参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：
计算企业应纳税所得额时，下列资产中，不得计算折旧扣除的是（ ）。A、经营租赁方式租入的机械设备
B、已转入企业固定资产但尚未使用的房屋
C、融资租赁方式租入的机械设备
D、企业管理部门使用尚未提足折旧的办公设备答案：A解析：教材P12
本题考查的是所得税费用的确认。在计算应纳税所得额时，企业按照规定计算的固定资产折旧，准予扣除。但下列固定资产不得计算折旧扣除：（1）房屋、建筑物以外未投入使用的固定资产；（2）以经营租赁方式租入的固定资产；（3）以融资租赁方式租出的固定资产；（4）已足额提取折旧仍继续使用的固定资产；（5）与经营活动无关的固定资产；（6）单独估价作为固定资产入账的土地；（7）其他不得计算折旧扣除的固定资产。 -
第2题：
石油化工生产中常用的机械设备有哪些类型？
正确答案:换热器（占工艺设备总量的30～40％）、塔器、反应器、高压容器、压缩机、加热炉、泵、过滤机、贮罐等。 -
第3题：
TBA/22生产中预热阀是不动作的
正确答案:错误 -
第4题：
在蒸煮香肠和西式火腿的工业生产中需要哪些机械设备？
正确答案: 在蒸煮香肠和西式火腿的工业生产中需要下列机械设备：绞肉机、斩拌机、注射机、嫩化机、滚楼机、按摩机、灌肠机、打卡机、充填机、烘烤设备、蒸煮设备、烟熏设备、冷却设备、包装机等。 -
第5题：
无形资产是指长期使用，但是没有物质形态的资产。下列资产中哪项属于无形资产（ ）。
- A、房屋建筑
- B、机械设备
- C、工具器具
- D、非专利技术投入
正确答案:D -
第6题：
在轧制生产中导卫装置或工作辊道或其他机械设备有尖角或突出部位易造成轧件的（）。
- A、磨损
- B、耳子
- C、划伤
正确答案:C -
第7题：
请分析TBA/19生产中图案校正困难，拉不下纸的原因？
正确答案: 生产中如果图案校正偏差超出±1.5mm，就会图案校正失败排包，如果偏差超出－1.5mm的话，就证明拉不下纸。
通常拉不下纸的原因有：
1、设备上的滚轮转动不灵活；
2、上部马达速度低或马达自身有故障；
3、纸管支撑滚轮位置不对；
4、纸路跑偏严重；
5、拉纸间隙太大等原因导致。 -
第8题：
采油安全生产中，操作机械设备（）应对机械设备进行安全检查，先空车运转，确认正常后，再投入运行。
- A、后
- B、中
- C、前
- D、不用
正确答案:C -
第9题：
采油安全生产中，不得随意拆除机械设备的（）装置。
- A、保护
- B、安全
- C、连锁
- D、限位
正确答案:B -
第10题：
单选题建筑生产中最重要的劳动资料是（）。A机械设备
B生产技术
C资本
D信息
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题工业生按产中常见的有害物有（）。正确答案： 粉尘、有害蒸汽和气体解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题计算企业应纳税所得额时，下列资产中，不得计算折旧扣除的是（）。A经营租赁方式租入的机械设备
B已转入企业固定资产但尚未使用的房屋
C融资租赁方式租入的机械设备
D企业管理部门使用尚未提足折旧的办公设备
正确答案： C解析： -
第13题：
静电放电在工业生产中的危害，不仅会影响产品质量，更严重的是导致（）。
- A、人员伤亡
- B、机械设备损坏
- C、燃烧或爆炸
正确答案:C -
第14题：
CYDHD-531生产中为什么要加助剂1？
正确答案:加助剂1的作用主要是降低成本、降低黏度、增加固化物的柔韧性。 -
第15题：
采油安全生产中，机械设备（）带故障运行。
- A、可以
- B、必须
- C、严禁
- D、允许
正确答案:C -
第16题：
建筑生产中最重要的劳动资料是（）。
- A、机械设备
- B、生产技术
- C、资本
- D、信息
正确答案:A -
第17题：
现代养猪生产中提倡生喂有何好处？
正确答案: 生饲料喂猪，节省燃料、设备、劳动力，降低成本，减少养分损失，避免出现亚硝酸盐中毒。 -
第18题：
请说明双氧水的特性和TBA/19生产中的检查项目。
正确答案: H2O2属酸性强氧化，PH呈酸性，加热后呈碱性，加热后产生羟基（—0H），能使芽孢失活，加热H2O2能提高反应速度，促进H2O2的分解，提高灭菌效率。
检查项目：各压力表，温度表参数，管道密封性，折痕位置，包型容量，折翼粘合，日期打印，TS，LS，SA，封合，划痕，口感，H2O2浓度4H/1次检测。 -
第19题：
果树的枝，依枝条着生姿势分，可分为直立枝、斜生枝、（）和（）生产中经常利用改变枝条着生姿势来调节生长势。
正确答案:水平枝；下垂枝 -
第20题：
在肉制品生产中，完成肉糜、小块肉、大块肉的灌装充填的机械设备有哪些？
正确答案: 肉糜的灌装充填：灌肠机（液压直灌式灌肠机、自动灌肠机）
小块肉的灌装充填：充填机（立式真空火腿充填机）
大块肉的灌装充填：充填机（卧式式真空火腿充填机） -
第21题：
试述罐头生产中排气及杀菌机械设备类型及主要工作原理。
正确答案: A.加热排气法
加热排气：是利用空气、水蒸气以及食品受热膨胀的原理，将罐内空气排净的方法。
热装罐密封法：
食品装罐后加热排气方法
加热排气法（食品装罐后加热排气方法）―――将预封或不经预封的罐头送入以蒸汽或热水加热的排气箱内，在预定的排气温度（通常82～96℃，有的达100℃）下经一定时间的热处理，使罐内中心温度达到70～90℃，导致食品内空气充分外逸，并即刻封罐，这种就是加热排气法。
热装罐密封法―――流体或半流体食品，如番茄汁、番茄酱等，可先将食品加热到一定温度（70～75℃），趁热装罐、密封并及时杀菌，以防嗜热菌的生长繁殖而使食品败坏变质。
有些厂则是先将预热的食品装入罐内，随后加入预热调好的达到一定温度的汤汁（90℃），并立即封罐。
B.真空封罐法
是一种真空条件下进行的排气封罐方法，它将排气和封罐两道工序在真空封罐机内完成。封罐时，首先启动封罐机的真空泵，将该机密封室内的空气抽出，造成一定的真空度（一般为240~500mmHg柱），处于室温室的预封罐头通过密封阀门送入真空室，罐内部分空气就在真空条件下被抽出，随后立即封罐，并通过另一密封阀门送出。
C.蒸汽喷射排气法
蒸汽喷封排气法―――是向罐头顶隙喷射蒸汽，赶走顶隙内的空气后立即封罐，依靠顶隙内蒸汽的冷凝而获取罐头的真空度的一种排气方法。
杀菌种类很多，常见的有：
常压杀菌设备：间歇式：浴槽式杀菌锅、立式开口杀菌锅；连续式：链带式连续杀菌锅 高压杀菌设备：间歇式：立式，卧式；连续式；立式，卧式和静水压
常压杀菌设备：火焰杀菌设备
罐头先在蒸汽预热区加热至100℃，然后滚动进入火焰加热区，火焰的温度非常高，由于罐头的滚动，传热很快，罐头在直接火焰加热时每2秒钟约可升高 0.55℃左右，具体根据食品介质、罐型大小以及流动速度而不同。
一般罐头内容物在2分钟内即能升至115.5℃左右，经火焰加热的罐头进入保温区保持一定的时间，最后进入冷却区进行冷却。
高压杀菌设备：
高压间歇式杀菌锅：是目前国内使用最普遍的一种设备 标准高压杀菌锅：单纯利用蒸气高压杀菌，取出冷却；
蒸汽压力冷却杀菌锅：杀菌后在冷却过程中利用蒸气压力，使罐头内外压力保持平衡，冷却水经缓冲板进入，使罐内温度逐渐下降。
压缩空气反压冷却杀菌装置：杀菌后通入冷水冷却罐头，冷却时用压缩空气保持罐内外平衡。 -
第22题：
问答题试述罐头生产中排气及杀菌机械设备类型及主要工作原理。正确答案： A.加热排气法
加热排气：是利用空气、水蒸气以及食品受热膨胀的原理，将罐内空气排净的方法。
热装罐密封法：
食品装罐后加热排气方法
加热排气法（食品装罐后加热排气方法）―――将预封或不经预封的罐头送入以蒸汽或热水加热的排气箱内，在预定的排气温度（通常82～96℃，有的达100℃）下经一定时间的热处理，使罐内中心温度达到70～90℃，导致食品内空气充分外逸，并即刻封罐，这种就是加热排气法。
热装罐密封法―――流体或半流体食品，如番茄汁、番茄酱等，可先将食品加热到一定温度（70～75℃），趁热装罐、密封并及时杀菌，以防嗜热菌的生长繁殖而使食品败坏变质。
有些厂则是先将预热的食品装入罐内，随后加入预热调好的达到一定温度的汤汁（90℃），并立即封罐。
B.真空封罐法
是一种真空条件下进行的排气封罐方法，它将排气和封罐两道工序在真空封罐机内完成。封罐时，首先启动封罐机的真空泵，将该机密封室内的空气抽出，造成一定的真空度（一般为240~500mmHg柱），处于室温室的预封罐头通过密封阀门送入真空室，罐内部分空气就在真空条件下被抽出，随后立即封罐，并通过另一密封阀门送出。
C.蒸汽喷射排气法
蒸汽喷封排气法―――是向罐头顶隙喷射蒸汽，赶走顶隙内的空气后立即封罐，依靠顶隙内蒸汽的冷凝而获取罐头的真空度的一种排气方法。
杀菌种类很多，常见的有：
常压杀菌设备：间歇式：浴槽式杀菌锅、立式开口杀菌锅；连续式：链带式连续杀菌锅 高压杀菌设备：间歇式：立式，卧式；连续式；立式，卧式和静水压
常压杀菌设备：火焰杀菌设备
罐头先在蒸汽预热区加热至100℃，然后滚动进入火焰加热区，火焰的温度非常高，由于罐头的滚动，传热很快，罐头在直接火焰加热时每2秒钟约可升高 0.55℃左右，具体根据食品介质、罐型大小以及流动速度而不同。
一般罐头内容物在2分钟内即能升至115.5℃左右，经火焰加热的罐头进入保温区保持一定的时间，最后进入冷却区进行冷却。
高压杀菌设备：
高压间歇式杀菌锅：是目前国内使用最普遍的一种设备 标准高压杀菌锅：单纯利用蒸气高压杀菌，取出冷却；
蒸汽压力冷却杀菌锅：杀菌后在冷却过程中利用蒸气压力，使罐头内外压力保持平衡，冷却水经缓冲板进入，使罐内温度逐渐下降。
压缩空气反压冷却杀菌装置：杀菌后通入冷水冷却罐头，冷却时用压缩空气保持罐内外平衡。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题静电放电在工业生产中的危害，不仅会影响产品质量，更严重的是导致（）。A人员伤亡
B机械设备损坏
C燃烧或爆炸
正确答案： C解析： 暂无解析