生鲜乳应当冷藏。超过（）未冷藏的生鲜乳，不得销售。A、2小时B、4小时C、1小时D、3小时
题目
生鲜乳应当冷藏。超过（）未冷藏的生鲜乳，不得销售。
- A、2小时
- B、4小时
- C、1小时
- D、3小时
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第1题：
超过2小时未冷藏的生鲜乳应该（）。
- A、制作奶粉
- B、制作乳清粉
- C、无害化处理
- D、不得销售
正确答案:C,D -
第2题：
生鲜乳收购站应对收购的生鲜乳进行（）检测。
- A、三聚氰胺
- B、常规
- C、其他有毒有害物质
- D、抗生素残留
正确答案:B -
第3题：
生鲜乳运输车辆应当随车携带（）。生鲜乳交接单应当载明生鲜乳收购站名称、运输车辆牌照、装运数量、装运时间、装运时生鲜乳温度等内容，并由生鲜乳收购站经手人、押运员、驾驶员、收奶员签字。
- A、健康证
- B、身份证
- C、生鲜乳收购许可证
- D、生鲜乳交接单
正确答案:D -
第4题：
挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在0～4℃之间。超过（）未冷藏的，不得销售。
- A、2小时
- B、4小时
- C、6小时
- D、8小时
正确答案:A -
第5题：
按照《乳品质量安全监督管理条例》第二十二条规定，生鲜乳收购、销售和检测记录应当包括（）等内容，并保存2年。
- A、畜主姓名
- B、单次收购量
- C、生鲜乳检测结果
- D、销售去向
正确答案:A,B,C,D -
第6题：
生鲜乳运输车辆只能用于运送（），不得运输其他物品。
- A、生鲜乳
- B、饮用水
- C、饮料
- D、白酒
正确答案:A,B -
第7题：
开办生鲜乳收购站应当具备什么条件？
正确答案: 生鲜乳收购站应当由取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社开办，并具备下列条件，取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门颁发的生鲜乳收购许可证：
（一）符合生鲜乳收购站建设规划布局；
（二）有符合环保和卫生要求的收购场所；
（三）有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备；
（四）有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备；
（五）有经培训合格并持有有效健康证明的从业人员；
（六）有卫生管理和质量安全保障制度。
生鲜乳收购许可证有效期2年；生鲜乳收购站不再办理工商登记。
禁止其他单位或者个人开办生鲜乳收购站。禁止其他单位或者个人收购生鲜乳。 -
第8题：
生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和（），不得运输其他物品。
- A、果汁
- B、饮料
- C、饮用水
- D、其他
正确答案:C -
第9题：
《乳品质量安全监督管理条例》指出：乳制品生产企业应当建立生鲜乳进货查验制度，（）检测收购的生鲜乳。
- A、每天
- B、每周
- C、逐批
正确答案:C -
第10题：
乳制品生产企业不得向未取得（）的单位和个人购进生鲜乳。
- A、食品生产许可证
- B、生鲜乳收购许可证
- C、营业执照
- D、卫生许可证
正确答案:B -
第11题：
问答题哪些生鲜乳不得收购？正确答案： 禁止收购下列生鲜乳：
（一）经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的；
（二）奶畜产犊7日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外；
（三）在规定用药期和休药期内的奶畜产的；
（四）其他不符合乳品质量安全国家标准的。
对前款规定的生鲜乳，经检测无误后，应当予以销毁或者采取其他无害化处理措施。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题乳制品生产企业不得向未取得（）的单位和个人购进生鲜乳。A食品生产许可证
B生鲜乳收购许可证
C营业执照
D卫生许可证
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
生鲜商品按照加工程度和保存方式不同可分为（）
- A、初级生鲜商品
- B、冷冻冷藏生鲜商品
- C、加工生鲜商品
- D、代销商品
正确答案:A,B,C -
第14题：
生鲜乳收购站应当具备的条件包括（）。
- A、符合生鲜乳收购站建设规划布局
- B、有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备
- C、有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备
- D、有持有效健康证明的从业人员及卫生管理和质量安全保障制度
正确答案:A,B,C,D -
第15题：
生鲜乳收购站应当建立（）记录。
- A、生鲜乳收购记录
- B、生鲜乳销售记录
- C、生鲜乳检测记录
- D、奶牛饲喂记录
正确答案:A,B,C -
第16题：
生鲜乳收购站应当按照乳品质量安全国家标准对收购的生鲜乳进行常规检测。检测费用（）向奶畜养殖者收取。
- A、不得
- B、适当
- C、全部
- D、部分
正确答案:A -
第17题：
（）对其生产、收购、运输和销售的生鲜乳质量安全负责，是生鲜乳质量安全的第一责任者。
- A、奶畜养殖者
- B、生鲜乳收购者
- C、生鲜乳运输者
- D、乳品加工企业
正确答案:A,B,C -
第18题：
哪些生鲜乳不得收购？
正确答案: 禁止收购下列生鲜乳：
（一）经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的；
（二）奶畜产犊7日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外；
（三）在规定用药期和休药期内的奶畜产的；
（四）其他不符合乳品质量安全国家标准的。
对前款规定的生鲜乳，经检测无误后，应当予以销毁或者采取其他无害化处理措施。 -
第19题：
奶牛养殖企业、生鲜乳收购站、乳品加工企业收购生鲜乳必须到当地（）办理生鲜乳收购许可证，运输生鲜乳的车辆必须办理生鲜乳准运证明，方可收购和运输生鲜奶。
- A、农业行政主管部门
- B、畜牧兽医行政主管部门
- C、工商行政管理部门
- D、质量技术监管部门
正确答案:B -
第20题：
生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满前（），持原证重新申请。
- A、30天
- B、60天
- C、90天
- D、20天
正确答案:A -
第21题：
生鲜牛奶不能（）保存。
- A、冷冻
- B、低温
- C、冷藏
- D、常温
正确答案:A -
第22题：
奶畜在规定用药期和休药期内产的生鲜乳，不得销售。
正确答案:正确 -
第23题：
问答题开办生鲜乳收购站应当具备什么条件？正确答案： 生鲜乳收购站应当由取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社开办，并具备下列条件，取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门颁发的生鲜乳收购许可证：
（一）符合生鲜乳收购站建设规划布局；
（二）有符合环保和卫生要求的收购场所；
（三）有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备；
（四）有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备；
（五）有经培训合格并持有有效健康证明的从业人员；
（六）有卫生管理和质量安全保障制度。
生鲜乳收购许可证有效期2年；生鲜乳收购站不再办理工商登记。
禁止其他单位或者个人开办生鲜乳收购站。禁止其他单位或者个人收购生鲜乳。解析： 暂无解析