食品安全最大的危害因素是（）A、生物性危害B、细菌性危害C、化学性危害D、微生物性危害

题目

食品安全最大的危害因素是（）

  • A、生物性危害
  • B、细菌性危害
  • C、化学性危害
  • D、微生物性危害
相似考题

1.下列选项中，不属于国家食品安全风险评估内容的是()。A.生物性危害因素B.化学性危害因素C.物理性危害因素D.社会性危害因素

2.发现新的可能危害食品安全因素，不必进行食品安全风险评估。()

3.下列选项中，不应当进行食品安全风险评估的是()。A.发现新的可能危害食品安全因素的B.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的C.国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形D.生产企业生产销售食品

4.制定《食品安全法》,是为了( )。A、保证食品安全B、保证食品安全，防止食物中毒C、保证食品安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害D、为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全

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  • 第1题：

    食品安全危害分析一般通过食品安全危害的（）来评估相关危害的危险程度。

    • A、严重性
    • B、可能性
    • C、相关性
    • D、危害性

    正确答案:A,B

  • 第2题：

    与食品安全性紧密相关的因素有（）

    • A、食品中食源性危害的存在和水平
    • B、整个食品链中对食品安全的控制
    • C、食品链中所有参与方的责任
    • D、所有以上情况

    正确答案:D

  • 第3题：

    HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    食品安全与影响安全的化学和生物等危害因素有关，不包括食品的物理质量特性。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    HACCP是一种控制食品安全危害的（）体系，但不是一种（）体系，而是用来使食品安全危害的风险降低到最小或可接受的水平。


    正确答案:预防性；零风险

  • 第6题：

    危害评价可以（）

    • A、充分识别食品安全危害
    • B、确定组织需要控制的食品安全危害
    • C、验证流程图的准确性
    • D、确定可接受水平

    正确答案:B

  • 第7题：

    食品安全事故是指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

    • A、食物中毒
    • B、食源性疾病
    • C、食品污染
    • D、食品有害因素

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    食品安全危害因素主要来自于哪几个方面？


    正确答案: 目前食品安全危害因素主要来自于以下几个方面：
    （1）微生物对食品的污染和病虫害等生物性危害；
    （2）食品中残存的物理性危害；
    （3）环境对食品或食品原辅料的污染造成重金属、农药、化肥的残留等化学性危害；
    （4）食品添加剂的违规或超量使用使食品中添加剂含量超标；
    （5）投毒等恶性事件的发生。

  • 第9题：

    填空题
    焊缝中危害性最大的因素是；（）。

    正确答案： 裂纹
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品安全管理体系的宗旨是（）
    A

    防止、消除、降低食品安全危害

    B

    零风险的食品安全危害

    C

    不产生食品安全危害

    D

    对关键控制点进行控制


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    开展食品安全事故流行病学调查工作的危害因素调查应当包括那些内容？

    正确答案： （一）访谈相关人员，查阅有关资料，获取就餐环境、可疑食品、配方、加工工艺流程、生产经营过程危害因素控制、生产经营记录、从业人员健康状况等信息；
    （二）现场调查可疑食品的原料、生产加工、储存、运输、销售、食用等过程中的相关危害因素；
    （三）采集可疑食品、原料、半成品、环境样品等，以及相关从业人员生物标本。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品安全最大的危害因素是（）
    A

    生物性危害

    B

    细菌性危害

    C

    化学性危害

    D

    微生物性危害


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品安全控措施是指能够用于防止或消除食品安全危害或（）的行动或活动。


    正确答案:将其降低到可接受水平

  • 第14题：

    下列选项中，不属于国家食品安全风险评估内容的是（）。

    • A、生物性危害因素
    • B、化学性危害因素
    • C、物理性危害因素
    • D、社会性危害因素

    正确答案:D

  • 第15题：

    食品安全事件是指（）、（）、（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能危害的事件。


    正确答案:食物中毒；食源性疾病；食品污染

  • 第16题：

    国家建立（），对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。

    • A、食品安全风险会商
    • B、食品生产加工监管
    • C、食品安全风险评估
    • D、食品安全风险监测

    正确答案:C

  • 第17题：

    食品安全管理体系的宗旨是（）

    • A、防止、消除、降低食品安全危害
    • B、零风险的食品安全危害
    • C、不产生食品安全危害
    • D、对关键控制点进行控制

    正确答案:A

  • 第18题：

    开展食品安全事故流行病学调查工作的危害因素调查应当包括那些内容？


    正确答案: （一）访谈相关人员，查阅有关资料，获取就餐环境、可疑食品、配方、加工工艺流程、生产经营过程危害因素控制、生产经营记录、从业人员健康状况等信息；
    （二）现场调查可疑食品的原料、生产加工、储存、运输、销售、食用等过程中的相关危害因素；
    （三）采集可疑食品、原料、半成品、环境样品等，以及相关从业人员生物标本。

  • 第19题：

    食品安全监管的目的是为了（）地预防，减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。

    • A、尽量
    • B、最大限度
    • C、尽最大努力
    • D、彻底

    正确答案:B

  • 第20题：

    焊缝中危害性最大的因素是；（）。


    正确答案:裂纹

  • 第21题：

    多选题
    食品安全危害分析一般通过食品安全危害的（）来评估相关危害的危险程度。
    A

    严重性

    B

    可能性

    C

    相关性

    D

    危害性


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    食品安全危害因素主要来自于哪几个方面？

    正确答案： 目前食品安全危害因素主要来自于以下几个方面：
    （1）微生物对食品的污染和病虫害等生物性危害；
    （2）食品中残存的物理性危害；
    （3）环境对食品或食品原辅料的污染造成重金属、农药、化肥的残留等化学性危害；
    （4）食品添加剂的违规或超量使用使食品中添加剂含量超标；
    （5）投毒等恶性事件的发生。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    工作社区中的职业健康危害因素主要包括（　　）。
    A

    食品安全

    B

    粉尘

    C

    化学品污染

    D

    辐射

    E

    噪声


    正确答案： C,B
    解析：
    生产工艺过程中产生的有害因素包括：①化学因素：生产性毒物，如铅、苯系物、氯、汞等；生产性粉尘，如矽尘、石棉尘、煤尘、有机粉尘等。②物理因素：主要为异常气象条件如高温、高湿、低温等；异常气压如高气压、低气压等；噪声及振动；非电离辐射如可见光、紫外线、红外线、激光、射频辐射等；电离辐射如X射线等。③生物因素：如动物皮毛上的炭疽杆菌、布氏杆菌；其他如森林脑炎病毒等传染性病原体。劳动过程中的有害因素包括：①劳动组织和制度不合理，劳动作息制度不合理等。②精神（心理）性职业紧张。③劳动强度过大或生产定额不当，不能合理地安排与劳动者身体状况相适应的作业。④个别器官或系统过度紧张，如视力紧张等。⑤长时间处于不良体位或姿势，或使用不合理的工具劳动。生产环境中的有害因素包括：①自然环境因素的作用，如炎热季节高温辐射，寒冷季度因窗门紧闭而带通风不良等。②厂房建筑或布局不合理，如有毒工段与无毒工段安排在一个车间。③由不合理生产过程所致环境污染。

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