：构成细胞组分，构成酶的组分和维持酶的活性；调节渗透压、氢离子浓度、氧化还原电位；供给自养微生物的能源
⑤生长因子：调节微生物正常代谢所必须的物质解析： 暂无解析