怎样控制人工孵化乌鸡蛋时的温度与湿度？
题目
怎样控制人工孵化乌鸡蛋时的温度与湿度？
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第1题：
制作大酱时蒸煮温度与时间应该怎样控制？
正确答案: 未变性的蛋白较难被蛋白酶水解，所以蒸煮工序非常重要，70℃以上蒸煮后，发酵期间酱中三氯醋酸溶氮含量均会增加，说明蛋白水解率增加。但当100℃蒸煮超过10min，产品中三氯醋酸溶氮含量并无进一步增加，且随着蒸煮时间延长大豆质构逐渐变差。 -
第2题：
鸡蛋孵化的18-21胚龄更应重视（）。
- A、温度
- B、湿度
- C、通风
- D、光照
正确答案:C -
第3题：
人工孵化的三大要素包括（）。
- A、湿度
- B、温度
- C、转蛋
- D、通风
正确答案:B,C -
第4题：
人工孵化时怎样进行通风换气？
正确答案: 为了保持孵化室内空气清新应打开孵化室的门窗，或进行机械通风，以保证孵化室内空气流通。孵化机内二氧化碳浓度控制在0.5%以下，氧气含量在20%以上。
随胎龄增加，应该逐渐开大孵化机的风门，加大通风量，夏季更应该增加通风量。一般在孵化的第一周，需要将通风窗口打开1/3，以后逐渐加大，到第10天后可全部打开。 -
第5题：
怎样进行火鸡种蛋的人工孵化操作？
正确答案: （1）孵化准备
入孵前1周要对孵化室屋顶、地面、孵化器彻底清刷干净，然后用高锰酸钾和福尔马林熏蒸消毒30～40分钟。孵化前试机定温定湿，调试孵化器1～2天，如工作正常即可入孵。
（2）入孵
孵化前12～20小时要对种蛋预温，使种蛋逐渐升温到30℃左右再放入孵化器。种蛋按大头向上码盘。
（3）翻蛋
在孵化的前25天每两小时翻1次蛋，翻蛋的角度是90°，落盘后的种蛋不要再翻动。
（4）照蛋
孵化过程中照蛋两次，第一次照蛋在孵化后7～8天，第二次在25天落盘时进行。
（5）晾蛋
火鸡蛋在孵化17天后自身温度急剧增加，对空气的需要量也随之增加，此时，可以打开孵化机门晾蛋降温。夏孵多次晾，春秋孵次数少，每次晾蛋时间1～15分钟。
（6）落盘、出雏
种蛋孵化到25天，将蛋移到出雏盘上叫落盘。落盘蛋平码在出雏盘上，要放置均匀合适，不过密过稀。种蛋落盘12小时后，每隔6小时用水淋蛋1次，把脐部收缩良好、绒毛已干的雏火鸡捡出，而脐部凸出肿胀、鲜红光亮和绒毛未干的暂留在出雏盘。对出壳有困难的应及时人工助产。若破壳已过1/3，内膜发黄或焦黄，显得干燥，不见血管，绒毛已发干，这种情况必须及时助产。如破壳不到1/3，内膜发白、湿润、血管清晰、出血，这种情况不宜人工助产。 -
第6题：
鹧鸪人工孵化时的适宜温度是多少？
正确答案: 孵化成败的关键在于温度，应根据胚龄、季节和具体条件来掌握，一般以37.5℃为宜，上下波动不能超过2℃。一般情况下，在孵化初期，温度要求较高。随着胚龄的增大，孵化温度应逐渐降低。冬天和早春时的孵化温度要求较高，以后随着气温逐渐上升，孵化温度可稍低。
在孵化前期1～7天内，机温保持37.8℃；8～20天，37.5℃；21～24天（即出壳）37.2℃。孵化室室温冬季保持在18～23℃，夏季在23～30℃。 -
第7题：
珍珠鸡人工孵化怎样控制换气？
正确答案: 每日打开孵化室门窗3～4次进行通风。入孵后1～7天关闭孵化机通气孔，8～12天打开孵化机通气孔一半，13天以后全部打开孵化机通气孔，以保持机内空气新鲜，有足够的氧气供胚胎发育需要和排出过多的二氧化碳。 -
第8题：
珍珠鸡人工孵化怎样淋水和凉蛋？
正确答案: 散发胚胎发育后半期产生的过多热量，使胚胎受热均匀，保持胚胎正常发育，是提高孵化率的关键。
入孵10天后，每天用38℃～40℃暖水淋蛋3～4次左右（室温在25℃以下，每天1～3次；室温在25℃以上，每天4～6次）。
淋水时切断电源，将蛋架拉出机外，用浇花壶或水勺淋水，以蛋壳湿透滴水为宜。
入孵10天后，凉蛋与淋水结合进行，即淋水后进行凉蛋，使蛋壳温度降至约32℃，以眼皮试温感觉微凉为宜。
第26天后停止凉蛋，避免由于温度骤降，引起正破壳的胚胎应激而死在壳内。 -
第9题：
鹧鸪人工孵化期间对湿度有什么要求？
正确答案:为了保证湿度要定期往孵化器内加水，湿度的大小要根据胚胎发育的各个阶段进行调整，孵化前期（1～7天），孵化器内相对湿度应保持在65%～70%；中期（第8～20天），湿度降低至55%～60%；到了后期（第21天至出雏），为了使空气中的水份与二氧化碳共同作用于蛋壳，使碳酸钠变为碳酸钙，使蛋壳变脆，有利于雏鸪喙壳，应将湿度提高到65%～70%。同时要经常保持通风，供给新鲜空气，保证种蛋受热均匀。 -
第10题：
洁净区的温度和相对湿度与食品（）要求相适应。无特殊要求时，温度应控制在（），相对湿度应控制在（）％。
正确答案:生产工艺；18—26 ℃；45—65 -
第11题：
填空题洁净区的温度和相对湿度与食品（）要求相适应。无特殊要求时，温度应控制在（），相对湿度应控制在（）％。正确答案： 生产工艺,18—26 ℃,45—65解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题甲鱼的人工孵化温度为（）。正确答案： 22~34℃解析： 暂无解析 -
第13题：
（）是鸡蛋凝结变性的主要原因。
- A、湿度
- B、搅拌
- C、温度
- D、醒发
正确答案:C -
第14题：
（）是禽蛋人工孵化获得成功的首要条件。
- A、温度
- B、湿度
- C、通风
- D、光照
正确答案:A -
第15题：
人工孵化的基本条件与控制？
正确答案:温度：适宜37-38℃.前期孵化37.5-37.8℃.出雏期间36.9-37.2℃。湿度：40%-70%都可获得好的效果，早期温度低50-55%，中期55-60%，后期60-75%。空气：通气换气保证卵孵期内空气新鲜二氧化碳不大于0.5%，中期通风换气量小，后期交换量大。转蛋：防止孵黄蛋壳粘连，促进胚胎运动保证胎位正常，受热均匀。1-18d后2-4h翻一次，18天后停止翻蛋。凉蛋：水禽蛋孵化上应用，合拢后，喷洒水，降至30-32℃，每天一次。 -
第16题：
人工孵化石鸡蛋时何时落盘？
正确答案:21天以后要落盘，即将孵化21天的种蛋移入出雏盘中等待出雏，出雏器内的温度要比孵化机内温度低0、5～1℃。 -
第17题：
人工孵化石鸡蛋时怎样凉蛋？
正确答案: 凉蛋是为了防止蛋温过高而烧死胚胎，通风系统不太好的孵化机更应注意凉蛋。孵化的中期，每隔12小时开启孵化器门，凉蛋10～20分钟。孵化后期因胚胎自产温增强，必须适当多凉一些时间。凉蛋至32～33℃即可。对分批入孵的蛋更要防止超温。到21～24天落盘后，不再凉蛋。
机械化程度特别高的孵化机自动控温较好，可以有效的控制蛋温不至于过高，因此可以不必凉蛋。 -
第18题：
人工孵化时怎样凉蛋？
正确答案: 胚胎孵化过程中会自体产生大量的热，蛋温可能高于36℃，特别是孵化后期的蛋面温度可以达39℃以上，如果不能及时降温，可能烧死胚胎。凉蛋就是在孵化的中、后期采取的一种散热降温措施。入孵10天后就应该检查蛋温，蛋温超过36℃，就应该适当凉蛋，间歇地打开孵化机门降温，待温度降至32℃停止凉蛋。凉蛋时停止加温，并打开机门让风机运行，通风凉蛋。夏季孵化后期，仅通风凉蛋不能解决问题，可喷水降温，即将30℃的水喷雾在蛋面上，使蛋温逐渐降低。实践中用眼皮试温（以蛋贴眼皮）稍感微温即可（约32～33℃左右），这是最实用的测蛋温技术。
自动化程度高的孵化机有较好的降温系统，一般不需要凉蛋。 -
第19题：
珍珠鸡人工孵化的湿度如何控制？
正确答案: 珍珠鸡蛋壳的重量比家鸡蛋高5.2%，密度也比家鸡蛋大0.042左右。因此在孵化时湿度要求略大些。尤其在孵化后期，由于蛋壳较厚，增加湿度的作用在于通过水和空气中二氧化碳的作用，促使蛋壳的碳酸钙变为碳酸氢钙，蛋壳变脆，利于雏鸡呼吸和啄壳。
孵化时可通过在孵化机内增减水盘，改变水面积大小来调节湿度的大小。入孵1～23天，相对湿度保持在60%，24～26天，应保持在65%～70%为宜。湿度波动过大均对雏鸡不利。湿度过高，影响蛋内水分正常蒸发，雏鸡卵黄吸收不好，腹大、脐部愈合不良。高温低湿时，蛋内水分蒸发过多，易引起胚胎与壳膜粘连，引起雏鸡脱水。出壳后的雏鸡毛色焦黄，卷曲，影响雏鸡的健壮。 -
第20题：
珍珠鸡人工孵化的温度怎样控制？
正确答案: 珍珠鸡蛋比家鸡蛋小，蛋壳较厚，因此珍珠鸡的孵化温度应比家鸡蛋的孵化温度偏高些。
1～7天珍珠鸡孵化的适宜温度为38.2℃～38.5℃；
8～12天珍珠鸡孵化的适宜温度为37.5℃～38℃；
13～24天珍珠鸡孵化的适宜温度为37.5℃～37.8℃；
25～28天珍珠鸡孵化的适宜温度为37℃～37.5℃；
出雏温度为37.5℃。
为充分利用孵化机的使用效率，宜分批入孵，可将孵化机温度恒定在38℃，“新老蛋”同机孵，新蛋放上层，老蛋放下层，使新蛋利用老蛋产出的过多的热量，每3天上下调盘1次，这样也可取得理想的孵化效果。 -
第21题：
鸡蛋保管时必须清洗干净，以防微生物入浸，同时注意保持适宜的温度湿度，以抑制蛋内酶的作用。
正确答案:错误 -
第22题：
在进行水泥试验时，环境温度应控制（）度，湿度不低于（）；混凝土标养室温度应控制（）度，湿度应大于等于（）。
正确答案:20±2；50%；20±1；95% -
第23题：
填空题种蛋的人工孵化过程中，除了控制温度、湿度外，还要（）、（）、（）、（）。正确答案： 通风,翻蛋,照蛋,凉蛋解析： 暂无解析