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第1题：
论述茶多酚的主要理化性质？
正确答案: 1）溶解性
2）稳定性
3）光谱特性
4）氧化还原性
5）与蛋白质、氨基酸结合
6）酚性羟基的酸性
7）与金属的反应 -
第2题：
麻黄生物碱的结构类型是什么？其理化性质、鉴别反应和提取分离方法有哪些？
正确答案:（1）结构类型
麻黄中含有多种生物碱，以麻黄碱和伪麻黄碱为主，其次是甲基麻黄碱、甲基伪麻黄碱和去甲基麻黄碱、去甲基伪麻黄碱。麻黄生物碱分子中的氮原于均在侧链上，属于有机胺类生物碱。麻黄碱和伪麻黄碱属仲胺衍生物，且互为立体异构体，它们的结构区别在于 Cl的构型不同。
（2）理化性质
挥发性：麻黄碱和伪麻黄碱的分子量较小，具有挥发性。
碱性：麻黄碱和伪麻黄碱为仲胺生物碱，碱性较强。由于伪麻黄碱的共轭酸与 C2-OH形成分子内氢键稳定性大于麻黄碱，所以伪麻黄碱的碱性强于麻黄碱。
溶解性：由于麻黄碱和伪麻黄碱的分子较小，其溶解性与一般生物碱不完全相同，既可溶于水，又可溶于氯仿，但伪麻黄碱在水中的溶解度较麻黄碱小。麻黄碱和伪麻黄碱形成盐以后的溶解性能也不完全相同，如草酸麻黄碱难溶于水，而草酸伪麻黄碱易溶于水；盐酸麻黄碱不溶于氯仿，而盐酸伪麻黄碱可溶于氯仿。
（3）鉴别反应
麻黄碱和伪麻黄碱不能与大数生物碱沉淀试剂发生反应，但可用下述反应鉴别：
二硫化碳-硫酸铜反应 属于仲胺的麻黄碱和伪麻黄碱产生棕色沉淀。属于叔胺的甲基麻黄碱、甲基伪麻黄碱和属于伯胺的去甲基麻黄碱、去甲基伪麻黄碱不反应。
铜络盐反应 麻黄碱和伪麻黄碱的水溶液加硫酸铜、氢氧化钠，溶液呈蓝紫色。
（4）提取分离
溶剂法：利用麻黄碱和伪麻黄碱既能溶于水，又能溶于亲脂性有机溶剂的性质，以及麻黄碱草酸盐比伪麻黄碱草酸盐在水中溶解度小的差异，使两者得以分离。方法为麻黄用水提取，水提取液碱化后用甲苯萃取，甲苯萃取液流经草酸溶液，由于麻黄碱草酸盐在水中溶解度较小而结晶析出，而伪麻黄碱草酸盐留在母液中。
水蒸汽蒸馏法：麻黄碱和伪麻黄碱在游离状态时具有挥发性，可用水蒸汽蒸馏法从麻黄中提取。
离子交换树脂法：利用生物碱盐能够交换到强酸型阳离子交换树脂柱上，而麻黄碱的碱性较伪麻黄碱弱，先从树脂柱上洗脱下来，从而使两者达到分离 -
第3题：
焦炭的主要机械强度和物理化学性质有哪些，他们的具体含义分别是什么？
正确答案: 焦炭的机械强度性能为：抗碎强度M40和耐磨强度M10，它们的含义分别为：
（1）抗碎强度用M40值表示，是指焦炭能抵抗受外来冲击力而不沿结构的裂纹或缺陷处破碎的能力；
（2）耐磨强度用M10值表示是指焦炭能抵抗外来摩擦力而不产生表面破损形成碎屑或粉末能力。
（3）焦炭的物理化学性质焦炭的反应性和燃烧性，他们的含义分别为：
A.燃烧性是指焦炭与氧作用生成CO2的能力。
B.反应性是指焦炭与CO2作用生成CO的能力。 -
第4题：
乙炔的物理性质有哪些？
正确答案:纯乙炔是一种无色、无味的碳氢化合物，但工业用乙炔含有大量的硫化氢及磷化氢等杂质，使乙炔带有刺鼻的臭味。在标准状况下，乙炔的比重是1.17千克/米3，比空气轻。乙炔能溶于水、丙酮等液体中，其中以丙酮的溶解度最大，在15℃，1大气压时，一个单位体积的丙酮能溶解25个单位体积的乙炔。乙炔瓶就是利用乙炔能溶于丙酮的特性来储存和运输乙炔。 -
第5题：
苦杏仁苷有何主要理化性质？如何鉴别？
正确答案:苦杏仁苷是一种氰苷，易被酸和酶所催化水解。水解得到的苷元α-羟基苯乙腈很不稳定，易分解生成苯甲醛和氢氰酸。因此小剂量口服苦杏仁苷，由于生成α-羟基苯乙腈，并进而释放出少量氢氰酸，对呼吸中枢呈镇静作用，而具有镇咳作用。但大剂量口服，则可产生中毒症状。
鉴别苦杏仁苷时，可利用其水解产生的苯甲醛。苯甲醛不仅具有特殊的香味，而且可使三硝基苯酚试纸显砖红色。以此鉴定苦杏仁苷的存在。 -
第6题：
什么是DNA变性？变性后DNA理化性质有哪些改变？
正确答案:D.NA变性是指核酸双螺旋碱基对的氢键断裂，双链变成单链，从而使核酸的天然构象和性质发生改变。变性DNA理化性质的改变：
1）溶液粘度降低。
2）溶液旋光性发生改变。变性后整个DNA分子的对称性及分子局部的构性改变，使DNA溶液的旋光性发生变化。
3）增色效应。指变性后DNA溶液的紫外吸收作用增强的效应。 -
第7题：
氧气的理化性质主要有哪些？
正确答案: 氧气的理化性质主要有：
⑴氧气是助燃气体，可燃气体与纯氧燃烧的火焰温度高。
⑵压缩纯氧与油脂等可燃物接触，能够发生自燃，引起火灾和爆炸。
氧气几乎能与所有的可燃气体和液体燃料的蒸汽混合而形成爆炸性混合物，并具有很宽的爆炸浓度范围。 -
第8题：
问答题简述乙炔的理化性质。正确答案： 易燃，有臭味；极易着火爆炸；气体相对密度为0.9；微溶于水；自燃点305℃，爆炸有限2.8%~81%；能与氟、氯发生爆炸性反应；遇热、明火和氧化剂有着火爆炸危险；微毒。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题苯的主要理化特性有哪些？正确答案： （1）无色透明液体，有强烈芳香味，不溶于水，溶于醇、醚、丙酮等多数有机溶剂；
（2）相对密度（水=1）：0.88；（空气=1）：2.77；闪点-11℃；爆炸极限1.2%～8.0%；低毒。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题根据籼稻和粳稻的理化性质，简述它们的加工特性有哪些？正确答案： 籼稻，稻粒一般呈长椭圆形或细长形，可分为早籼稻谷和晚籼稻谷，早籼稻谷的糙米腹白较大，硬质粒较少，晚籼稻谷的糙米腹白较小，硬质粒较多。粳稻，稻粒一般呈长椭圆形，可分为早粳稻谷和晚粳稻谷，早粳稻谷的糙米腹白较大，硬质粒较少。
在加工特性上，粳稻由于粒形短而宽，稻壳组织松而薄，且占籽粒的百分比小，米粒强度大，耐压性能好，因此加工时碎米少，出米率高，籼稻由于籽粒长而细，稻壳组织紧而厚，且占籽粒的百分比大，米粒强度小雪耐压性差，因此加工时易产生碎米，出米率较低。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么是DNA变性？变性后DNA理化性质有哪些改变？正确答案： D.NA变性是指核酸双螺旋碱基对的氢键断裂，双链变成单链，从而使核酸的天然构象和性质发生改变。变性DNA理化性质的改变：
1）溶液粘度降低。
2）溶液旋光性发生改变。变性后整个DNA分子的对称性及分子局部的构性改变，使DNA溶液的旋光性发生变化。
3）增色效应。指变性后DNA溶液的紫外吸收作用增强的效应。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题苦参生物碱的结构类型是什么？其理化性质和提取分离方法有哪些？正确答案： （1）结构类型
苦参所含生物碱主要是苦参碱和氧化苦参碱。此外还含有羟基苦参碱、N-甲基金雀花碱、安那吉碱、巴普叶碱和去氢苦参碱（苦参烯碱）等。这些生物碱都属于喹喏里西啶类衍生物。分子中均有2个氮原子，一个是叔胺氮，一个是酰胺氮。
（2）理化性质
碱性：苦参中所含生物碱均有两个氮原子。一个为叔胺氮（N-1），呈碱性；另一个为酰胺氮（N-16），几乎不显碱性，所以它们只相当于一元碱。苦参碱和氧化苦参碱的碱性比较强。
溶解性：苦参碱的溶解性比较特殊，不同于一般的叔胺碱，它既可溶于水，又能溶于氯仿、乙醚等亲脂性溶剂。氧化苦参碱是苦参碱的氮氧化物，具半极性配位键，其亲水性比苦参碱更强，易溶于水，难溶于乙醚，但可溶于氯仿。
极性：苦参生物碱的极性大小顺序是：氧化苦参碱＞羟基苦参碱＞苦参碱。
（3）提取分离
苦参以稀酸水渗漉，酸水提取液通过强酸性阳离子交换树脂提取总生物碱。苦参碱和氧化苦参碱的分离，利用二者在乙醚中的溶解度不同进行。解析： 暂无解析 -
第13题：
根据籼稻和粳稻的理化性质，简述它们的加工特性有哪些？
正确答案: 籼稻，稻粒一般呈长椭圆形或细长形，可分为早籼稻谷和晚籼稻谷，早籼稻谷的糙米腹白较大，硬质粒较少，晚籼稻谷的糙米腹白较小，硬质粒较多。粳稻，稻粒一般呈长椭圆形，可分为早粳稻谷和晚粳稻谷，早粳稻谷的糙米腹白较大，硬质粒较少。
在加工特性上，粳稻由于粒形短而宽，稻壳组织松而薄，且占籽粒的百分比小，米粒强度大，耐压性能好，因此加工时碎米少，出米率高，籼稻由于籽粒长而细，稻壳组织紧而厚，且占籽粒的百分比大，米粒强度小雪耐压性差，因此加工时易产生碎米，出米率较低。 -
第14题：
烧结生产对原燃料的理化性质有哪些要求？
正确答案:①、入厂时水分应低于或等于企业所规定物料入厂标准；
②、燃料粒度3-0㎐应＞90%，白云石粉、生石灰粉粒度3-0㎐应＞85%；
③、化学成分，品位要高。铁料中全铁要高，燃料中C固高，熔剂中CaO要高，白云石粉中MgO要高；
④、有害杂质要少，成分稳定。 -
第15题：
润滑油的理化性质有哪些？
正确答案: 外观（色度）、密度、粘度、粘度指数、闪点、凝点和倾点、酸值、碱值和中和值、水分、机械杂质灰分和硫酸灰分、残炭。 -
第16题：
乙炔气的主要性质？
正确答案: 乙炔吸入过多会发生肺气肿及精神方面的症状，中毒后先显兴奋状态，有不安自笑现象，兴奋后期则会有沉睡、呕吐、发呆、瞳孔放大等症状。乙炔在空气中爆炸极限为2.3--81%，在空气中最高允许浓度：0.3mg/L，分子式C2H2，分子量26.04，沸点—83.6℃，水中溶解度随温度升高而降低。 -
第17题：
苦参生物碱的结构类型是什么？其理化性质和提取分离方法有哪些？
正确答案:（1）结构类型
苦参所含生物碱主要是苦参碱和氧化苦参碱。此外还含有羟基苦参碱、N-甲基金雀花碱、安那吉碱、巴普叶碱和去氢苦参碱（苦参烯碱）等。这些生物碱都属于喹喏里西啶类衍生物。分子中均有2个氮原子，一个是叔胺氮，一个是酰胺氮。
（2）理化性质
碱性：苦参中所含生物碱均有两个氮原子。一个为叔胺氮（N-1），呈碱性；另一个为酰胺氮（N-16），几乎不显碱性，所以它们只相当于一元碱。苦参碱和氧化苦参碱的碱性比较强。
溶解性：苦参碱的溶解性比较特殊，不同于一般的叔胺碱，它既可溶于水，又能溶于氯仿、乙醚等亲脂性溶剂。氧化苦参碱是苦参碱的氮氧化物，具半极性配位键，其亲水性比苦参碱更强，易溶于水，难溶于乙醚，但可溶于氯仿。
极性：苦参生物碱的极性大小顺序是：氧化苦参碱＞羟基苦参碱＞苦参碱。
（3）提取分离
苦参以稀酸水渗漉，酸水提取液通过强酸性阳离子交换树脂提取总生物碱。苦参碱和氧化苦参碱的分离，利用二者在乙醚中的溶解度不同进行。 -
第18题：
蛋白质的主要物理化学性质有（）、（）、（）、（）和（）、（）、（）。
正确答案:两性性质；胶体性质；变性性质；沉淀性质；光吸收性质；颜色反应；免疫学性质 -
第19题：
苯的主要理化特性有哪些？
正确答案: （1）无色透明液体，有强烈芳香味，不溶于水，溶于醇、醚、丙酮等多数有机溶剂；
（2）相对密度（水=1）：0.88；（空气=1）：2.77；闪点-11℃；爆炸极限1.2%～8.0%；低毒。 -
第20题：
填空题蛋白质的主要物理化学性质有（）、（）、（）、（）和（）、（）、（）。正确答案： 两性性质,胶体性质,变性性质,沉淀性质,光吸收性质,颜色反应,免疫学性质解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题高炉炼铁的主要理化过程有哪些？主要的反应有哪些？正确答案： 1）燃烧过程：C＋O2——CO2↑
CO2在上升过程中：CO2＋C——CO↑
2）溶剂分解：CaCO3——CaO＋CO2↑
3）铁的还原：FeO＋CO——CO2＋Fe（间接还原）
FeO＋C——Fe＋CO（直接还原）
4）增碳：铁水在与焦碳的接触中会增碳－扩散过程，使铁水被C所饱和。
5）其他元素的还原：
Mn，Si 部分被还原，被还原后进入铁水中Al不被还原，只能和熔剂形成渣。
6）去S：
FeS＋CaO——CaS＋FeO
7）P还原：
Ca3（PO4）2＋5C － 3CaO＋2P＋5CO
8）造渣：SiO2、Al2O3、CaO等
铁水中：C饱和，溶有部分Mn，Si，S以及全部的P。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题氧气的理化性质主要有哪些？正确答案： 氧气的理化性质主要有：
⑴氧气是助燃气体，可燃气体与纯氧燃烧的火焰温度高。
⑵压缩纯氧与油脂等可燃物接触，能够发生自燃，引起火灾和爆炸。
氧气几乎能与所有的可燃气体和液体燃料的蒸汽混合而形成爆炸性混合物，并具有很宽的爆炸浓度范围。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题蛋白质有哪些重要的物理化学性质？正确答案： （1）蛋白质的分子的大小形状：蛋白质分子有一定的大小，一般在6×103~106分子质量单位之间。蛋白质分子有一定的形状，大多数是近似球形的或椭球形的。
（2）蛋白质的两性解离：在酸性溶液中，各种碱性基团与质子结合，使蛋白质分子带正电荷，在直流电场中，向阴极移动；在碱性溶液中，各种酸性基团释放质子，从而使蛋白质分子带负电荷，在直流电场中，向阳极移动。 在等电点时，蛋白质比较稳定，溶解度最小。因此，可以利用蛋白质的等电点来分别沉淀不同的蛋白质，从而将不同的蛋白质分离开来。不同的蛋白质有不同的等电点。
（3）电泳：在直流电场中，带正电荷的蛋白质分子向阴极移动，带负电荷的蛋白质分子向阳极移动，这种移动现象，称为电泳。在一定的电泳条件下，不同的蛋白质分子，由于其净电荷量、分子大小、形状的不同，一般有不同的迁移率。因此，可以利用电泳法将不同的蛋白质分离开来。在蛋白质化学中，最常用的电泳法有：聚丙烯酰胺凝胶电泳、等电聚焦电泳、毛细管电泳等。
（4）蛋白质的胶体性质
（5）蛋白质的沉淀：盐析法沉淀蛋白质、加酸或碱沉淀蛋白质。
（6）蛋白质的呈色反应
（7）蛋白质的光谱特征解析： 暂无解析