低温长时间巴氏杀菌的条件是（）。

第1题：

巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。

第2题：

简述低温巴氏杀菌的概念和特点？

第3题：

以下属于常规牛乳的杀菌与灭菌方法是（）

• A、低温短时间杀菌
• B、高温长时间杀菌法
• C、低温长时间杀菌
• D、高压长时间灭菌

第4题：

什么是食品的巴氏杀菌？巴氏杀菌的目的是什么？

第5题：

乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、低温长时、巴氏杀菌和（）。

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

第14题：

什么是巴氏杀菌？典型的巴氏杀菌参数？

第15题：

检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用（）试验。

第16题：

典型的超巴氏杀菌条件，温度为（），时间是2～4s。

第17题：

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：